La vedella pot ser prou sucosa i es pot fondre a la boca si es cou correctament al forn. avui el cuinarem amb salsa de mostassa de soja. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les receptes de vedella al forn són adequades per a qualsevol persona que prepari plats de carn durant els dies laborables i festius. Això és senzill, sobretot si teniu instruccions pas a pas. Aquí aprendràs a cuinar i seleccionar la vedella al forn. Perquè la vedella perd tots els seus beneficis si la peça està mal seleccionada i preparada. Es pot assecar al forn.
Per cuinar, cal un bon filet sense venes ni greixos, a temperatura ambient i amb un pes aproximat d’1 kg. Assegureu-vos que no es congeli abans, apareixerà un bassal vermell sota aquest bassal quan premeu la carn amb el dit. La carn fresca, quan es premsa, restaurarà ràpidament la seva forma anterior i no alliberarà sang. I tenint en compte que la vedella conté poc greix, cal comprar-la sense congelar.
La vedella cuita és ben freda com a rodanxes fines per entrepans i amanides lleugeres. També és deliciós servir-lo calent amb patates, pasta, arròs i diversos cereals, o en una companyia amb salsa de tomàquet, herbes, amanida de verdures. A més, la vedella es combina amb diverses salses, per exemple, amb baies (nabiu, maduixa, grosella). Aquestes salses agredolces es poden comprar o fer durant l’estiu.
Vegeu també com cuinar vedella georgiana amb albergínia.
- Contingut calòric per 100 g - 198 kcal.
- Racions: 700-800 g
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Vedella - 1 kg
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Mostassa - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt - pessigar o al gust
- Salsa de soja: 3 cullerades
- Pols de gingebre mòlt - 0,5 culleradetes
Cocció pas a pas de vedella al forn, recepta amb foto:
1. Combineu la salsa de soja, la mostassa, la nou moscada mòlta, la sal i el pebre negre en un cassó. També podeu afegir mel, herbes fresques, all a la marinada de vedella. Aquests productes no superaran el sabor i l'aroma delicats de la carn.
2. Remeneu la salsa fins que totes les espècies estiguin ben repartides.
3. Renteu la vedella amb aigua corrent i eixugueu-la amb un paper absorbent. Esteneu bé la salsa per tots els costats de la carn.
4. Seleccioneu un plat de forn. Pot ser un recipient de vidre o ceràmica. Poseu la carn en la forma seleccionada i deixeu-la marinar durant mitja hora. Tot i que podeu marinar-lo durant més temps, per exemple, d’un dia per l’altre. Però després poseu-lo a la nevera. En aquest cas, tingueu en compte que la carn ha d’estar a temperatura ambient abans de coure-la. Per tant, si era a la nevera, traieu-la 1-2 hores abans de coure-la.
Cobriu el plat amb paper d'alumini per evitar que la carn s'assequi al forn. També podeu utilitzar una màniga o espolvorear periòdicament amb líquid (brou o vi) durant la cocció. A continuació, envieu-lo a un forn preescalfat a 180 graus durant 1,5 hores. Deixeu reposar una mica la vedella cuita acabada al forn, que resultarà molt més sucosa.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar vedella al forn.
