Característiques de la preparació d’un plat italià, recomanacions del xef. TOP 6 de les millors i més populars receptes de lasanya de pollastre. Receptes de vídeo.
La lasanya de pollastre és un plat italià abundant i deliciós. És una alternativa més popular i dietètica a la clàssica lasanya picada. El plat consta de fulls de massa preparats segons una tecnologia especial, untats amb salsa, farcit de pollastre i verdures, esquitxats de formatge. El menjar és increïblement popular no només al territori de la península Apenina, sinó a tot el món.
Característiques de la cocció de lasanya de pollastre
Si agafeu fulls de massa ja preparats, no serà més difícil preparar aquest plat que una cassola de pasta. Però, tot i així, hi ha diversos matisos que ajudaran a que el menjar sigui realment saborós i apetitós.
La massa de lasanya de pollastre amb beixamel és molt fàcil de fer a casa. Necessitareu 2,5 tasses de farina, 1 tassa d’aigua, 3 ous de gallina, oli d’oliva i sal. A partir d’aquests ingredients, cal pastar una massa suau i elàstica. La quantitat de farina, segons el seu tipus, es pot variar segons el vostre criteri. A continuació, s’ha de refredar durant 30-60 minuts a la nevera, i després es pot començar a rodar. Les capes han de ser del mateix gruix, primes, però no transmeten llum.
La beixamel és la salsa principal de diverses receptes de lasanya de pollastre. Per preparar-lo, necessitareu mantega, llet, farina de blat, sal, pebre negre mòlt, nou moscada i fulla de llorer. Cal escalfar la llet juntament amb les espècies especificades, després agafar la fulla de llorer i descartar-la, treure la llet dels fogons. Afegiu farina a la mantega fosa, espereu un to daurat i aboqueu-hi la llet. Bullir fins que espesseixi. Haureu d’obtenir la consistència de la crema agra líquida.
Aquests són alguns consells per fer lasanya de pollastre a casa:
- Trieu només ingredients frescos i d’alta qualitat per al vostre menjar.
- Les receptes clàssiques tenen 6 capes de lasanya, però pot haver-ne més o menys segons el nombre de convidats i la mida del motlle.
- Quan utilitzeu pasta preparada, llegiu les instruccions de l’envàs. Es pot proporcionar una cocció prèvia de les làmines en aigua salada bullent o en remull.
- Quan utilitzeu tota la carcassa en receptes casolanes de lasanya de pollastre, bulliu-la en aigua bullent salada amb espècies com el llorer i els grans de pebre negre. A continuació, dividiu-los en trossos més petits, traieu els ossos i desplaceu-vos per un molinet de carn per obtenir carn picada.
- Podeu bullir fulls de lasanya al brou de pollastre que sobri del pollastre. Així tindran un gust encara més ric que s’acompanya amb el farcit.
- Per evitar que el plat es desfaci durant el tall i el menjar, cal col·locar les làmines en sentit transversal, començant per la segona capa.
No es recomana tallar la lasanya de pollastre calent preparada a casa i menjar-la immediatament. Necessita temps per submergir-se i infondre’s. Per fer-ho, podeu deixar refredar el plat durant 2 hores o posar-lo a la nevera durant la nit i tornar-lo a escalfar l’endemà. Així, la massa es tornarà més suau, el farcit serà més sucós, tots els gustos i aromes es barrejaran i s’obriran.
TOP 6 receptes per cuinar lasanya de pollastre
La lasanya és un plat versàtil que es pot afegir a una gran varietat d’aliments, des de maduixes fins a aus de corral. Canviant els ingredients a la vostra discreció, cada vegada podeu obtenir un plat completament nou que us sorprendrà pel seu sabor i aroma deliciosos. A continuació, fem una ullada a les millors i més populars receptes de pollastre.
Lasanya amb pollastre i formatge
Aquesta és una versió clàssica del plat amb aus i formatge. No hi ha ingredients innecessaris i la preparació no és difícil. S'utilitza una clàssica salsa cremosa i una gran quantitat de formatge dur, que es pot triar segons el vostre gust.
Vegeu també TOP 4 receptes de lasanya picada.
- Contingut calòric per 100 g - 154 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Fulls de lasanya - 200 g
- Filet de pollastre - 0,8 kg
- Cebes - 2 unitats.
- Farina: 2 cullerades
- Pastanagues - 1 unitat.
- Tomàquets en conserva: 1 cda.
- Pasta de tomàquet: 1 cullerada
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Mantega - 50 g
- Llet - 0,5 l
- Formatge - 180 g
- Anet - 10 g
- Espècies, sal, al gust
Com es prepara la lasanya de pollastre i formatge pas a pas:
- El filet de pollastre es renta amb aigua corrent i es passa per un molinet de carn.
- Peleu i renteu les cebes i les pastanagues. El primer es trosseja a daus, el segon es frega sobre un ratllador gruixut.
- Preescalfeu una paella, unteu-la amb oli. Repartiu les verdures preparades i fregiu-les a foc fort durant uns minuts. Aboqueu-hi la carn de pollastre i, remenant, espereu que aquesta última estigui a punt.
