Una recepta pas a pas amb la foto d’un plat saludable: mandonguilles de vedella amb civada a casa. Selecció de productes, contingut calòric i recepta de vídeo.
En substituir el pa normal en mandonguilles o costelles per farina de civada, els productes es tornaran més sucosos, esponjosos i romandran suaus durant més temps. La recepta de mandonguilles de vedella amb farina de civada és adequada per a aquells que mengen poc pa blanc o quan no és gens a casa. Al cap i a la fi, la farina de civada sempre és a l’armari. Fins i tot si teniu la vostra recepta de costelles preferida, però us agrada experimentar, cuineu-les segons aquesta recepta. Resulta que són molt més magnífics que els productes amb pa. A més, les costelles amb civada són més saludables i fàcils de digerir per l’estómac que amb el pa. Al mateix temps, el sabor de la civada no es fa sentir gens. Aquestes costoletes tan sucoses agradaran a tothom, sense excepció.
Per a costelles, podeu comprar carn picada ja feta o fer-la vosaltres mateixos. Es pot utilitzar qualsevol picada, tinc vedella. Però la vedella i el porc estan bé i, per a més costelles de dieta, feu servir filets de gallina o gall dindi. Si torceu la carn per un molinet de carn dues vegades, obtindreu les mandonguilles encara més tendres. Hèrcules per a costelles és adequat per a la cuina regular i instantània. La farina de civada es pot pre-moldre en farina o utilitzar-la en flocs sencers. La farina de civada també es pot bullir en farinetes, que s’afegeixen a la carn picada.
Vegeu també com fer sucoses mandonguilles de Koenigsberg.
- Contingut calòric per 100 g - 195 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Vedella - 500 g
- Oli vegetal - per fregir
- Flocs de civada: 50 g
- Ous - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Cebes - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta sense corredissa
- Ceba verda mòlta seca: 0,5 culleradetes (opcional)
- All - 2 grans
- All mòlt sec - 0,5 culleradetes (opcional)
Preparació pas a pas de mandonguilles de vedella amb farina de civada, recepta amb foto:
1. Renteu la carn amb aigua corrent, talleu les pel·lícules amb venes i eixugueu-les amb un paper absorbent. Peleu les cebes, renteu-les i assequeu-les amb un paper absorbent. Instal·leu un triturador de carn amb un forat mitjà i torceu-hi la carn i les cebes. També torceu o premeu els grans d'all pelats.
2. Afegiu sal amb pebre negre, ceba seca i alls o qualsevol altra espècia a la carn picada.
3. Afegiu farina de civada als aliments.
4. A continuació, afegiu un ou cru als productes.
5. Remeneu bé la carn picada. És millor fer-ho amb les mans, passant-lo entre els dits. Després es barrejarà de manera uniforme.
6. Humitejar les mans amb aigua perquè la carn picada no s’hi enganxi. Agafeu-ne una petita porció i formeu-la en forma rodona o ovalada.
7. Posar la paella a la cuina, afegir oli vegetal i escalfar bé. A continuació, col·loqueu-hi les empanades i escalfeu-ho a mig. Fregiu-los fins que estiguin daurats, que segellin les vores i conservin tot el suc dels productes. Volteu els productes i fregiu-los fins que estiguin tendres. 1-3 minuts abans de la cocció, podeu tancar la paella amb una tapa i coure les paelles al vapor a foc lent. Aleshores, les boles de vedella amb farina de civada seran molt més suaus, més suaus i més esponjoses.
Serviu-ho calent amb puré de patates, pasta bullida, espaguetis, arròs o només una amanida de verdures fresques. També podeu utilitzar costelles per als entrepans col·locant-los en un tros de pa i afegint-hi herbes o tomàquets.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar costelles amb farina de civada.
