Descripció de la planta Physalis. Quins compostos útils té, què s’inclou a la composició. Quin efecte té sobre el cos i què s’observa amb l’abús. Receptes culinàries amb physalis. Dades interessants sobre la verdura. Physalis conté vitamines necessàries en la dieta dels vegetarians. Les baies contenen àcids orgànics que proporcionen al cos glucosa, fructosa i polifenols. El color brillant de la fruita es deu als compostos de licopè. Tenen funcions antioxidants i s’utilitzen sovint en la lluita contra el càncer. Les substàncies de pectina són capaços d’eliminar del cos el colesterol, els radionúclids, les toxines i els productes de desintegració. Les fulles contenen esteroides i carotenoides.
Propietats útils de Physalis
El nabiu de terra té un efecte curatiu sobre el cos humà. La inclusió de fruits vegetals a la dieta no només pot evitar la formació de pedres i sorra als ronyons i la vesícula biliar, sinó també eliminar els que s’han format. També es poden utilitzar com a mitjà per aturar el sagnat.
Els beneficis de Physalis i productes alimentaris als quals s’afegeix es deuen al contingut multivitamínic de les baies i a un gran percentatge del contingut d’enzims vitals:
- Millora de la peristaltisme … Un conjunt equilibrat d’elements traça té un efecte positiu en la reducció de les parets dels òrgans buits.
- Regulació dels processos metabòlics … La micció es normalitza, s’eliminen toxines i toxines de l’estómac.
- Propietat hemostàtica … Especialment important per a pacients amb hemorroides i dones amb una menstruació intensa.
- Normalització del sistema endocrí … El metabolisme intercel·lular millora i les glàndules endocrines secreten la quantitat necessària de substàncies biològicament actives al cos.
- Cremar calories addicionals … Es recomanen components de Physalis per a persones amb problemes de pes. Gràcies al metabolisme accelerat, el procés de pèrdua de pes en combinació amb l’exercici és més ràpid.
- Lluita contra la diabetis mellitus … Com que les baies contenen edulcorants naturals, poden ser consumides per pacients amb diabetis.
- Tractament de l’úlcera i la gastritis … La composició de la vesícula inclou elements que tenen un efecte beneficiós sobre les parets del tracte gastrointestinal, afavorint la seva regeneració a nivell cel·lular.
- Normalització de la pressió arterial … Els vaixells es reforcen i es tornen més elàstics, la sang es mou sense obstacles i les plaques són eliminades.
- Prevenció de convulsions epilèptiques … Les baies tenen compostos que aturen les convulsions.
- Reforç del sistema immunitari … La combinació harmònica de nutrients augmenta les defenses del cos, millora la seva capacitat per combatre la inflamació i les malalties infeccioses.
- Normalització de les funcions dels òrgans reproductors … La composició de la planta permet combatre la cistitis i la pielonefritis.
- Tractament del reumatisme … Es milloren les funcions del sistema locomotor, es regeneren els teixits connectius.
Physalis conté elements que permeten regular no només els processos interns del cos, sinó també millorar l’estat de l’epidermis, els cabells i les ungles. El consum normal d’aliments, inclosos els nabius terrestres, pot mantenir l’equilibri àcid-base i evitar l’aparició de taques envellides.
Danys i contraindicacions per a l’ús de physalis
Quan s’utilitza Physalis, cal recordar que la seva part aèria i les copes on es troba la baia són verinoses. Contenen feselina i alcaloides, molt tòxics. Incloent els fruits de la planta a la dieta, no s’ha d’oblidar que el consum incontrolat també pot afectar negativament l’estat de salut i provocar símptomes dolorosos.
Conseqüències de l'abús de Physalis:
- Augment del to de la bufeta: hi ha impulsos freqüents a causa del metabolisme accelerat. El calci pot començar a rentar-se dels ossos, causant una gran quantitat de problemes.
- L’aparició de enrogiment, erupcions cutànies i picor és causada per un gran percentatge del contingut de vitamines A i C. Comencen a afectar negativament el metabolisme i la regeneració intercel·lulars.
