Descripció i peculiaritats del creixement. Composició de baies de Logan, propietats beneficioses. Com es pot menjar la fruita? Receptes culinàries. Logan Berry s’ha d’incloure a la dieta de les dones durant l’embaràs i la lactància. Prevé el desenvolupament de patologies del sistema nerviós, ajuda a eliminar la depressió, afavoreix l’absorció de ferro, millora la funció protectora del cos i enforteix les parets dels vasos sanguinis.
Contraindicacions i danys al loganberry
Amb un consum excessiu de baies de logan, com la resta de productes alimentaris, es poden produir disfuncions al cos, mal funcionament dels processos digestius i reaccions al·lèrgiques. Tot va bé amb moderació, així que no mengeu més d’un got de fruita al dia.
La baia de Logan pot causar danys en els casos següents:
- Intolerància individual … Apareixen erupcions i taques vermelles a la pell, es produeix una inflamació de les membranes mucoses i la respiració es fa difícil. També són possibles marejos, nàusees acompanyades de vòmits i febre.
- Malaltia renal crònica … Es produeixen trastorns d’orinar, mal d’esquena, palpitacions del cor, caigudes de la pressió arterial i atacs sobtats de debilitat. També s’observen trastorns del flux limfàtic o venós.
- Hipotensió … Els components de la baia de Logan redueixen la pressió arterial. Com a resultat, hi ha debilitat general, absència d’esperit, son insuficient, dificultat per despertar, interrupcions en el treball del cor i un trastorn de la consciència.
- Gastritis i úlceres … Hi ha una sensació de pesadesa a l’estómac, els aliments són poc digerits o no s’absorbeixen gens, la gana empitjora, apareixen eructes àcids i acidesa.
- Malaltia de la urolitiasi … Sensació de cremor en orinar, que es deu a l'alliberament de "sorra", decoloració de l'orina, febre alta i inflamació de les mucoses.
A més, amb un ús excessiu, la baia de logan pot provocar una contracció dels músculs uterins, que és perillosa durant l’últim trimestre de l’embaràs i pot provocar un part prematur. Es recomana visitar l'oficina d'un especialista qualificat, fer proves i determinar com afectaran les fruites al cos i si té intolerància individual als seus components.
Com es menja el fruit de la baia de logan?
Les baies de Logan es poden menjar fresques o cuites. S’utilitzen per elaborar conserves nutritives i saludables, melmelades, xarops, fruites guisades, sucs i amanides de fruites. També podeu fer una gelatina excel·lent, que requereix molt poca gelatina, ja que les baies es congelen bé per si soles. La fruita s’afegeix als gelats, al forn i als còctels refrescants. També s’utilitza per preparar vi semisec casolà amb un característic aroma a baies.
La fruita va bé amb pomes, síndria, codonyat, mango, pruna, grosella i grosella. El sabor delicat ajudarà a emfatitzar la menta, el clau, l’espècia, l’anís estrellat, el gingebre fresc, el comí, el mango i la canyella.
Les baies es poden assecar al sol i no tenir por que perdin el gust. El te curatiu es pot elaborar de les fulles.
Receptes de Loganberry
La baia de Logan s’afegeix sovint als plats per la seva acidesa i aroma fresc. Està en perfecta harmonia amb les aus i els productes lactis.
Delicioses receptes de Logan Berry:
- Farinetes de blat amb fruita … Es renten 120 grams de gra de blat, s’aboca 300 ml d’aigua i s’hi afegeix una mica de sal. Després de bullir, s’ha de bullir uns 10-15 minuts, remenant regularment. Les maduixes fresques (100 grams) i les baies de logan (100 grams) es renten, s’assequen amb un paper absorbent i es tallen per la meitat. Poseu farinetes en un plat i decoreu-les amb fruita per sobre. S'aboca el plat amb xarop d'auró i se serveix.
- Brownie de xocolata … Es colen 200 grams de farina de blat i 2 cullerades de cacau en pols en un plat profund. En un recipient separat, bateu 4 ous amb 130 grams de sucre granulat fins que es dissolguin completament i aboqueu-hi 250 ml de cervesa. Tots els ingredients es combinen i s’amassen. Al bany maria, foneu 100 grams de mantega i 100 grams de xocolata negra, afegiu-hi 2 cullerades de cafè acabat de fer. Aboqueu la massa de xocolata a la massa i bateu-la bé amb una batedora. Afegiu 250 grams de baies de logan congelades a la crema de massa resultant. Divideix-ho tot en llaunes i cou al forn durant uns 20 minuts a 180 graus en mode de convecció. Es recomana deixar el brownie de xocolata durant la nit perquè maduri realment. Podeu servir l’endemà amb te o llet.
- Creps de civada amb baia de logan … En un molí de cafè, tritureu 80 grams de farina de civada i una cullerada de llavors de lli. Després es combinen amb una culleradeta de bicarbonat de sodi, una mica de sal i 60 grams de sucre. Batre 2 rovells, 200 ml de kéfir i 40 ml d’oli de gira-sol fins que es formi escuma. Batre 2 esquirols amb una mica de sal fins que quedi un pic cruixent. Tots els ingredients es barregen amb un batedor i s’infusionen durant 15 minuts. La paella s’escalfa i es greixa amb oli. Aboqueu la massa amb una cullerada, poseu-hi unes baies de logan per sobre i cobriu-la amb una petita quantitat de massa. Fregiu els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats. Mentrestant, podeu preparar la salsa. Batre 200 grams de crema de llet amb 2 cullerades de sucre en pols durant uns 5 minuts. A continuació, afegiu 60 grams de baia de logan i barregeu.
