Una col estofada sana i deliciosa en una paella amb tomàquet complementarà qualsevol àpat. És sucós i saborós. Aquesta senzilla recepta pas a pas amb una foto us serà útil quan decidiu coure pastissos, boletes, pastissos … En una paraula, un plat universal. Recepta de vídeo.
La col guisada amb pasta de tomàquet a la paella és un plat conegut des de la infantesa. També la van preparar les nostres àvies i mares. Vam menjar aquesta col al jardí d’infants, al menjador escolar i al campament infantil. Tot i que encara ara, a tots els cafès amb cuina casolana, podeu trobar l’element "Col estofada" al menú. A més, el preu d’aquest plat serà sens dubte baix i assequible per a tothom.
Podeu afegir espècies al menjar. A més de sal i pebre negre, de vegades s’afegeix una mica de sucre si la col és molt àcida. També podeu complementar-lo amb fulles de llorer, llavors de comí, pèsols d’espècia. Algunes mestresses de casa durant el procés de cocció afegeixen un gram d’àcid cítric i vinagre si la col no és prou àcida. És millor utilitzar vinagre de raïm. En general, podeu afegir qualsevol espècia a criteri del cuiner. Per a l’amaniment de tomàquet, podeu utilitzar pasta de tomàquet, suc o tomàquets acabats d’esprémer.
La col es prepara de manera senzilla i ràpida. Es convertirà en un plat independent per a un sopar lleuger i és adequat per als menús dietètics. Es serveix amb puré de patates, espaguetis bullits, arròs i diversos cereals. A més, és un digne farciment per a boletes, creps, pastissos, rotllets, etc. Aquest plat és ideal per fer dejuni, quan no es poden menjar productes d’origen animal.
Vegeu també com cuinar col estofada amb carn i tomàquets.
- Contingut calòric per cada 100 g - 95 kcal.
- Racions: 2-3
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Col blanca: 0,5 caps de col
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta sense corredissa
- Suc de tomàquet - 50-100 ml
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de col estofada en un tomàquet a la paella, recepta amb una foto:
1. Traieu les inflorescències superiors de la col. solen estar brutes. Renteu el cap de la col sota l’aigua corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar-lo a tires fines.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu. Afegiu la col i salpebreu-la.
3. Remeneu la col i afegiu 1/3 del suc de tomàquet.
4. Remeneu el menjar i fregiu-ho a foc mitjà durant uns 20 minuts fins que estigui marró clar.
5. Aboqueu el suc de tomàquet i salpebreu els aliments amb pebre negre mòlt. Remeneu i bulliu. Reduïu la temperatura al mínim i feu coure a foc lent la col del tomàquet en una paella amb la tapa tancada durant 40 minuts fins que estigui tendra. Remeneu-lo periòdicament i assegureu-vos que no es cremi res. Si cal, afegiu una mica d’aigua potable perquè només cobreixi el fons de la cassola. Serviu la col cuita tant calenta com refrigerada.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar la col estofada en salsa de tomàquet.