- La pasta de tomàquet es combina amb tomàquets en conserva en puré juntament amb líquids, la barreja s’aboca sobre la carn. Tapeu-ho amb una tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora, fins que espesseixi la salsa.
- La mantega s’escalfa en una paella amb un fons gruixut, s’afegeix farina i es cou a foc lent, sense deixar de remenar, per evitar la formació de grumolls. La llet s’afegeix en petites porcions, sense deixar de remenar. Espereu a bullir la beixamel i apagueu-la. Durant el procés de cocció, tampoc no us oblideu de l’addició de nou moscada, altres espècies i sal.
- Unteu la forma resistent a la calor amb oli, poseu-hi fulls de pasta ja fets. S’estén una capa de carn per la seva superfície, s’aboca per sobre amb salsa, s’escampa amb formatge ratllat i es cobreix amb un altre full. Les capes es repeteixen fins que s’acaben els aliments. L’última capa són els fulls de massa, la salsa de llet i el formatge.
- Tot es cou a 180 graus durant aproximadament mitja hora.
- La lasanya de pollastre i formatge està a punt. Cal deixar-lo refredar a temperatura ambient, després es pot tallar a porcions i servir amb verdures fresques.
Lasanya amb pollastre i cansalada
Un plat apetitós i contundent per a una gran empresa o per sopar amb la família. Aquesta recepta per fer lasanya de pollastre agradarà especialment als gustos de la meitat masculina de la humanitat, perfecta com un refrigeri calent o fred.
Ingredients:
- Fulls de lasanya - 4 unitats.
- Pit de pollastre - 1 unitat.
- Bacon - 250 g
- Nabo de ceba - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Crema: 4 cullerades soperes
- Parmesà - 180 g
- Mantega - 25 g
- Farina - 25 g
- Llet - 1 cda.
- Nou moscada, pebre mòlt negre - al gust
Com es prepara una lasanya de pollastre i cansalada pas a pas:
- Peleu la ceba i l'all, esbandiu el pollastre, tallat a trossos mitjans. Passem-ho tot per una picadora de carn.
- Poseu la carn picada resultant en una paella amb oli, fregiu-la fins que estigui tendra. Aboqueu-hi la nata i, al cap de 3 minuts, traieu la carn picada del foc.
- Talleu la cansalada a rodanxes, tres de formatge gruixut. Deseu la major part del formatge per a la darrera capa.
- Cuinar beixamel segons les instruccions descrites a les recomanacions.
- Poseu les làmines de massa de forma resistent a la calor perquè la tapin completament. Distribuïm el farciment de pollastre, després la cansalada, la salsa i el formatge, cobrim amb altres fulls de lasanya. Recollim el plat completament fins que s’acabi el menjar. La capa final consisteix en una massa esquitxada amb una salsa amb molt de formatge.
- La peça s’envia al forn durant mitja hora a 200 graus.
- Refredeu les lasanyes acabades amb pollastre i cansalada, talleu-les a porcions i serviu-les.
Lasanya amb pollastre i espinacs
Una versió més lleugera d’un plat italià popular que té un bon sabor. El farciment d’espinacs de pollastre és especialment bo si es combina amb 3 tipus de formatge.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 kg
- Espinacs congelats: 220 g
- Crema: 0,5 l
- Full de lasanya - 150 g
- All - 2 grans
- Parmesà - 120 g
- Formatge holandès - 230 g
- Mozzarella - 150 g
- Mantega - 1 cullerada
- Farina - 1 cullerada
- Espècies, sal, al gust
Com es prepara la lasanya de pollastre i espinacs pas a pas:
- En primer lloc, descongeleu els espinacs a temperatura ambient. Mentre es descongela, podeu començar a preparar els altres ingredients.
- Piqueu el pollastre molt fi, fregiu-lo amb oli fins que estigui tendre. Això trigarà uns minuts. Tireu la carn amb espècies i sal.
- Prepareu la beixamel amb la resta d’ingredients a més del formatge i la massa.
- Combineu el pollastre amb els espinacs.
- Col·loqueu les làmines de lasanya al fons del plat, repartiu el farcit, aboqueu-hi la salsa i espolseu-ho amb 3 tipus de formatge ratllat. Col·loqueu diverses capes d’aquesta manera.
- Escampeu la lasanya de pollastre i espinacs amb el formatge i coeu-la a 200 graus durant 20 minuts.
Lasanya de lavash amb pollastre i bolets
Si per alguna raó no era possible obtenir fulls de lasanya ja preparats i no hi ha temps per fer massa casolana, sempre podeu passar-vos amb pans de pita prims i normals, utilitzant-los com a base. Aquesta senzilla recepta de lasanya de pita de pollastre utilitza bolets aromàtics. Es poden substituir per qualsevol altre bolet al gust.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 400 g
- Mantega - 50 g
- Cebes - 1 unitat.
- Lavash - 2 unitats.
- Llet - 600 ml
- Formatge dur -150 g
- Xampinyons: 350 g
- Farina: 2 cullerades
- Pebre blanc: una mica
- Sal: un pessic
- Oli d’oliva - 50 ml
Preparació pas a pas de lasanya de lavash amb pollastre i bolets:
- Esbandiu el filet, dividiu-lo en trossos més petits, tritureu-lo en una trituradora de carn.
