Costelles tendres, sucoses i dietètiques! En lloc de fregir-les tradicionalment amb oli en una paella, cuinarem les costelles al vapor. Una recepta pas a pas amb una foto de costelles de porc al vapor amb sèmola. Recepta de vídeo.
El gust de les costelles de carn és familiar per a tothom. La recepta és molt popular i fins i tot una mestressa de casa inexperta la pot cuinar. Tothom sap que estan fets de carn picada, ous i espècies al seu gust. De vegades afegeixen un pa, sèmola, civada, patates tortes, cebes, etc. Les mestresses de casa més experimentades tenen els seus propis secrets de cuina, que comparteixen de bon grat. Busqueu les hamburgueses al vapor perfectes? Sucós, aromàtic, tendre i apetitós? A continuació, escriviu la recepta pas a pas: avui tenim costelles de porc al vapor amb sèmola en lloc de pa!
S'afegeix sèmola seca en lloc de pa o pa, perquè els productes de forn mai no donaran la uniformitat que dóna la sèmola. Les crues s’inflen durant la cocció, estan saturades de sucs de carn i el sabor és carn més pura. A més, amb l’addició de sèmola, les costelles es poden cuinar sense ous, ja que els productes mantenen la seva forma bé, alhora que es mantenen airosos i delicats. És important que la recepta triï la carn picada "correcta". El porc gras es combina idealment amb sèmola. La carn mòlta estarà seca i caldrà afegir-hi una mica de llard de porc. El pollastre i el gall d’indi són bones opcions quan els aliments grassos pesen a l’estómac. La carn es desplaça en una trituradora a través d’una reixeta amb forats mitjans o més grans. La carn picada autocudida és una garantia de delicioses costelles. Si utilitzeu un producte de la botiga, assegureu-vos que no sigui massa líquid i cremós. També oloreu-lo: l’olor ha de ser carnós.
- Contingut calòric per 100 g - 139 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Porc - 500 g
- Sèmola - 1, 5 cullerades
- Pebre negre mòlt: una mica
- All - 1 clau
- Sal - 1 culleradeta en topless o al gust
- Ous - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
Cocció pas a pas de costelles de porc al vapor amb sèmola, recepta amb foto:
1. Aboqueu sèmola en un bol.
2. A continuació, batre un ou.
3. Remeneu la sèmola amb l'ou i deixeu-la 10 minuts perquè s'infli la sèmola.
4. Renteu la carn, talleu l'excés de pel·lícules amb venes i torceu-la a través d'un molinet de carn. Peleu les cebes i passeu també pel cargol de molinet de carn. Traieu la pell de l'all i passeu-la per una premsa.
5. Remeneu el menjar i salpebreu la carn picada amb sal i pebre negre.
6. Torneu-ho a remenar i deixeu-ho reposar 10 minuts per inflar la sèmola.
7. Formeu empanades de porc rodones o ovalades amb sèmola.
8. Construeix un vapor amb electrodomèstics. Aboqueu aigua en una cassola i bulliu-la. Poseu costelles en un colador untat amb una fina capa d’oli vegetal. Col·loqueu el colador en una olla amb aigua bullent. Al mateix temps, assegureu-vos que no entri en contacte amb l’aigua que bull.
9. Col·loqueu la tapa sobre les empanades i cuineu-les al vapor durant 10 minuts. Les costelles de porc preparades al vapor amb sèmola, increïblement suaus, esponjoses i delicioses, les serveixen calentes després de cuinar-les amb qualsevol guarnició.
Tot i la manca d’una escorça cruixent, les empanades al vapor són delicioses. La manca d’oli els fa menys nutritius i el vapor permet conservar la quantitat màxima de vitamines i nutrients. Per tant, aquestes costelles s’adaptaran a qualsevol dieta hipocalòrica. A més, cuinar-los és més fàcil que els fregits: no cal que us poseu a l’estufa, que doneu la volta i que netegeu les esquitxades d’oli.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar al vapor les costelles amb sèmola.
