Vols menjar sa i saludable? No renuncieu a menjar deliciós. El fetge és un producte dietètic però saborós. Cuinem costelles de fetge al vapor sense fer servir greixos. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El fetge és un producte saludable, es recomana fins i tot a aquells que tenen prohibit menjar un assortiment més gran de carn. Un dels plats de fetge més habituals són les costelles de fetge al vapor. La recepta és una autèntica troballa per a aquelles mares que no poden alimentar els seus fills amb un fetge útil i necessari per al seu cos. Els nens definitivament no resistiran aquest tipus de costelles. Les empanades hepàtiques són excepcionalment tendres, airoses i suaus. Aquest no és només un plat saborós, sinó també un plat saludable que agradarà a totes les generacions, tant adults com nens.
Aquest aperitiu se serveix a la taula diària, especialment dietètica o infantil. S’utilitzen només quan es treuen del foc o es refreden. No són difícils de preparar, de manera que fins i tot les hostesses més inexpertes poden gestionar aquest senzill procés. Per cuinar, podeu fer servir una caldera doble, una cuina múltiple o un bany de vapor. Llavors obtindreu un plat veritablement dietètic i saludable. Prepareu les empanades seguint els consells suggerits.
- La carn picada s’ha d’assemblar a la carn picada per a les costelles: ha de ser gruixuda i no seca. Després, les costelles seran exuberants i sucoses.
- Per fer la carn picada gruixuda, afegiu-hi pa sucat amb llet i, a continuació, pa espremut. Els seus porus absorbiran l’excés d’humitat.
- La carn picada també serà més gruixuda afegint civada o sèmola. El menjar s’inflarà una mica i la textura de les costelles es tornarà àmplia i tendra.
Vegeu també com fer panellets de fetge.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 12-15 unitats.
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Fetge (qualsevol varietat): 300-350 g
- Sèmola - 4 cullerades soperes
- Cebes - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta sense tapes (o al gust)
- Ous - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de costelles de fetge al vapor, recepta amb foto:
1. Rentar el fetge, eixugar-lo i tallar-lo a trossos per a un triturador de carn. Traieu la pel·lícula del fetge de vedella i porc. També recomano remullar el fetge de porc amb llet o aigua per eliminar l'amargor del producte.
Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les en 4-6 trossos.
2. Passeu el fetge i les cebes per la barrina d’un triturador de carn amb una reixeta mitjana.
3. Afegiu sèmola, sal, pebre negre i ous al menjar. Si voleu, podeu afegir espècies i herbes diferents.
4. Remeneu bé la carn picada i deixeu-la reposar durant mitja hora perquè la sèmola s'infli i creixi de mida, i la carn picada adquireixi una consistència semblant a la carn.
5. Per a un bany de vapor, aboqueu aigua en una cassola i bulliu. Col·loqueu un colador a sobre perquè no entri en contacte amb aigua bullent.
6. Formeu una empanada i poseu-la en un colador.
7. Col·loqueu la tapa sobre el colador i cuineu al vapor les empanades de fetge durant 10 minuts. Cuini totes les empanades de la mateixa manera. Si teniu doble caldera, utilitzeu-lo per cuinar i el procés de cocció anirà més ràpid.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar al vapor les costelles de fetge.
