Aroma increïble, valor nutricional, beneficis i gust brillant: tot això tracta de sopes de bolets. Perquè són molt rics i tenen bon gust. I com cuinar-los correctament, podeu esbrinar-ho en aquest article, on us donem 7 receptes.
Sopa de xampinyó de bolets
Uns xampinyons fragants i deliciosos guanyaran el cor dels gourmets més exigents. No hi ha res més fàcil que cuinar una deliciosa sopa amb ells, perquè són fàcils i ràpids de preparar i, el més important, són segurs per a la salut, en comparació amb els del bosc.
Ingredients per a la sopa de xampinyó:
- Ceba - 2 unitats.
- Xampinyons: 20-25 unitats.
- Mantega - per fregir
- Patates - 2 unitats.
- Sal amb pebre - al gust
- Pasta: 2 grapats
- Pastanagues - 1 unitat.
Preparació:
- Talleu els bolets, tapeu-los amb aigua potable i deixeu-los coure 1 hora.
- Sofregiu les pastanagues i les cebes picades en oli fins que estiguin toves.
- Al cap d’una hora, afegiu-hi patates picades, fregits de verdures i pasta als bolets.
- Salpebreu i cuineu fins que tots els ingredients estiguin cuits.
Sopa de bolets feta de bolets secs
La forma més senzilla de preparar bolets per a un ús futur és assecar-los. A més, en els bolets secs es conserven totes les substàncies útils, oligoelements i, el que és més important, l'aroma es revela més ric i el cos el digereix més fàcilment. Aquests bolets s’emmagatzemen en un lloc sec en un pot de vidre, una caixa de cartró o una bossa de paper.
Ingredients:
- Bolets secs - 70 g
- Patates: 3 unitats.
- Ceba - 1 unitat.
- Sal amb pebre - al gust
- Pastanagues - 1 unitat.
- Aigua potable - 1,5 l
- Mantega - per fregir
Cuina pas a pas:
- Aboqueu 200 ml d’aigua bullent sobre els bolets i deixeu-ho mitja hora. Després d’això, a mesura que s’inflen, trossegeu-les i poseu-les en una cassola per coure a foc lent. Aboqueu-hi l’aigua en què s’han mullat.
- Al cap de 20 minuts, envieu les patates picades als bolets.
- Al cap de 10 minuts, afegiu-hi les cebes picades amb les pastanagues, que es pre-salten amb mantega.
- Saleu, pebreu i cuineu la sopa fins que les patates estiguin a punt, i després deixeu-la coure una estona.
Sopa de bolets amb formatge
La sopa espessa i contundent amb bolets i formatge és especialment rellevant amb l'arribada del primer temps fred. Es pot convertir en el plat més popular durant tot l’hivern.
Ingredients:
- Xampinyons - 500 g
- Formatge - 200 g
- Ceba - 1 unitat.
- Patates: 3 tubercles
- Sal amb pebre - al gust
- Pastanagues - 1 unitat.
- Mantega - 40 g
Cuinar sopa de bolets amb formatge:
- Talleu les patates a rodanxes i cuineu-les.
- Piqueu els xampinyons, ratlleu les pastanagues, trossegeu la ceba. Fregiu els aliments en oli durant 3-4 minuts i envieu-los a les patates.
- Salpebreu-ho.
- Ratlleu el formatge i afegiu-lo a la sopa quan tots els ingredients estiguin a punt. Feu un foc petit i remeneu fins que el formatge quedi completament dissolt.
- Insistiu el plat durant 10-15 minuts.
Sopa de bolets amb crema de formatge
Una deliciosa sopa de bolets nutritiva i deliciosa amb formatge desfet us escalfa perfectament en una nit de tardor freda. Una combinació de bolets guanyant-guanyant amb un toc cremós no deixarà ningú indiferent.
Ingredients:
- Bolets d’ostra - 500 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Formatge elaborat - 200 g
- Ceba - 1 unitat.
- Sal amb pebre - al gust
- Mantega - per fregir
- All - 1 clau
Preparació:
- A la mantega, salteu les pastanagues ratllades, els bolets picats i les cebes fins que estiguin daurades.
- Submergiu el sofregit en una cassola, aboqueu 1,5 litres d’aigua filtrada i deixeu-ho coure durant 4-6 minuts. Salpebreu-ho.
- Ratlleu el formatge fos, poseu-lo a la sopa, bulliu-ho i barregeu-ho bé fins que es dissolgui completament.
- Al final de la cocció, salpebreu la sopa amb alls espremuts a través d’una premsa.
- Deixeu la sopa durant 10 minuts.
Sopa de crema de bolets
El gust i l’aroma de la sopa cremosa de bolets conquistarà tothom qui la provi. La consistència ideal del plat ha de ser gruixuda i uniforme.
Ingredients:
- Caldo de pollastre - 600 ml
- Farina de blat - 2 cullerades
- Xampinyons - 500 g
- Crema 20% - 200 ml
- Sal amb pebre - al gust
- Mantega - 40 g
Preparació:
- Piqueu els bolets i la ceba i fregiu-los fins que estiguin tous en mantega durant 15 minuts, rectifiqueu-los de sal i pebre.
- Aboqueu 1/3 del brou als bolets fregits amb ceba i tritureu-los amb una batedora fins que quedi cremós.
- En una olla de sopa, fondreu la mantega i coeu la farina durant 1,5 minuts.
- Traslladeu els bolets picats a aquest cassó, aboqueu-hi el brou i bulliu. Coeu-ho durant 7-8 minuts.
- Aboqueu la nata, bulliu i traieu la paella del foc.
- Ajusteu el sabor amb sal i pebre.
Sopa de puré de bolets
Aquí es mostra la sopa de bolets en pa integral Les sopes de puré calent i calent es preparen fàcilment i ràpidament. El més important és la combinació i combinació correcta de productes.
Ingredients:
- Xampinyons: 400 g
- Cebes - 2 unitats.
- Sal amb pebre - al gust
- Patates - 2 unitats.
- Caldo de pollastre - 1 l
- Crema 33-35% de greix - 200 ml
- Mantega - per fregir
Preparació:
- Fregiu la ceba picada amb bolets en oli fins que estigui daurada.
- Introduïu les patates picades al brou de pollastre.
- Poseu els bolets fregits en una cassola, salpebreu-los i coeu-los fins que les patates estiguin cuites.
- Passeu els productes acabats a la batedora i bateu-los fins que estiguin tendres.
- Torneu les verdures picades de nou, aboqueu-hi la nata, salpebreu i escalfeu la sopa durant 3-4 minuts.
- Deixeu la sopa acabada durant 5 minuts.
Recepta de vídeo per fer sopa de bolets a partir de bolets secs (xef Ilya Lazerson):
