Fins i tot si no sou fan de la cuina turca, aquest plat us farà llepar-se els llavis. Us presento una recepta detallada pas a pas amb una foto de cuinar patates en turc. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La cuina turca ha evolucionat al llarg dels segles. Com passa amb molts altres plats nacionals, Turquia té una normativa especial de cuina. Al nostre país, els bagels turcs són especialment populars: ferrer, lahmajun amb un farcit, rotllets al forn en forma de tub al forn. No menys famosos són els kebabs i el bulgur, la sopa de llenties i les amanides d’albergínies. La cuina turca ofereix una gran varietat de plats. Les verdures com els cogombres, el pepperoni i, per descomptat, les patates també són molt populars. Avui aprendrem a cuinar patates picants en turc. És un acompanyament segur com a aperitiu calent de qualsevol plat de carn. Tot i que es pot servir com a plat independent per a un dinar lleuger.
La riquesa del gust d’aquest plat s’aconsegueix precuinant verdures i una salsa picant. El sumach, el comí, el gingebre i el safrà es caracteritzen per l'aroma dels alls. Es tracta d’un autèntic conte de fades oriental en la seva forma natural. Proveu aquest plat segons la recepta turca original, ja que es prepara a Turquia. Però si el menjar se serveix als nens, substituïu el pebrot vermell picant per pebre vermell dolç.
- Contingut calòric per 100 g - 56 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Patates: 3 unitats.
- Mantega - 25 g
- Comí: 0,25 culleradetes
- Pols de gingebre - 0,25 culleradetes
- Pebre vermell picant: una mica
- All - 2 grans
- Safrà - 0,25 culleradetes
- Vi blanc sec - 15 ml
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Sumakh: 0,25 culleradetes
Pas a pas cuinant patates en turc, recepta amb foto:
1. Peleu i renteu les patates.
2. Talleu-lo en tascons grans, com per a la recepta de patates del vilatà, i poseu-lo a la cassola.
3. Ompliu d’aigua i col·loqueu-la a l’estufa. Bullir i deixar coure a foc lent durant 7 minuts. No sal, perquè la sal afavoreix el vessament de tubercles, que han de romandre intactes.
4. Mentrestant, poseu la mantega en un bol profund.
5. Foneu-lo al microones o al bany maria. Però no el feu bullir. Només n'hi ha prou perquè l'oli es converteixi en líquid. A continuació, aboqueu-hi vi blanc sec.
6. Afegiu totes les espècies i herbes, sal i pebre i passeu els alls per una premsa. Remeneu-ho bé per fer una salsa suau.
7. Patates lleugerament bullides, introduïu-les en un colador per escórrer tot el líquid i poseu-les en una safata de forn.
8. Aboqueu la salsa preparada sobre les rodanxes i remeneu-les directament a la plata de forn per distribuir la salsa uniformement.
9. Envieu les patates a un forn preescalfat a 180 graus durant 25-30 minuts. Coeu-lo els primers 20 minuts, cobert amb paper d'alumini, perquè no es cremi ràpidament. A continuació, traieu-lo perquè les peces quedin daurades.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar patates turques.