- Augment de la pressió arterial: els fruits de la planta poden alterar el treball dels vasos sanguinis i debilitar les seves parets. La microcirculació de la sang es deteriorarà.
- Cefalea i taquicàrdia: aquests símptomes s’exacerben especialment quan es combinen amb cafeïna. Hi ha un efecte negatiu sobre les neurones del sistema nerviós central.
- Irritació de les parets intestinals: els components de les baies tenen un efecte perjudicial sobre la membrana mucosa.
A més, es poden produir problemes de son. La micció freqüent causarà irritabilitat i nerviosisme.
Contraindicacions absolutes per a Physalis:
- Hipersensibilitat a components individuals de la planta: poden produir-se marejos, nàusees, desmais, picor i enrogiment a la pell.
- Funció excessiva de la glàndula tiroide: tremolors, apareixen espasmes musculars, el pes corporal disminueix dràsticament, augmenta el nerviosisme i s’acceleren els batecs del cor.
- Embaràs i lactància: hi ha risc de reaccions al·lèrgiques en el nen.
Per identificar la intolerància individual a les baies, haureu de ser examinat per un especialista qualificat i provat.
Receptes Physalis
Els plats amb physalis diluiran la dieta i li afegiran un sabor picant i dolç. A causa de la proporció equilibrada de glucosa i àcid, la verdura sovint s’inclou en els productes dietètics i ajuda a lluitar contra els quilos de més. Les baies fresques serveixen de decoració per a moltes amanides i pastissos.
Hi ha les següents receptes de physalis, que es distingeixen pels seus beneficis, el seu baix contingut calòric i el seu sabor únic:
- Amanida de verdures en conserva … El mig quilogram de pastanagues i el quilogram de cogombres es tallen a rodanxes fines. De la tassa exterior es pela un quilogram de fruita de Physalis, s’aboca amb aigua calenta i s’eixuga per eliminar la placa. Es tallen a trossos 500 grams de ceba i es passen 300 grams de grans d’all per una premsa. Tots els ingredients es barregen en un recipient, afegiu 100 grams de vinagre de poma, sal i pebre al gust. Al cap de 15 minuts, quan es fan sucs de verdures, es bullen a foc lent durant uns 12-15 minuts des del moment de la ebullició. Després d’això, s’aboca l’amanida en pots estèrils i s’enrotlla girant la tapa cap avall.
- Sopa de llima … La ratlladura d’una llima es fa passar per un ratllador. I talleu 3 llimes a daus petits. S’aboca 10 grams de gelatina amb aigua. S’aboca sobre un colador 350 ml de suc de mango, ratlladura ratllada i calç picada. Després, aquest suc es barreja amb gelatina dissolta i es posa a foc lent. A la resta d’ingredients s’afegeixen baies de Physalis pelades. A continuació, es treu el recipient del foc, es deixa refredar lleugerament i es posa a la nevera durant 3 hores. Després, la sopa es pot abocar en bols i s’hi poden afegir les rodanxes de préssec picat. El plat s’ha de decorar amb flocs de coco.
- Pastís de Physalis … Es barregen 125 grams de mantega amb la mateixa quantitat de sucre i es barregen en una batedora. 4 clares d'ou es separen dels rovells i també es baten fins que aparegui una espuma blanca espessa. Es barregen tots els ingredients, s’hi afegeixen 60 grams de farina i galetes molides. També es passen 50 grams de festucs per la batedora, s’aboca a la massa i es barreja bé. El contingut s'aboca en una forma oliosa i la part superior està decorada amb physalis pelat de tasses. El pastís s’envia al forn a 180 ° C durant 25-35 minuts. Escampeu el plat acabat amb sucre en pols i serviu-lo.
