Les mongetes amb bolets al tomàquet són un plat saludable, saborós i satisfactori. Si vols menjar bé, prepara aquest plat i aprendràs tots els secrets i subtileses a continuació.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els bolets i les mongetes són un tipus de proteïna vegetal fàcilment digerible, que indica el valor nutritiu del plat. En aquesta classe magistral, aprendreu una descripció detallada del procés de cocció i informació sobre els beneficis dels productes que conformen el plat proposat.
Per tant, els xampinyons difícilment es poden sobrevalorar simplement dient que és la font més valuosa de substàncies essencials per a la salut. Contribueixen a la destrucció de les formacions de colesterol a les parets dels vasos sanguinis i, menjant-les amb mongetes, un producte igualment valuós, ens encarreguem del contingut de vitamines, oligoelements, minerals i tot un complex d’aminoàcids del cos., que contribueixen a la pèrdua de pes i milloren el metabolisme. Un menjar dietètic tan saludable conservarà totes les substàncies beneficioses dels productes utilitzats. A més, rebrà no només menjar, sinó també un autèntic bàlsam per a una bona salut.
Podeu utilitzar qualsevol tipus de mongetes per menjar: mongetes blanques, vermelles, negres i fins i tot verdes. Qualsevol bolet també és adequat: xampinyons, ostres i tot tipus de bolets del bosc. A més, els bolets silvestres es poden utilitzar frescos, secs o congelats. La pasta de tomàquet és un excel·lent substitut del suc de tomàquet o dels tomàquets torçats o tallats finament.
- Contingut calòric per cada 100 g - 80 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 6 hores remullant mongetes, 1, 5-2 hores de mongetes bullents, 1 hora de cocció
Ingredients:
- Fesols - 1 cullerada.
- Xampinyons: 700 g
- Oli vegetal - per fregir
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Sal - 1,5 culleradetes o al gust
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta o al gust
- Pastanagues - 1 unitat.
Cuinar mongetes amb bolets al tomàquet
1. Rentar els xampinyons, eixugar-los i tallar-los en 4 trossos. No recomano tallar-los molt finament, perquè es perdran al plat.
2. Peleu les pastanagues, les cebes i els alls, renteu-los amb aigua corrent i talleu-los a tires.
3. Bulliu les mongetes fins que estiguin quasi cuites. Per fer-ho, pre-remullar-lo durant 6 hores, en proporció d’aigua i llegums 2: 1. Canvieu l’aigua una o dues vegades per evitar que fermentin les mongetes. Després, renteu-lo, poseu-lo en un cassó i ompliu-lo d’aigua potable. Bullir, reduir la temperatura i coure sense tapa durant aproximadament 1,5-2 hores. El temps de cocció depèn de la varietat i la mida de les mongetes. Per tant, proveu la preparació, suau, que traieu de l’estufa. Cal salar els llegums al final de la cocció, durant 10 minuts.
4. Escalfeu una paella amb oli i poseu-hi els bolets a sofregir. Enceneu un foc fort i espereu fins que en surti molt de líquid. Aboqueu-lo en un got, perquè serà útil per preparar més aquesta recepta.
5. A continuació, afegiu a la paella les verdures picades: alls, pastanagues, cebes.
6. Escalfeu el foc mig-alt i feu els aliments a la planxa uns 15 minuts, fins que estiguin daurats.
7. A continuació, afegiu-hi les mongetes bullides, la pasta de tomàquet, les herbes, les espècies i aboqueu-hi el brou de bolets.
8. Remeneu el menjar, porteu a ebullició, tanqueu la tapa, poseu la flama al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts.
9. Serviu el menjar cuinat tot sol. És tan nutritiu i satisfactori que no necessita cap guarnició addicional.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar mongetes amb bolets en salsa de tomàquet.
