Com preparar pastís de carbassa de civada per als menús dietètics i infantils? Us presento una recepta pas a pas amb una recepta de fotos i vídeos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Deliciós, saludable, estable a la plataforma i, sobretot, econòmic: pastís de farina de civada amb carbassa. Aquesta és una recepta original de productes de forn casolans de temporada. Per poder-hi festinar, armeu-vos amb una carbassa. Els seus fruits són força densos, de manera que es poden emmagatzemar tot l'any o congelar-los sense problemes. Al cap i a la fi, es tracta d’una autèntica troballa culinària que es pot utilitzar no només per coure magdalenes, sinó també per a altres plats saludables que s’inclouen als menús dietètics i infantils. Amb aquesta versàtil verdura es preparen amanides, aperitius, sopes, costelles, plats secundaris, cereals, conserves, malví, budines, magdalenes, etc. Però deixem-nos a l’impressionant pastís de civada.
Aquest pastís és lleuger i tendre. La massa és molt fàcil de pastar. La fantàstica pell de taronja aporta un toc fresc de productes de forn. Saboritza la magdalena i li dóna un sabor increïble. Tingueu en compte que a la recepta no hi ha farina de blat. Es substitueix completament per la farina de civada. Per tant, el plat és encara més útil que en la versió clàssica. Un pastís tan deliciós és perfecte per a sopars familiars, on un modest tast d’un deliciós pastís reunirà els familiars per prendre un te al vespre.
- Contingut calòric per cada 100 g - 100 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Flocs de civada: 100 g
- Carbassa - 250 g
- Sal: un pessic
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
- Sèmola - 50 g
- Ous: 2 unitats.
- Ratlladura de taronja (seca) - 1 culleradeta
- Sucre: 100 g o al gust
- Mantega - 50 g
Preparació pas a pas de pastís de civada amb carbassa, recepta amb foto:
1. Peleu la carbassa i traieu les llavors i les fibres. Talleu-lo a trossos i col·loqueu-lo i feu el processador d’aliments amb l’adjunt adequat.
2. Tritureu la carbassa fins que quedi ben esmicolada. S'utilitza cru en aquesta recepta. Però si ho desitgeu, primer podeu coure-ho al forn o bullir-lo a la cuina i després fer-lo en puré.
3. Col·loqueu la farina de civada a la picadora.
4. Batre els flocs fins que s’enfarinin. Tot i que, si ho desitgeu, podeu deixar part de la civada en flocs sencers.
5. Aboqueu tots els ingredients solts en un bol: sèmola, civada triturada, sal, sucre i bicarbonat. Barregeu-ho tot.
6. Envieu la pell de carbassa picada i taronja a un bol. Si no teniu pela seca, utilitzeu-la fresca.
7. Afegiu a la massa mantega picada i rovells d’ou a temperatura ambient. Pastar la massa i deixar-la reposar una estona perquè la sèmola s’infli i augmenti de volum.
9. Mentrestant, batem les clares amb una batedora fins que quedin escumes blanques i fermes i afegiu-les a la massa. Pastar la massa fins que quedi homogènia. Però feu-ho amb molta cura perquè les proteïnes no s’assentin. Per tant, mantingueu l’airejat del producte tant com sigui possible.
10. Unteu un plat de forn amb mantega i traieu la massa. Envieu el producte a un forn escalfat a 180 graus i coeu el pastís durant 40 minuts. Refredeu-lo una mica abans de servir-lo, escampeu-lo amb sucre glace o glaç i talleu-lo a porcions.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pastís de carbassa amb civada per a un menú infantil.
