Un púding delicat, suau i perfumat amb llet i farina de sègol és la delicadesa més delicada, però el més important és que sigui saludable. És ingràvid, suau i aromàtic. Tots els menjadors i fins i tot els gourmets estrictes estaran contents amb aquestes postres.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Si no heu cuinat mai forns de farina de sègol, és hora de solucionar aquest error. Els productes de sègol no es diferencien dels productes cuits amb farina de blat. A més, hi ha l’opinió que els plats de farina de sègol tenen menys calories. I el gust dels dolços és diferent. Dels molts plats que es preparen amb aquest tipus de farina, els panellets són els més populars. Però avui farem un púding increïblement deliciós i deliciós. El producte resulta dietètic, lleuger, ventilat i increïblement saborós.
Val a dir que la farina de sègol conté una gran quantitat de fibra, molt beneficiosa per als intestins. A més, unes postres d’aquest tipus tenen menys calories que els productes de forn elaborats amb farina de blat, cosa que significa que el púding no perjudica la xifra. La farina de sègol també conté moltes proteïnes, vitamines i minerals. Té menys adherència i un índex glucèmic baix. Per tant, el sègol es classifica com a producte dietètic. Aquest tipus de farina millora la digestió, els processos metabòlics, enforteix el sistema nerviós i augmenta el nivell d’hemoglobina. Com podeu veure, aquesta recepta de postres no només és saborosa, sinó que també és sana. Bé, ara passem al tema principal: com cuinar púding amb llet i farina de sègol i complaureu-vos a vosaltres mateixos, éssers estimats, familiars i convidats amb aquesta meravellosa delícia.
- Contingut calòric per 100 g - 114 kcal.
- Racions: 2-3 segons la forma de coure
- Temps de cocció: 30-40 minuts
Ingredients:
- Llet - 150 ml
- Cafè instantani - 1 cullerada
- Farina de sègol - 100 g
- Ous: 2 unitats.
- Sucre - 2 cullerades o al gust
Preparació pas a pas del púding amb llet i farina de sègol:
1. Aboqueu la llet en un cassó, afegiu-hi sucre i el cafè instantani. Utilitzeu cacau en pols en lloc de cafè si feu unes postres per a nens.
2. Bullir la llet per dissoldre el sucre i el cafè. Refredar el líquid a temperatura ambient o completament fred. Recomano preparar la llet amb antelació, per exemple al vespre. Després estalvieu temps en les postres mateixes.
3. Aboqueu els rovells en un bol i afegiu-hi farina. Col·loqueu els esquirols en un recipient net i sec i reserveu-los.
4. Amb una batedora, batre els rovells amb farina fins que quedi homogeni i aboqueu-hi la llet de cafè. Remeneu-ho de nou fins que quedi suau. La consistència de la massa serà força líquida.
5. Bateu les clares amb una batedora a gran velocitat fins que es formi escuma airejada i pics estables. Transferiu-los a un bol de massa. Remeneu-lo suaument perquè les proteïnes es distribueixin uniformement per tota la massa. Feu-ho en una direcció i amb moviments lents. En cas contrari, les proteïnes es sedimentaran i perden la seva aerositat.
6. Cerqueu un plat de forn convenient. Pot ser un fabricant de cocotes racional, olles, llaunes de magdalenes o una cassola de magdalenes gran. Col·loqueu-hi la massa i envieu el producte a coure al forn escalfat a 180 graus durant 20 minuts. El púding es pot servir tant calent com fred.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un pudding de xocolata amb llet de fruits secs.
