Proposo cuinar costelles tendres de porc al vapor, que es poden atribuir a menjar dietètic i infantil. El plat és un dels més senzills i no requereix cap habilitat addicional. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La costella de porc al vapor més delicada i perfumada agradarà a tothom i fins i tot a xefs sofisticats. Els plats al vapor són més saludables que els aliments fregits. A més, a diferència de l’equivalent fregit, que es redueix i es redueix durant la paella, les costelles al vapor també tenen un aspecte molt apetitós. I perquè el menjar a punt sigui més saborós, cobreix la carn a rodanxes amb adob de mostassa. Tot i que qualsevol producte, des del vi fins a la crema agra, es pot utilitzar com a adob. Aquest porc resulta ser molt tendre, saborós, només es fon a la boca i té un aspecte presentable. Si la carn es colpeja i es posa immediatament a doble caldera o s’envia al bany de vapor, el plat final resultarà comestible, fins i tot força saborós, però no bonic. I la marinada de mostassa dóna a la carn un matís preciós.
Cal tenir en compte que el porc és molt sa perquè conté moltes proteïnes i vitamines, gràcies a això és nutritiu i fàcil de preparar. Tot i que no només es prepara porc segons aquesta recepta, es pot substituir per qualsevol altre tipus de carn: vedella, xai o pollastre. Per al pollastre, cal ajustar el temps de cocció com la seva carn és més tendra i es cuina més ràpidament.
- Contingut calòric per 100 g - 135 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 35-40 minuts
Ingredients:
- Porc: 2 filets o costelles
- Pebre negre mòlt: una mica
- Condiment per a la carn - 1 culleradeta
- Mostassa - 1 culleradeta
- Sal - 0,25 culleradetes o al gust
Cocció pas a pas de costelles de porc al vapor, recepta amb foto:
1. Combineu mostassa, condiment de carn i pebre negre.
2. Remeneu bé els aliments de la marinada fins que quedi homogeni.
3. Rentar i assecar els filets amb un paper absorbent. Utilitzeu un martell de cuina per batre els dos costats de manera que tinguin un gruix d’uns 0,5-0,8 cm. No els colpeu amb força perquè la carn no es trenqui.
4. Apliqueu un adob de mostassa uniformement sobre tota la zona de les costelles, per un costat.
5. Col·loqueu la carn en un colador al fons amb el costat sense marinar. Col·loqueu un colador en una olla amb aigua bullent. Quan feu això, assegureu-vos que l’aigua bullent no toqui les costelles. Condimentar la carn amb una mica de sal, tapar i coure al vapor durant 15-25 minuts segons el gruix de la carn. Comproveu la preparació de les costelles de porc al vapor amb un tall de ganivet: el suc net hauria de sortir de la peça. Si té sang, continueu cuinant la costella i comproveu-la de nou. Serviu la costella al vapor amb qualsevol guarnició al gust.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar al vapor les costelles de porc.
