Voleu gaudir de vosaltres i de la vostra família amb deliciosos dolços, sense ganes de comprar dolços a la botiga? Després us proposo fer dolços a casa pel vostre compte. No hi ha "química" dolça en ells i coneixereu tota la composició útil del producte.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els dolços de caramel són un regal senzill i interessant. Per obtenir-los, n’hi haurà prou amb posar sucre en un líquid calent, esperar que es fongui i espesseixi la massa. Aquest és tot el secret de fer dolços de caramel. Però, parlant d’una manera fiable i sense problemes de crear dolços de caramel, cal entendre els termes. Per tant, la paraula "caramel" traça la seva història a partir de la paraula llatina "confectum", que significa "fet". Per tant, aquesta paraula està ferma i enganxada amb dolços.
Lollipop, caramels durs plens, més penosos: totes aquestes varietats de caramel són familiars des de la infància. La massa de caramel dolç i viscós s’ha cuinat durant molt de temps. Avui en dia, el caramel és el tipus de caramel més assequible i popular d’una gran quantitat de la seva varietat. És una massa de caramel dur i plàstic, que consisteix en sacarosa o glucosa i s’obté escalfant el sucre. En la producció, s’acostuma a utilitzar la següent proporció 2: 1 de sucre i melassa. A casa, el caramel es cuina a partir d 'aigua / llet / crema agra i sucre i es pren la proporció de productes. sucre granulat i 3 cullerades. líquids. Tot i que tot és individual.
El caramel es pot bullir poc temps de manera que quedi una consistència líquida. S’utilitza per decorar amanides dolces, postres, pastissos, fruites, gelats. I si el bulliu durant més temps, obtindreu autèntics dolços. A continuació en parlarem.
- Contingut calòric per 100 g - 382 kcal.
- Racions: 250-300 g
- Temps de cocció: mitja hora perquè la massa bulli, més 1-2 hores perquè el caramel s’endureixi
Ingredients:
- Llet - 500 ml
- Sucre vainilla - 10 g
- Sucre - 250 g
Preparació pas a pas de dolços de caramel:
1. Agafa una cassola amb fons gruixut. En ell, la massa no cremarà i la calor s'estendrà uniformement. Aboqueu-hi llet i sucre.
2. Col·loqueu damunt els fogons i bulliu. Quan vegeu bombolles, reduïu la temperatura a mitjà i continueu bullint la massa.
3. El líquid bullirà i es formaran bombolles tot el temps. Pot pujar amb una calor forta i després baixar la temperatura perquè la llet no s’escapi. Per la mateixa raó, seleccioneu una paella més gran perquè, si la llet puja, no se n'acabi.
4. A mesura que la llet es redueixi, s’espessirà i adquirirà un color caramel. Segons el temps que el bullireu, els dolços seran d’aquest color, des del beix clar fins al marró. A més, tingueu en compte que, quan es solidifiqui, la massa serà encara més densa i dura. Al final de la cocció, afegiu la vanil·lina a la massa i remeneu perquè es dissolgui completament.
5. Agafa les llaunes de caramels. És desitjable que es tracti de motlles especials de silicona petits, perquè és fàcil extreure'n el producte acabat. Aboqueu-hi suaument el líquid espessit amb llet i deixeu-lo refredar a la nevera.
6. Quan la massa s’espesseix i es torna ferma, els caramels ja estan a punt. Traieu-los del motlle i serviu-los. Espolvoreu amb sucre en pols si es desitja.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer caramels de caramel amb cacauets.