- Peleu la ceba, talleu-la a daus, poseu-la en una paella amb oli per fregir.
- Esbandiu bé els bolets, tallats a rodanxes. Barregeu-ho amb carn picada i tireu-lo a sofregir amb la ceba quan quedi transparent. Cuini a foc lent el contingut dels plats, de manera que s’evapori tot el líquid i els ingredients estiguin a punt per utilitzar-se.
- Prepareu la beixamel segons les instruccions anteriors.
- Ratlleu el formatge grosserament.
- En un motlle resistent a la calor, untat amb oli, poseu-hi lavash, prèviament tallat a la mida del motlle. Poseu la meitat del farcit de carn i bolets al damunt, aboqueu-hi un terç de la salsa i escampeu-lo amb formatge. Col·loqueu la segona capa de la mateixa manera. Al final, ompliu-ho tot amb salsa i escampeu-lo generosament amb formatge. Ho posem al forn durant 20 minuts a 190 graus.
- La lasanya amb bolets de pollastre i lavash ja està a punt! Bon Appetit!
Lasanya amb pollastre i carbassó
Lasanya de carbassó amb pollastre té un sabor original i delicat i una estructura que es fon a la boca. L’àpat és menys nutritiu i més saludable que altres opcions més pesades. Com el seu nom indica, en lloc de pasta, s’utilitza el carbassó com a base. Una gran opció per a un sopar lleuger i abundant!
Ingredients:
- Carbassó - 3 unitats.
- Filet de pollastre - 0,5 kg
- Mantega - 50 g
- Ceba - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Farina: 3 cullerades
- Llet - 0,5 l
- Mozzarella - 100 g
- Ricotta - 100 g
- Parmesà - 200 g
- Ou - 1 unitat.
Cocció pas a pas de lasanya de pollastre i carbassó:
- Renteu el pollastre i bulliu-lo en aigua amb sal. Deixeu-lo refredar i trossegeu-lo finament.
- Talleu els carbassons a rodanxes fines i llargues. S'han de fregir lleugerament per les dues cares sobre una planxa o una paella antiadherent amb oli.
- Piqueu els alls i la ceba, fregiu-los en una paella amb un tros de mantega. Aboqueu-hi la farina, remeneu-la bé. Afegir la llet i afegir uns 50 g de formatge ratllat dur. Remeneu-ho al foc fins que quedi espès.
- En un bol, barregeu la ricotta amb l’ou, la mozzarella ratllada i una mica de parmesà, deixant-ne una mica per a la capa final. Afegiu aquesta massa al bol amb la salsa, barregeu-ho i deixeu-ho coure uns 2 minuts més.
- Lubriqueu la forma amb oli, cobriu el fons amb plaques de carbassó. Distribuïu els trossos de pollastre i cobriu-los generosament amb la salsa. Repetim l'apilament de capes. Escampeu-ho tot amb formatge i poseu-ho al forn durant mitja hora a temperatura alta.
Lasanya amb pollastre i bròquil
Una recepta fàcil i ràpida per als amants de les cassoles lleugeres i saludables. La lasanya amb pollastre i verdures es caracteritza per una apetitosa combinació de productes. Si voleu, podeu afegir altres verdures a aquesta cassola, per exemple, coliflor, tomàquets i carbassó.
Ingredients:
- Mantega - 100 g
- Farina: 35 g
- Llet - 300 ml
- Crema - 100 ml
- Ou - 1 unitat.
- Parmesà - 100 g
- All - 1 clau
- Filet de pollastre - 300 g
- Bròquil - 300 g
- Fulls de lasanya - 12 unitats.
Com preparar la lasanya de pollastre i el bròquil pas a pas:
- Bullir el pollastre i la col, dividits en inflorescències, en aigua salada, passar a un colador, deixar escórrer l'excés de líquid.
- Tres parmesans, deixant-ne alguns per a més tard, afegiu-hi l'ou, batreu-los. Aboqueu la meitat de la llet i la nata.
- En un plat resistent a la calor amb un fons gruixut, foneu la mantega, afegiu-hi farina i fregiu-la fins que canviï la tonalitat d’aquest. Aboqueu la resta de llet i nata, espereu que espesseixi i, a continuació, afegiu la barreja d'ou-formatge. Barregeu bé, apagueu el gas quan la mescla es faci espessa i homogènia.
- Unteu lleugerament el fons de la paella amb salsa i poseu-hi les làmines de lasanya a sobre. A continuació, escampeu-ho amb pollastre bullit, tallat a daus petits. Col·loqueu el bròquil i la salsa sobre tot. Col·loqueu algunes capes més d’aquesta manera.
- Escampeu la lasanya de pollastre i bròquil amb el formatge reservat, tapeu-ho amb una làmina de paper d'alumini i coeu-ho durant 35 minuts.
Consells! Les inflorescències de bròquil es divideixen millor en parts més petites perquè harmonitzin bé amb altres ingredients.
