El rendiment del jardí és molt alt? Les compotes, les conserves i les melmelades ja s’han cuinat i hi ha tantes baies i fruites que no sabeu on posar-les. Us proposo que aprengueu a assecar correctament els cops. Aquesta preparació a l’hivern us ajudarà més d’una vegada. Recepta pas a pas amb una foto.
El juliol ens agrada la maduració de baies tan saboroses i saludables com les cireres, les cireres i l’espanka. Després d’haver-se saciat amb fruites fresques, cal pensar en collir fruites per a l’hivern. Primer, tothom cuina melmelades, després fabrica compotes i torça melmelades i, per descomptat, les congela al congelador. No obstant això, l’assecat és la forma més valuosa i senzilla d’emmagatzemar-lo. L’avantatge d’aquest mètode rau en la preservació de tot el complex vitamínic i mineral de la fruita. A més, aquest procés no requereix sucre, cosa que fa que l’assecat sigui saludable i sigui un producte dietètic. Per tant, sovint s’inclou al menú de la dieta. En aquesta secció, analitzarem com assecar correctament els cops i amb quins mètodes a casa.
Val la pena assenyalar que, segons aquesta recepta, es poden collir no només lletons, sinó també altres baies. Podeu menjar fruites seques com un mos amb te o llet, podeu cuinar deliciosa compota, afegir-la al guisat. També s’afegeixen baies seques a pastissos i salses. El principal avantatge d’aquesta magnífica baia seca és l’absència de conservants no desitjats i una dolçor excessiva. A més, l'assecat preparat d'una manera tan senzilla es conservarà perfectament durant sis mesos a temperatura ambient.
- Contingut calòric per 100 g - 287 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat (a partir d'1 kg de baies fresques, s'obtenen 300-350 g d'assecat)
- Temps de cocció: 6 hores
Ingredients:
Shpunk: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de shpanki sec, recepta amb foto:
1. Ordeneu els cops, classificant les baies malmeses, podrides, toves i danyades. Per assecar-los, preneu només fruites uniformes, madures i senceres. Arrenceu les cues de cavall de l’espelta seleccionada, poseu-la en un colador i renteu-la.
Si es compren les baies, recomano remullar-les uns minuts amb aigua salada per eliminar els cucs si són presents als fruits.
2. Esteneu-lo sobre una tovallola de cotó neta i deixeu-lo assecar completament.
3. Passeu les baies a una safata de forn i poseu-les al forn preescalfat a 70 graus durant 5 hores. Remeneu i gireu les baies cada hora perquè s’assequin uniformement per tots els costats. Durant l’assecat, manteniu la porta del forn oberta en tot moment per permetre la circulació de l’aire.
4. En acabar l'assecat, es tornarà resistent a les arrugues. Ha de quedar suau i elàstic sense enganxar-se a les mans. Quan la punyeta estigui feta, traieu-la del forn i refredeu-la a temperatura ambient. Plegueu-lo en una bossa de paper o pot de vidre i guardeu-lo a temperatura ambient en un lloc fosc.
Nota: els cops de porra es poden assecar fora. Si el clima és càlid i sec, s’assecarà perfectament. Per fer-ho, tapeu la safata de forn amb baies amb un drap de gasa perquè la pols i les mosquines no s’hi posin. El temps d'assecat pot trigar entre 2 i 5 dies, depenent de la mida de les baies i de la temperatura exterior. Cada dia, traieu la porqueria al sol i poseu-la a casa per passar la nit.
A més, si teniu un assecador elèctric, podeu assecar-hi el shpanku. Les instruccions per a un dispositiu modern inclouen moltes receptes sobre com fer-ho correctament.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com assecar les cireres (sense pinyol) per a l’hivern.
