Descripció de la planta pebre de caiena. Què s’inclou en la seva composició, quines propietats útils té i quins danys pot causar a l’organisme. Contraindicacions per a l’ús d’espècies. Pebre de caiena a la cuina. El Peperoni no es recomana per tractar gastritis o úlceres per si sol. En primer lloc, heu de contactar amb un professional qualificat per determinar com afectarà el pebre de caiena a la membrana mucosa.
Contraindicacions absolutes del pebre de caiena:
- Si una persona és propensa a convulsions epilèptiques, es poden produir convulsions addicionals.
- Tromboflebitis: a causa de l'acceleració del subministrament de sang, les parets venoses es debiliten.
- Sistema nerviós fàcilment excitable: a causa de l’augment del to dels vasos sanguinis i les artèries, es pot produir irritabilitat injustificada.
- Diabetis mellitus: els nivells de sucre en sang augmenten significativament.
- Varices: es pot produir irritació de la pell.
No heu de menjar aliments que contenen pebre de caiena abans de la cirurgia. La microcirculació accelerada de la sang pot provocar un deteriorament del benestar del pacient i provocar hemorràgies.
Receptes de pebre de caiena
A l’entorn culinari, el pebre de caiena és una espècia comuna. És famós per ser capaç d’accelerar els processos metabòlics i, per tant, estimular la pèrdua de pes.
Hi ha aquestes receptes de pebre de caiena, que es distingeixen per la seva picor i picant:
- Beguda de Peperoni … Afegiu 2 cullerades de suc de llimona acabat d’esprémer, 4 culleradetes de xarop d’auró al recipient i aboqueu 150 g d’aigua. Després es barregen tots els ingredients i s’afegeix pebre de caiena en pols a la punta d’un ganivet. El còctel es pot beure tant fred com calent.
- Pollastre a la marinada de taronja … El filet de pollastre s’ha de rentar, assecar i tallar a rodanxes petites. Afegiu-hi el suc de 2 taronges acabades d'esprémer, pebre de caiena i sal al gust. Després d'això, els ingredients es col·loquen a la nevera durant diverses hores perquè s'absorbeixi tot. Després, els filets marinats es couen al forn a una temperatura de 150-160 graus durant uns 35-40 minuts.
- Xips Nachos … El blat i la farina de blat de moro es barregen en un recipient, s’afegeix sucre, sal i pebre de caiena. A continuació, aboqueu-hi llet escalfada, 2 cullerades d’oli vegetal i pasteu la massa. Ha de ser suau al tacte i de color daurat clar. Després es divideix en 3-4 parts, cadascuna de les quals s’enrotlla fina i es talla en petits triangles. Després, es col·loquen al forn durant 6-8 minuts a una temperatura de 180-200 graus. S’ha de procurar que les fitxes no es cremin. El plat acabat se serveix amb salses.
- Còctel Bloody Mary … Els glaçons es col·loquen en una coctelera, s’afegeix suc de tomàquet i llimona, vodka i salsa Worcester. Després, els ingredients es sacsegen fins que aparegui una espuma espessa. A continuació, afegiu-hi pebre de caiena i una mica de sal. La beguda acabada es pot adornar amb fulles de menta i una falca de llimona.
- Fetge turc … Peleu la ceba i talleu-la a anelles, saleu-la i deixeu-la coure durant 10-15 minuts. Després, es renta, s’asseca i s’escampa amb herbes. A continuació, es dediquen al fetge: s’eliminen l’excés de tendons, les pel·lícules i el tallen a rodanxes petites. Poseu la carn mullada amb farina en una paella prèviament escalfada i fregiu-la durant uns 5 minuts. Al final, el fetge es sal i condimentat amb pebre de caiena. El plat acabat se serveix amb cebes en vinagre. Els tomàquets frescos se serveixen com a guarnició.
