Els panellets de llet sempre són un clàssic. La recepta principal per a la seva preparació us ajudarà més d’una vegada i les fotografies pas a pas us ajudaran a pastar la massa correctament i a fer que els panellets siguin prims i saborosos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Cada nació té tradicions antigues: en la indumentària, la vida quotidiana, les cançons, l’idioma, el menjar, etc. Les tradicions russes a l’hora de cuinar plats nacionals com les creps són especialment interessants. Hi ha centenars, o fins i tot més, de receptes per a la seva preparació, tot i que els productes clàssics es consideren invariables: llet, ous, mantega, sucre, sal. A continuació parlarem d’aquesta recepta.
A l’hora de cuinar panellets, les mestresses de casa sovint s’enfronten a alguns problemes. Per tant, vull revelar diversos secrets importants. En primer lloc, és millor prendre farina de blat per cuinar. Per a panellets més fluixos, utilitzeu farina de civada o blat sarraí. En segon lloc, perquè no hi hagi grumolls, tamiceu la farina per un colador i afegiu-la en petites porcions pastant cada pou. En tercer lloc, si prepareu panellets per primera vegada, us aconsello que prengueu llet i aigua en proporcions iguals. Aleshores, els panellets resultaran prims, però forts. En quart lloc, és aconsellable tenir una paella separada per coure panellets, de manera que no hagueu de fregir-hi res més que els panellets. Tenint en compte totes aquestes subtileses, els panellets resultaran dolços, delicats i saborosos.
- Contingut calòric per cada 100 g - 170 kcal.
- Racions: 15-18
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Farina de blat - 200 g
- Llet - 450 ml
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Sal: un pessic
- Sucre: 3-6 cullerades (gust)
Fer una recepta clàssica de panellets de llet:
1. Abocar la llet amb oli vegetal en un bol per pastar la massa i batre en un ou cru. La llet i els ous han d’estar a temperatura ambient. Per tant, traieu-los de la nevera amb antelació. L’oli vegetal s’afegeix tradicionalment a la massa de panqueques làctics per evitar cremades. El podeu substituir per mantega fosa. Llavors els productes tindran una textura bella i porosa.
2. Batre o utilitzar una batedora per barrejar els ingredients líquids fins que quedi homogeni.
3. Aboqueu sal, sucre i farina als ingredients líquids. Tamiseu l'últim producte a través d'un colador de ferro fi.
4. Torneu a pastar la massa fins que quedi homogènia. La massa de la llet hauria de semblar crema agra líquida, hauria de fluir fàcilment de la cullera, però no hauria de fluir lliurement com l’aigua. És a partir d’aquesta massa que sortiran uns panellets prims i llisos.
5. Col·loqueu la cassola sobre els fogons i escalfeu-la. Cobriu la superfície amb una fina capa de mantega i aboqueu-hi una porció de massa. En girar la paella, la massa es distribueix uniformement per tota la zona. En el futur, abans de coure els panellets, es pot deixar la paella sola.
6. Fregiu el panellet per un costat durant 2 minuts, i després gireu-lo a l’altre costat, on cuineu-lo durant 40-50 segons a foc mig.
7. Serviu els panellets de llet preparats. Es poden servir sols o farcits de qualsevol producte.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer panellets de llet prims.
[media =
