Cuinar strudel amb peres i pomes. Una recepta basada en el popular strudel de poma vienès, però en una interpretació accessible per al xef novell. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
L’estrudel tradicional es prepara amb farciment de poma, però ara podeu trobar aquesta pastisseria amb altres farcits igualment saborosos. Per exemple, amb préssecs, prunes, albercocs, maduixes, peres, etc. L’aroma dels productes de forn és discret, però més brillant i el sabor és neutre, però més ric. Les fruites es couen perfectament, es tornen tendres i suaus. Tothom pot cuinar strudel, perquè tot el procediment està simplificat. Aquesta pastisseria és molt rellevant a l’estiu, quan hi ha fruites fresques i es poden combinar en diferents variacions. En la preparació d’aquest manjar, hi ha alguns secrets que ajudaran a fer que el strudel sigui més saborós o simplifiqui la feina al mínim.
- Si voleu coure les postres més ràpidament, utilitzeu només peres, com ara tenen una estructura més suau, a partir de la qual es couen més ràpidament.
- Abans de coure-ho, unteu la superfície del strudel amb mantega, per obtenir una capa de farina suau i vellutada.
- Per donar al forn una brillantor brillant, un color ric i una crosta marró daurada, unteu-la abans de coure-la amb una lleison tradicional feta a partir d’una barreja de rovell d’ou i llet o nata.
- Per fer més suau la massa, afegiu unes cullerades de formatge cottage a la recepta.
- No tens temps per pastar la massa? Utilitzeu un pa pita pita armeni o una massa filo comercial preparada. També podeu utilitzar pasta de full comprada a la botiga.
- Si voleu que el farciment sigui més saborós, caramel·litzeu pomes i peres amb mel o almívar.
- Contingut calòric per 100 g - 285 kcal.
- Racions - 1 Strudel
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Farina de blat - 1, 5 cullerades.
- Canyella mòlta - 1 cullerada
- Oli vegetal - 40 ml
- Sal: un pessic
- Pomes - 3 unitats.
- Aigua potable - 100 ml
- Panses - 100 g
- Mantega - 30 g
- Sucre: 100 g o al gust
- Peres - 3 unitats.
Preparació pas a pas de strudel amb peres i pomes, recepta amb foto:
1. Aboqueu aigua potable i oli vegetal al bol d'un robot de cuina, afegiu farina i una mica de sal i afegiu mantega a temperatura ambient.
2. Pastar una massa elàstica perquè no s’enganxi als costats dels plats i les mans. Si no teniu un robot de cuina, pasteu la massa amb les mans.
3. Estireu la massa amb un corró el més prim possible.
4. Agafeu la massa a les mans i estireu-la amb la part posterior dels palmells. La massa d’estrudel ha de ser el més fina possible. Com més primes, més saboroses són les postres. Una massa ideal si podeu llegir-ne el text escrit al diari.
5. Col·loqueu la massa acabada al taulell.
6. Rentar, assecar i trossejar les peres i les pomes. Ratlleu la fruita sobre un ratllador gruixut i poseu els encenalls a la massa.
7. Escampeu la massa amb sucre, canyella en pols i afegiu-hi panses. Renteu-lo i assequeu-lo amb un paper absorbent. Si és dur, cuineu la badia al vapor amb aigua bullent durant 5 minuts.
8. Estireu la massa en un rotllo.
9. Col·loqueu el rotlle sobre una safata de forn untada amb oli vegetal. Raspalleu el rotllo amb mantega, llet o rovell perquè quedi daurat.
10. Envieu el strudel amb peres i pomes a un forn preescalfat a 180 graus durant mitja hora. Serviu les postres acabades calentes o refrigerades. Serviu el strudel acabat deliciosament amb almívar de vainilla, boles de gelat o baies.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer estrudel de pera i nous.
