Recepta pas a pas de carpa de plata en massa: una llista d’ingredients i les etapes de preparació d’un deliciós plat de peix. Recepta de vídeo.
El filet de carpa platejat en arrebossat és un plat de peix de riu molt saborós que es pot menjar com a berenar o servir amb qualsevol plat secundari. L’opció també és molt convenient per emportar-vos a un pícnic o a la carretera, perquè el peix cuinat segons aquesta recepta és saborós no només quan està calent.
La carpa platejada és un peix força carnós, de manera que els trossos de filets són esponjosos. Per a aquesta recepta, heu de prendre canals de 3-4 kg. Això garantirà que els ossos petits no quedaran atrapats al plat acabat i serà agradable menjar.
Per a una recepta de carpes platejades en massa, és important triar un producte de qualitat. En comprar una canal sencera, comprovem l’elasticitat amb el toc d’un dit i avaluem l’aspecte. Els ulls no estan ennuvolats, nets. La pell és brillant. Brànquies roses, sense mocs. Les aletes i la cua no són seques, elàstiques. Comprovem l'elasticitat de la frescor dels filets i els avaluem per color i olor. Hi ha un aroma i una olor específics de peix d’un estany i d’algues. El peix congelat té matisos suaus, és suau i friable. Durant el procés de fregir-ne se n’allibera molt líquid i, en conseqüència, s’obté un plat menys saborós i sec. La forma més segura és fer una compra de venedors de confiança, negant-se a visitar el mercat espontani.
Per tal de millorar el sabor i emmascarar lleugerament l’aroma de peix, afegiu una llimona refrescant a la recepta. Espolvoreu-les amb les vostres espècies preferides, si voleu, perquè el plat sigui encara més deliciós.
Preparem la massa a base d’ous, farina i llet. Aquesta combinació de productes proporcionarà una capa densa, però alhora molt saborosa, que ajudarà a preservar la màxima sucositat de cada peça.
A continuació es mostra una recepta detallada pas a pas amb una foto de carpa platejada en massa. La tecnologia és molt senzilla i us permetrà preparar un berenar molt satisfactori en poc temps.
- Contingut calòric per 100 g - 190 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Filet de carpa de plata - 1 kg
- Ou: 2 unitats.
- Farina: 9 cullerades
- Llet - 60 ml
- Llimona - 1/2 unitat.
- Oli vegetal - 20 ml
Cocció pas a pas del filet de carpa platejat en massa
1. Marinar primer el peix. Traieu el filet de la canal. Tallat a trossos petits. Talleu la llimona per la meitat i traieu el suc de la meitat sobre la carn. Salpebreu-ho. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant mitja hora aproximadament.
2. Per preparar la massa, barregeu la llet i l’ou en un recipient profund. Barregeu-ho amb una batedora o una forquilla fins que quedi homogeni.
3. A continuació, afegiu-hi farina. La consistència ha de ser força gruixuda perquè es formi una capa exuberant al peix quan es cuina.
4. Després, un per un, enrotlleu cada tros de peix amb farina.
5. La submergim a la massa preparada d'ou i llet perquè cobreixi tota la superfície, com a la nostra recepta, amb una foto de carpa platejada en massa.
6. Poseu en una paella amb oli vegetal calent i fregiu-ho a foc mitjà fins que es formi una bonica escorça. El peix es cou força ràpidament. No és aconsellable mantenir-lo a la paella durant molt de temps, en cas contrari quedarà menys sucós.
7. Quan estigui a punt, traieu els filets i col·loqueu-los sobre una tovallola de paper o malla metàl·lica per escórrer l'excés de greix. A continuació, poseu-los en un plat comú o en porcions amb una guarnició.
8. Les carpes de plata sucoses i nutritives a la massa estan llestes! Serviu-ho amb herbes fresques i tascons de llimona. Si ho desitgeu, escampeu-hi pebre negre per sobre.
Vegeu també la recepta del vídeo:
1. Com cuinar carpes de plata fregides en massa