- Burrito de porc … L'escalope es colpeja amb un martell de cuina, es talla a rodanxes petites, es salpura i s'afegeix un polsim de pebre de caiena i es rega amb farina de blat de moro. Després es posa en una paella prèviament escalfada i s’escampa amb all picat. Després que el porc estigui daurat, afegiu-hi mongetes amb salsa de tomàquet i torneu a salpebrar. Fregiu fins que s’evapori la major part de la salsa. El farciment acabat es posa sobre pa de pita desplegat i es fa rodar. Després es posa a la graella uns minuts, de manera que el burrito adquireixi una crosta cruixent i daurada.
- Salsa de peix … L’estragó, l’anet, els cogombres i les tàperes es tallen a daus fins. A més, se'ls afegeix maionesa, pebre de caiena i vinagre de poma. A continuació, els ingredients es barregen i es col·loquen a la nevera durant diverses hores per sucar-ho tot. La salsa preparada s’adaptarà tant al peix fregit com al peix al forn, tant vermell com blanc.
- Boles d’arròs amb pollastre … Els grans d’arròs s’aboquen amb aigua i es deixen coure durant diverses hores, després d’això s’elimina el líquid. A continuació, el filet de pollastre es talla a rodanxes petites i es passa per un molinet de carn. Afegiu oli d’oliva, salsa de soja, gingebre en pols, sal i una mica de pebre de caiena a la carn picada. Després, s’estén l’arròs sec en un plat ample i s’hi fa rodar el pollastre picat i es formen boletes. Després es posen a doble caldera i es couen durant uns 20-25 minuts. El plat se serveix calent.
Si no hi ha pebre de caiena a la mà, és adequat per cuinar en forma de terra. Aquesta espècia s’utilitza sovint en salses, carns, peixos, escamarlans, amanides, formatges i sopes. Amb moderació, té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu.
Dades interessants sobre el pebre de caiena
A l’Índia, el pebre de caiena es barreja amb el ghee i s’utilitza per fer massatges a la panxa de les dones treballant per estimular el treball.
En botànica, les beines de pepperoni es consideren baies.
Hi ha una idea errònia que un got d’aigua ajudarà a alleujar una sensació de cremor severa. De fet, la picor només empitjorarà, ja que la capsaicina del pebre de caiena no és soluble en aigua. La llet, en canvi, inclou proteïnes i greixos de caseïna, que ajudaran a eliminar el regust “ardent”.
La part més picant del pepperoni és l’envà interior, no les llavors. Els pebrots de caiena vermella fresca són molt més calents que els pebrots verds. I si es tracta de beines seques, la punció augmenta fins a deu vegades.
El pebrot de caiena s’utilitza com a arma a l’Índia. S'afegeix a les magranes i les bombes de fum, que provoquen una olor picant i irriten la pell i els ulls.
Els primers europeus a descobrir el pebre van ser membres de l'expedició de Cristòfor Colom. Durant el viatge, el seu metge va descriure en detall una espècie desconeguda anomenada "ahi". Pepper va rebre el seu nom modern de la ciutat portuària de França, Cayenne.
En el moment en què els europeus van conquerir Amèrica, els indígenes van emprendre un pla astut. Van esperar que el vent bufés cap als invasors i van abocar molt pebre de caiena al foc que cremava. Els atacants van patir una irritació severa de la pell i els ulls.
Per les seves propietats curatives, el peperoni també s’utilitza en cosmetologia. En particular, s’utilitzen taques de pebre i ungüents escalfadors.
Antigament, el pebre era una espècia tan exclusiva que es feia servir com a moneda. Podrien pagar no només per mercaderies, sinó també per extingir multes. Per tant, els comerciants rics eren anomenats "bosses de pebre".
Què cuinar amb pebre de caiena? Mireu el vídeo:
L’ús generalitzat del pebre de caiena s’explica per la seva versatilitat, ja que hi ha una àmplia gamma de plats en què s’inclou, i la seva composició útil, ja que la capsaicina, en combinació amb aminoàcids essencials, té un efecte beneficiós en els processos interns de el cos. Si seguiu la mesura en l’ús del producte, podreu experimentar millores significatives.
