Ofereixo una senzilla recepta pas a pas amb una foto que no causarà la més mínima dificultat en el procés de cocció: els panellets de patata i ceba. Deliciós, satisfactori i no car. Recepta de vídeo.
Les creps són un concepte molt imprecís. Una varietat de plats es poden anomenar creps de patata. Per exemple, els panellets de patata bielorussos, les patates ratllades - això també es pot atribuir als panellets de patata. Les patates bullides també són l’element bàsic d’aquest plat senzill i econòmic. El gust dels panellets canviarà en funció de com es tallin les patates i dels ingredients que s’afegeixin a la massa. Podeu afegir carbassó, col, ous, salsitxes, carbassa, formatge, carn picada, herbes, farina a la massa … qualsevol menjar que vulgueu i que podeu trobar a la nevera. En aquesta revisió, considerarem l’última opció per preparar creps de patata i ceba, on primer es bullen les verdures i després es trituren i es fregeixen les creps.
Podeu fregir pancakes no només amb oli vegetal, sinó també en una barreja de verdures i mantega, ghee i fins i tot llard de porc. Aquesta és ja la tria del cuiner, de la qual dependrà el sabor i el valor nutritiu dels panellets. Serviu els panellets de patata i ceba el millor de tot amb crema agra, calents, acabats de coure. Es tracta d’un sopar fantàstic per a tota la família, que combina simplicitat de preparació, menjar barat i sabor increïble alhora.
Vegeu també com fer panellets de carbassó sense farina.
- Contingut calòric per 100 g - 298 kcal.
- Racions: 15-20 unitats.
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Patates: 4 unitats.
- Farina - 100 g
- All - 3 grans
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Cebes - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Ous - 1 unitat.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de creps de patata i ceba, recepta amb foto:
1. Peleu i renteu les patates, els alls i les cebes sota l’aigua corrent. Talleu-los a trossos de qualsevol mida. Com més fines es tallin les verdures, més ràpid es cuinaran.
2. Poseu les patates i les cebes en un cassó, tapeu-les amb aigua potable, sal i pebre, afegiu-hi fulles de llorer i pèsols de pebre vermell. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i bulliu. Gireu el foc al punt més baix i cuineu les verdures, tapades, fins que estiguin tendres, és a dir. suavitat, uns 20-30 minuts. Comproveu la preparació perforant les verdures amb un ganivet o una forquilla. El dispositiu ha de ser fàcil d’ajustar.
3. Converteix les patates acabades en un colador per escórrer tota la humitat. Extraieu de la massa les fulles de llorer i els pèsols de pimenta. Col·loqueu les verdures en un recipient profund i convenient. No aboqueu el brou de patata; es pot fer per fer panellets, guisats, sopes i altres plats.
4. Utilitzeu un triturat per picar les verdures fins obtenir una consistència de puré.
5. Hauríeu d'obtenir una massa vegetal homogènia i suau. Tasteu-lo i afegiu sal i pebre negre si cal. Podeu afegir espècies i espècies al gust.
6. Afegiu farina a la massa de patata i barregeu bé per distribuir-la uniformement.
7. A continuació, aboqueu un ou cru a la massa.
8. Torneu a remenar el menjar fins que quedi homogeni. La consistència de la massa ha de ser ferma perquè els panellets mantinguin la seva forma i no s’estenguin.
9. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho. Agafeu la massa amb una cullerada i poseu-la al fons de la cassola, formant panellets rodons o ovals.
10. Enceneu el foc mig i fregiu les creps de ceba i patata fins que estiguin daurades. Si els panellets es desintegraran a la paella, afegiu-hi un altre ou a la massa i remeneu-ho. Això pot passar perquè cada varietat de patata té un gluten diferent. Gireu-los a l'altre costat i continueu fregint fins que estiguin tendres. El temps de fregit de les creps per cada costat és d’uns 2-3 minuts.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar panellets de patata amb ceba.
