Una recepta pas a pas amb una foto de cuinar pilaf de vedella a casa als fogons. Un regal saludable i nutritiu per a la taula festiva i quotidiana. Recepta de vídeo.
Per descomptat, el pilaf més deliciós cuinat a l’aire lliure al foc a la caldera. Plov és la personificació de la solitud amb la natura, on el gust dels aliments a l’aire fresc intoxica i embriaga. Tot i això, no tothom té l’oportunitat de viatjar fora de la ciutat. Al mateix temps, es pot cuinar una cuina deliciosa a l’estufa a casa perquè es llepi els dits. A casa, també podeu fer servir un calder i, en la seva absència, fer servir una cassola, paella, wok, ferro colat o qualsevol altre utensili d’un volum adequat. El més important és que el contenidor té parets gruixudes i fons gruixut.
Per descomptat, aquest pilaf es pot anomenar molt probablement simplement arròs amb carn o "a la pilaf" i no es pot comparar amb el pilaf uzbek real. No obstant això, els ingredients són gairebé els mateixos: arròs, carn, pastanagues i el resultat casolà és deliciós, tot i que té un sabor completament diferent. Avui comparteixo una recepta per fer pilaf de vedella a casa als fogons. Menjar una porció d’aquest pilaf al vespre assegut a taula amb la família i beure uzvar fresc és un plaer indescriptible. Si es vol, en lloc de vedella, es pot utilitzar el porc, el pollastre, el xai més familiars. Tot i això, la vedella aportarà un sabor més suau al menjar.
Vegeu també com cuinar pilaf amb costelles de vedella en una paella.
- Contingut calòric per 100 g - 315 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Vedella - 500 g
- Oli vegetal o qualsevol altre greix per fregir
- Condiment per a pilaf - 1 culleradeta
- All - 3 caps
- Arròs - 150 g
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pastanagues - 1 unitat.
Cuina pas a pas del pilaf de vedella a casa al fogó, recepta amb foto:
1. Renteu la carn amb aigua corrent i eixugueu-la amb un paper absorbent. Talleu les pel·lícules venoses i talleu la vedella a trossos de mida mitjana. Aboqueu oli vegetal o qualsevol greix en una paella i escalfeu-ho bé. Col·loqueu la carn en una paella calenta. Poseu el foc al màxim i fregiu la carn fins que estigui rossa per tots els costats. A continuació, gireu el foc a mode mitjà, tapeu la cassola amb una tapa i cuineu la carn al vapor durant mitja hora fins que quedi tova i tendra.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les, talleu-les en barretes o daus i envieu-les a la paella amb la carn.
3. Continueu rostint la carn i les pastanagues a foc mig. Salpebreu els aliments amb sal, pebre negre i condiment de pilaf. Afegiu oli vegetal si cal. Fregiu el menjar fins que les pastanagues es daurin.
Si ho desitgeu, condimenteu el plat amb espècies: comí, nabiu, pebre vermell, cúrcuma, que donaran un bonic color i un aroma increïble.
4. Aboqueu l’arròs en un colador i esbandiu-ho bé, remenant-lo amb una cullera. Renteu-lo fins que surti aigua clara. A continuació, poseu l’arròs en una capa uniforme sobre la carn i les pastanagues. No remeneu el menjar.
5. Renteu els alls sota aigua corrent, traieu la pell superior perquè quedi la capa inferior. Col·loqueu els caps d’all a la paella, com si els premés al menjar. A continuació, aboqueu aigua potable a la paella de manera que el nivell sigui 1 dit més alt que el menjar. Col·loqueu la paella a la cuina, tapeu-la i deixeu-la bullir.
6. Després de bullir, gireu el foc a un mode moderat i cuineu el pilaf de vedella a casa al fogó durant 20 minuts. Cal que l’arròs absorbeixi tota l’aigua, augmenti de mida i es torni suau. Després, traieu la paella del foc, però no obriu la tapa. Emboliqueu la paella amb pilaf amb una manta tèbia, deixeu-la a la culpa i infuïu-la durant 20-30 minuts. A continuació, remeneu suaument per no malmetre l’arròs i serviu-lo.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pilaf de vedella.
