Si encara teniu puré de patates que no s’han menjat del sopar d’ahir, no us afineu a llençar-les, prepareu deliciosos dibuixos animats amb carn. Aquest és un plat molt fàcil de preparar i deliciós per a tota la família.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els cartògrafs amb carn també tenen un segon nom "zrazy", que fa referència a la cuina lituana, polonesa, bielorussa i ucraïnesa. Inicialment, aquest plat consistia en carn batuda amb farciment de verdures juntament amb ous. Després que el plat va evolucionar, van aparèixer les seves varietats, com la patata zrazy o els cartopeans. És un plat en forma de coques planes o costelles de patates bullides amb qualsevol farciment: carn, bolets, verdures. I el més nutritiu i satisfactori d’aquest plat s’obté precisament amb farciment de carn, que s’utilitza com a qualsevol tipus de carn: porc, vedella magra, filet de pollastre. Bé, i tubercles de patata, és aconsellable prendre els que bullin bé.
Les hostesses solen preparar aquest plat per al menú diari, tot i que també és ideal per tractar en festes festives. Entre els avantatges d’aquest plat: es pot consumir tant calent com fred. A més, aquestes costelles de patata són convenients per portar-les a la carretera i treballar com a berenar. A l’hora de fregir patates, poden començar a esquerdar-se, cosa que significa que hi ha poca farina a la massa. I si de sobte aneu massa lluny amb farina, batreu un altre ou a la massa. Es poden servir com a plat a part o amb el primer plat, per exemple, amb borscht.
- Contingut calòric per 100 g - 123 kcal.
- Racions: 10-12 unitats.
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Patates: 5-6 unitats.
- Porc - 500 g
- Filet de pollastre - 200 g
- Cebes - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Farina de blat - 3-5 cullerades
- All - 2 grans
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Full de llorer - 2 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
Cuina pas a pas de dibuixos animats amb carn:
1. Peleu les patates i renteu-les amb aigua corrent.
2. Talleu les patates a trossos i poseu-les a la cassola. Afegiu les fulles de llorer, els grans d'all pelats i la sal.
3. Ompliu-ho d’aigua potable i poseu-ho a bullir sobre els fogons. Bullir, desprendre l’escuma, reduir el foc al mínim, tapar l’olla i deixar coure a foc lent durant uns 20-30 minuts. A continuació, proveu les patates amb una forquilla o un ganivet, que quedin toves.
4. A continuació, escorrer l'aigua i transferir els tubercles bullits a un recipient profund. Agafeu un triturat i aixafeu les patates fins que queden puré. A continuació, tasteu i afegiu sal si cal.
5. A continuació, afegiu farina al puré de patates i barregeu-ho bé. La consistència de la massa ha de ser tal que pugueu formar costelles amb les mans.
6. Mentrestant, rentar i assecar els filets de porc i pollastre. Tritureu la carn a través de la reixeta central en una trituradora. Peleu la ceba i passeu-la també per un molinet de carn.
7. Salpebreu la carn picada i barregeu-la bé.
8. Escalfeu una paella amb oli vegetal i afegiu-hi la carn picada. Fregiu-ho a foc viu fins que estigui daurat.
9. A continuació, preneu una porció de puré de patates, enrotlleu-la en una bola que premeu cap avall per fer un pastís. Col·loqueu-lo sobre un tauler enfarinat i poseu la carn picada al centre. Cobriu la carn picada amb el mateix pastís de patates per sobre i subjecteu les vores. A l’hora de donar forma a les mans, escampeu-les amb farina perquè les patates no s’enganxin a les mans.
deu. Escalfeu una paella amb oli i poseu els dibuixos animats a sofregir. Fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin daurats i, a continuació, gireu-los cap al darrere i porteu-ne la mateixa consistència. Serviu el plat acabat amb crema agra, salsa d’all, amanida de verdures, borsch i altres plats.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar patates esbojarrades amb carn.
