Un ànec increïblement tendre, saborós i aromàtic es cou al tros al forn juntament amb les verdures. Aquest plat es pot servir per a un sopar familiar o preparat per a una taula festiva.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Duck no és un hoste freqüent a les nostres taules. Tanmateix, quan això passa, de seguida es nota un ambient festiu a l'apartament i augmenta l'estat d'ànim. Aleshores l’ànec es converteix en un èxit del menjar. La seva carn té un aroma increïble, un meravellós sabor brillant i té un aspecte preciós. En aquest article us explicaré com coure’l de manera no tradicional, com solíem fer principalment: amb tota una canal. El compartiré amb trossos, que cuinaré al forn barrejat amb verdures. Aquest és un plat saborós, no sec i no greixós, i el més important, força interessant i original, que no és difícil de preparar.
També poden dir sobre el plat que no hauríeu de tenir por d’experimentar. Podeu complementar el conjunt de verdures segons els vostres gustos i desitjos. A més, podeu posar tot tipus d’additius i espècies. Així, a l’ànec li encanten la farigola, l’anet, l’alfàbrega, el julivert, a més de la mel, el vi, els cítrics, les cebes, les llavors de comí, gingebre, salsa de soja, canyella, anís estrellat, oli d’oliva, cardamom.
- Contingut calòric per 100 g - 324 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Ànec - 1 unitat.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Patates: 6-7 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- All - 1 cap
- Salsa de soja: 4-5 cullerades
- Mostassa - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar ànec a trossos al forn amb verdures:
1. Compreu primer un ànec. Això es pot fer a tots els grans supermercats, on es ven fresc i congelat. Per descomptat, és aconsellable triar una canal fresca fresca. Tot i això, no hauríeu de tenir por de comprar aus de corral congelades. El més important és descongelar-lo correctament i, per tant, ni el gust ni els beneficis de la carn ni una gota en patiran. Per fer-ho, haureu de descongelar-lo durant molt de temps a la nevera i després a temperatura ambient.
Per tant, renteu l’ànec i fregueu-lo bé del marró negre. Traieu el greix intern, sobretot a la part posterior. A continuació, talleu la carcassa a trossos, la mida de la qual pot ser diferent al vostre gust.
2. Peleu i renteu totes les verdures (patates, pastanagues, cebes i alls).
3. Cerqueu un plat de forn convenient. Pot ser qualsevol cosa, però un motlle de vidre o ceràmica funciona bé al meu parer. En ell es podrà servir menjar directament sobre la taula. Al centre de la taula, el menjar quedarà bonic. Col·loqueu els trossos d’ànec en la forma escollida. Per cert, no es pot utilitzar tot. Per exemple, a ningú li agrada el meu pit. Per tant, no el coño, sinó que el deixo per fer paté o el faig servir per a amanides.
4. Col·loqueu les verdures a sobre de l’ànec. Condimentar els aliments amb sal i pebre mòlt.
5. Prepareu la salsa que vessareu sobre els aliments. Aboqueu la salsa de soja en un bol petit, afegiu-hi mostassa i les espècies amb espècies. Per exemple, prefereixo afegir alfàbrega, julivert, pebre vermell dolç i nou moscada mòlta. Bé, podeu utilitzar les herbes que vulgueu.
6. Remeneu bé la salsa i aboqueu-la sobre el menjar. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu els productes a coure durant 1, 5 hores. Enforneu-les la primera hora sota paper d'alumini tapat perquè quedin toves i cuites al forn, i traieu-les perquè es daurin. Serviu menjar calent immediatament després de la cocció.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar ànec amb patates en una màniga al forn.