- Panna cotta de xocolata … S'aboca 240 ml de crema de 33-35% en una cassola i s'escalfa a foc lent fins que apareguin les primeres bombolles. A continuació, aboqueu-hi 120 ml de llet. La barreja es remena regularment i, sense bullir, es retira dels fogons. A continuació, afegiu-hi 3 culleradetes de gelatina instantània. Deixeu-ho coure durant 5 minuts. A continuació, afegiu 100 grams de xocolata negra trencada en trossos petits i escalfeu-ho a foc lent fins que quedi completament dissolt. La massa resultant s’aboca sobre un terç del volum dels gots de vidre i es posa a la nevera durant 40 minuts. Mentrestant, es prepara la següent capa. En una cassola, combineu 200 ml de nata, mitja culleradeta d’extracte de vainilla i 100 ml de llet. Escalfeu fins que apareguin les primeres bombolles. Aboqueu 2, 5 culleradetes de gelatina instantània, afegiu 100 grams de trossos de xocolata blanca. A continuació, poseu-ho a foc petit fins que la xocolata estigui completament dissolta. La barreja es remena, es deixa refredar lleugerament. Després s’aboca en gots amb una capa fosca i es posa a la nevera durant mitja hora. La panna cotta congelada està guarnida amb baies de logan.
- Salsa de carn … En una cassola, combineu 200 grams de baies de logan, 100 grams de sucre, 100 ml de vi negre i una mica de pebre negre mòlt. Els ingredients es posen a ebullició, es remenen regularment i s’evaporen durant uns 10 minuts. La salsa s’espessirà, de manera que s’ha de passar per una malla d’acer. Va bé amb les aus de corral.
- Te refrescant … Es preparen 7 grams d’hibisc i 7 grams de rosa xinesa. Es col·loquen 50 grams de baies de logan, 40 grams de taronja picada i 3 grams de menta en un bullidor a part. Tot això s’aboca amb te elaborat. El sucre i la mel s’afegeixen segons el seu criteri.
- Terrina de fetge de pollastre amb salsa de fruites … Es renta una lliura de fetge de pollastre, es retira de la pel·lícula i es fregeix en una paella amb oli i escalfament durant uns 3 minuts per cada costat. Al final, afegiu 3 cullerades d’aiguardent, sal i pebre al vostre criteri. Estofeu 5 minuts més. Es combinen 200 grams de baies de logan amb 200 grams de groselles negres, 200 ml de vi negre, 2 cullerades de sucre morè, una mica de sal i es porten a ebullició. Després s’evapora uns 6-8 minuts a foc lent i es bat amb la batedora fins que quedi homogeni. Fregar per un colador. 15 grams de gelatina es dilueixen amb aigua tèbia i es combinen amb salsa de baies. La carn es posa en forma especial, s’aboca amb salsa i es posa a la nevera durant diverses hores. El plat s’ha de congelar.
La baia de Logan se sol afegir als plats en lloc dels gerds i les móres. És capaç de substituir el seu sabor i tenir el mateix efecte beneficiós sobre el cos.
Dades interessants sobre la baia de logan
El nom de "baia de loganova" va ser introduït al diccionari dels originaris russos per Ivan Michurin, que es dedicava a la selecció de cultius de fruites i baies. Actualment, també es pot anomenar "ezmalina", però aquesta definició és incorrecta. Al principi, els compradors no estaven satisfets amb el sabor, de manera que la baia de logan es va utilitzar com a planta principal per a futures espècies. De la creu de la baia de logan amb el gerd negre, va sortir la baia de Thay i la barreja de gerds i mores va donar lloc a la baia de Boysen. També van néixer la baia Yang, la baia Ollalliana i la mora de Santiam. Els genetistes observen les perspectives de cria d’aquesta planta.
Un dels principals avantatges de la baia de Logan és que madura tard, quan ja han marxat altres tipus i varietats de baies. La planta s’utilitza en medicina popular com les móres i els gerds.
El moment més òptim per plantar una baia de logan és la tardor. El sòl es neteja preliminarment de restes i residus vegetals, excavat. Les fosses haurien de correspondre a un sistema radicular poc estès. El millor és cobrir les arrels amb una barreja de fems podrits i terra del jardí. El sòl al voltant de l’arbust està cobert de torba o humus. La distància entre plantes ha de ser, com a mínim, de 2,5 metres.
Mireu el vídeo sobre la baia de Logan:
Logan Berry es pot transportar i pot no drenar-se durant una setmana després de retirar-la. A l’hora d’escollir els fruits, us heu de centrar en el període de maduració, que es produeix a finals de tardor. No han d’estar arrugades, florides ni podrides. Les baies madures es poden distingir pel seu ric color i color densitat bordeus. Per ampliar la seva vida útil, s’han de rentar, assecar i guardar al congelador.