- Nabiu milfey … S'aboca una bossa de gelatina amb aigua, es deixa dissoldre i es posa a foc lent, afegint-hi sucre i vanil·lina. No feu bullir. Un got de nabius es tritura en una batedora i es barreja amb gelatina. Poseu-los pelats i tallats a rodanxes physalis sobre la forma untada. Aboqueu la barreja de nabius per sobre i poseu-la a la nevera fins que es solidifiqui. Després, cal tallar la gelea per la meitat i picar la part inferior amb un ganivet. Tallar 2 fulls de massa filo a quadrats uniformes i coure al forn fins que estiguin daurats. Es tiren 200 ml de crema de confiteria amb una batedora i s’extreuen a través d’un broc especial a cada full de la massa acabada. Després, segons el mateix esquema, la gelea es distribueix uniformement. La capa més superior de la massa està decorada amb baies de Physalis.
- Còctel d’explosió d’emocions … Poseu glaçons en una coctelera, aboqueu-hi 70 ml de suc de taronja acabat d’esprémer, 15 ml d’almívar de cirera, 25 ml de licor Cointreau i unes gotes d’agnostura. Els ingredients són intensament batuts i abocats en gots. La ratlladura de llimona i les cireres de còctel es col·loquen al fons. A continuació, afegeixen xampany i decoren el còctel amb physalis en una broqueta i una rodanxa de taronja.
- Canapeshki … L’api tallat es talla a trossos i s’utilitza com a base dels canapès. La polpa de papaia i el formatge crema es tomben en una batedora, s’afegeixen unes gotes de suc de llimona, sal i pebre al gust. Es cola la crema sobre un quadrat d’api amb una xeringa de cocció. El plat està guarnit amb physalis pelat i rodanxes de papaia.
- Melmelada … Es barreja mig quilogram de sucre i mig litre d’aigua i es bull durant 2-3 minuts. Un got de fruita de Physalis es neteja de la tassa, s’aboca amb aigua bullint, es fa una petita punxada (perquè el líquid pugui penetrar a l’interior) i s’aboca amb xarop de sucre calent. Cal deixar remoure les baies durant almenys 3 hores. Després, afegiu mig quilo de sucre més i coeu-ho a foc lent durant 10-12 minuts. A continuació, es deixa tornar a preparar la melmelada durant unes 6 hores, s’afegeix mig quilo de sucre més, es bull i s’enrotlla en pots esterilitzats.
Les fruites Physalis es conserven, es fregeixen, es conserven en escabetx, es couen al forn, se salen, s’assequen, es fan melmelades i s’utilitzen com a llavor per a amanides i postres. El seu ric color taronja proporciona als plats més sucositat i brillantor. Va bé amb fruites, verdures i begudes alcohòliques.
Dades interessants sobre Physalis
Hi ha una llegenda sobre physalis al folklore xinès. Diu que un cop un drac malvat va empassar el sol i es va tornar fred i esgarrifós al voltant. Un noi valent va decidir lluitar contra el monstre i retornar llum i calor a tots els éssers vius. Anant a la recerca del drac, va agafar una llanterna. En una batalla ferotge, el jove va arrencar la panxa del monstre i un sol enlluernador va sortir d’ell. Protegint els ulls de la llum, va deixar caure la llanterna, que de seguida es va convertir en un arbust de physalis. I la planta brillava amb moltes caixes brillants, que recordaven les llanternes xineses.
Gràcies al seu poderós sistema radicular, Physalis és capaç de suportar gelades severes i pot créixer amb poques hores de dia.
Hi ha un Physalis peruà, les flors són de color blau brillant amb un diàmetre de 3-4 cm i les fulles són grans i de color verd fosc.
Entre 5 i 6 matolls de physalis, podeu recollir dos cubs de fruita. La seva vida útil és de 2 anys.
Al Japó i a la Xina, Physalis es cultiva a casa en testos, de manera que després poden decorar l’interior del temple en festes especials.
El nom científic de la planta prové del grec "physo", que es tradueix per "bombolla". Això es deu a l'aparició de la verdura i les seves tasses úniques.
Physalis es va començar a cultivar a Rússia només a principis del segle XIX, juntament amb els tomàquets. En aquells dies, els plats de verdures només apareixien de tant en tant en els sopars cerimonials.
Mireu un vídeo sobre Physalis:
L’ús generalitzat de physalis es deu a la massa de les seves propietats beneficioses, a una llista relativament curta de contraindicacions i a un sabor delicat i sucós.