Organitzeu una taula caucàsica per a casa i prepareu un plat fragant i saborós que conquistarà l’estómac de tots els menjadors: el booglam amb pollastre amb tomàquet. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El buglama és un plat caucàsic que es prepara principalment a partir de xai, tot i que hi ha opcions d'altres tipus de carn, peix i aus de corral. És un plat: petits trossos de carn guisats en salsa amb verdures, espècies i herbes. Gràcies al tractament tèrmic a llarg termini, la carn és suau, sucosa i aromàtica.
De les espècies se sol afegir coriandre, all, ceba verda, menta, estragó, fruits secs i, de vegades, salsa tkemali. Com a verdures s’utilitzen tomàquets, cebes, alls, pebrots, albergínies, carbassons i patates. Tot i això, podeu utilitzar la majoria de les verdures que hi ha a la nevera. Aleshores obtindreu un excel·lent buglama perfumat i satisfactori. Tot i que els ingredients principals són els tomàquets, la carn, les cebes i les herbes. Les verdures i les herbes de la recepta haurien de ser fresques i no d’hivernacle. Aleshores el plat resultarà fragant i saborós.
La cuina caucàsica ofereix diferents opcions per cuinar buglama. La ressenya d'avui està dedicada al deliciós deliciós booglam de pollastre amb salsa de tomàquet. El plat és perfecte per passar una nit acollidora amb la família. Tot i que aquesta és la combinació perfecta de productes per a una petita festa.
- Contingut calòric per 100 g - 389 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 2 hores i 30 minuts
Ingredients:
- Pollastre - 400 g (qualsevol part)
- Patates - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebrot dolç - 1 unitat.
- Alfàbrega - manat
- Tomàquets: 5-6 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Cilantro - manat
- All - 3 grans
- Cebes - 1 unitat.
- Espècies i herbes al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre picant - 1 beina o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuina pas a pas de buglama amb pollastre al tomàquet, recepta amb foto:
1. Prepareu tots els aliments. Rentar i assecar el pollastre o qualsevol de les seves parts amb una tovallola de paper. Utilitzeu un barret de cuina per trossejar-lo a trossos de mida mitjana. Però com més fina es talla l’ocell, més saborós serà el plat.
Pelar, rentar i assecar les patates, les pastanagues i les cebes. A continuació, talleu a daus petits de 5-7 mm de mida.
Peleu els pebrots dolços i els pebrots picants de les llavors, talleu les mampares i traieu-ne la tija. Renteu les fruites, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les finament.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella amb el fons i els costats gruixuts i escalfeu bé. Envieu-hi totes les verdures preparades. Fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin rossos.
3. En una altra paella amb fons pesat, escalfeu l'oli i envieu els trossos de pollastre perquè quedin al fons en una sola capa.
4. Fregiu les aus de corral a foc fort fins que estiguin daurades per tots els costats.
5. Rentar els tomàquets, assecar-los amb un paper absorbent, tallar-los en 4 trossos i enviar-los a un robot de cuina amb un ganivet de tall.
6. Afegiu sal i pebre negre als tomàquets i trossegeu fins que quedi suau. Si no hi ha robot de cuina, torceu els tomàquets a través d’un molinet de carn o ratlleu-los amb un ratllador fi.
7. En una paella gran amb els costats i el fons gruixuts, poseu els trossos de pollastre fregit.
8. Col·loqueu una capa de verdures fregides a sobre de les aus de corral.
9. Aboqueu els tomàquets torçats sobre els aliments.
10. Salpebreu els aliments amb coriandre ben picat amb alfàbrega i espècies.
11. Bulliu-ho tot a foc mitjà, gireu el foc al mínim i feu bullir el booglama amb pollastre al tomàquet sota la tapa durant 1, 5 hores. El plat acabat, a més d’una enorme paleta gustativa, també es caracteritza per un enorme valor nutritiu i sacietat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar booglam de pollastre amb salsa de tomàquet.
