Peces dolces i aromàtiques d’almívar de préssec per a l’hivern. Increïblement saborós en blanc amb fotos pas a pas. Una recepta per als nostres lectors.
Els préssecs són molt perfumats i saborosos, i les seves preparacions sens dubte us delectaran amb el seu gust. Obrir aquest pot a l’hivern és un plaer. El més important és triar els préssecs “adequats”. Preferiu la fruita ferma amb un pou fàcilment desmuntable. Però, fins i tot si l’os no es separa tan fàcilment com voldríem, us direm com fer-ho sense dificultats.
La collita de préssecs en almívar no és només una deliciosa compota, sinó també unes delicioses llesques que es poden utilitzar a la cocció. És per això que moltes pells es pelen quan es conserven. Per fer-ho, es submergeixen en aigua bullent durant 2-3 segons i després es refreden en aigua gelada. Després, la pell s’elimina fàcilment. Tanmateix, com ha demostrat la pràctica, aquests préssecs poques vegades s’utilitzen per coure a la nostra família i es mengen amb la pell i sense la mateixa rapidesa. Per tant, aquest any es va decidir conservar sense treure la pell.
- Contingut calòric per 100 g - 86 kcal.
- Racions: 4 llaunes de 0,5 litres
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Préssec: 1 kg o una mica més
- Aigua - 1 l
- Sucre: 350-400 g
Preparació pas a pas de préssecs a rodanxes en almívar per a l’hivern
Renteu bé els préssecs amb un drap o pinzell.
Ara ve la part divertida. Talleu cada fruita longitudinalment en 4 catifes.
Agafem la fruita amb les dues mans i la girem fins que quedi cruixent. Voila, tens agafats de préssecs, tallats en 4 trossos i ja sense pinyol. L'os roman en un dels lòbuls i se'n separa fàcilment. Si això és difícil, retalleu la carn amb un ganivet.
Posem préssecs en pots esterilitzats. No les apileu molt fort per no arrugar-les. Després d’abocar aigua bullent, els fruits es reduiran una mica.
Ompliu els pots amb aigua bullint.
Deixeu reposar els préssecs durant 10-15 minuts per acolorir l’aigua. Afegiu sucre i una mica d’àcid cítric a la cassola, si voleu, escorreu l’aigua.
Feu bullir l’almívar i torneu a omplir els pots. Enrotlleu immediatament la conservació amb les tapes bullides.
Deixem refredar completament els pots, capgirant-los. Després de refredar-se completament, el color del rínxol es saturarà més, mentre que els préssecs es “esvairan” lleugerament. Aquesta conservació es pot emmagatzemar durant més d’un any, tot i que és tan saborosa que normalment acaba primer.
Vegeu també receptes de vídeo:
Préssecs a rodanxes en almívar per a l'hivern
