Les costelles de pollastre cuites al forn i arrebossades amb pa ratllat no triguen molt a cuinar-se, resulten dietètiques i molt saludables. Poseu la recepta a les vostres notes, us ajudarà més d’una vegada.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El més important per fer filets de pollastre és mantenir la carn esponjosa i tendra. Hi ha un secret important: la massa, que ajuda la carn a conservar la seva suculència i tendresa. Pot ser molt diferent amb l’addició de tot tipus d’espècies, farines, formatges, herbes, galetes, etc. També és important utilitzar carn refrigerada en lloc de gelats. I si, no obstant això, és necessari utilitzar un gelat, s’ha de descongelar adequadament, és a dir, durant molt de temps, al prestatge inferior del congelador. No utilitzeu forn de microones ni aigua calenta, ja que malmetrà el gust del producte.
Les costelles de pollastre al forn resulten sucoses, saboroses i completament seques i poc dures. Aquesta és una opció fantàstica per a un sopar lleuger o un dinar abundant amb qualsevol guarnició. Diversifiquen el menú diari i decoren la taula festiva. En general, com podeu veure, aquesta recepta té alguns avantatges. I si ho desitgeu, podeu mostrar la vostra imaginació amb una recepta per experimentar. Per exemple, afegiu anelles de tomàquet, encenalls de formatge, bolets fregits, rodanxes de patata, ceba en vinagre i altres aliments.
- Contingut calòric per 100 g - 166 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 35 minuts
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 unitats.
- Ous - 1 unitat.
- Galetes de terra: 100 g
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pols de gingebre - 0,5 culleradetes
- Qualsevol espècia al gust
Costelles de pollastre de pa de forn
1. Esbandiu el filet de pollastre sota aigua corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Tallar-los al llarg i batre una mica pels dos costats amb un martell de cuina. No batre fort perquè la carn no quedi massa prima, en cas contrari es pot cremar. Utilitzeu el costat del martell amb les dents, està destinat específicament a la carn. Per evitar moltes esquitxades al cop, que poden tacar la superfície de treball, tapeu la carn amb paper film.
2. Batre els ous en un bol i afluixar-los fins que quedi homogeni. Afegiu sal, pebre, gingebre en pols a la massa dels ous i afegiu-hi les espècies si ho desitgeu. Aboqueu galetes a un altre plat pla. Podeu utilitzar galetes comprades o de preparació pròpia. Per fer-ho, eixugueu el pa al forn i tritureu-lo en molles amb una batedora.
3. Agafeu carn de pollastre i submergiu-la al contenidor dels ous. Remolineu-lo per tal que quedi uniformement cobert amb la barreja.
4. Passeu els filets al pa ratllat i gireu-lo diverses vegades perquè la carn quedi completament segellada amb pa ratllat. Torneu a fer el mateix procediment. Submergiu la carn a la massa dels ous i el pa amb pa ratllat.
5. Col·loqueu els filets en pa ratllat en un plat de forn.
6. Escalfeu el forn a 180 graus i coureu la carn durant 20-25 minuts. No el mantingueu més temps. El filet és una carn fina i fina que es cou molt ràpidament. Si la sobreexposeu, es tornarà dura, goma i seca.
7. Serviu costelles acabades de cuinar. Per dinar, podeu bullir puré de patates amb elles i tallar una amanida de verdures fresques per sopar.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar pit de pollastre en pa ratllat.
