Una recepta pas a pas de cues de perca de lluc fregides en una paella amb salsa de soja: elecció de productes, tecnologia de cuina. Receptes de vídeo.
Les cues de perca fregida en una paella amb salsa de soja són un plat molt sa i deliciós. Aquest plat és una opció excel·lent per a una dieta diària, ja que no només permet satisfer la fam amb gust, sinó que també proporciona al cos moltes substàncies útils. El plat es cuina ràpidament. Gràcies a això, podeu preparar ràpidament un menjar deliciós i nutritiu per a tota la família i alimentar fàcilment els hostes que arriben de cop.
El matís més important en la preparació d’aquest plat és l’elecció del peix. El resultat final depèn de la qualitat d’aquest producte. El millor és utilitzar peixos grans acabats de pescar en lloc de menjars congelats. El producte fresc conserva la major quantitat de nutrients. I després de la congelació, el peix es torna menys nutritiu i l’estructura de la seva carn no canvia a millor. Per tant, després del tractament tèrmic, les peces poden trencar-se, cosa que perjudica molt l’aspecte del plat acabat.
Els individus grans es distingeixen per una gran quantitat de carn i menys ossos petits, de manera que les cues grans de perca de lluc cuinades en una paella amb salsa de soja són molt més agradables de menjar. Aquesta recepta utilitza aquesta part de la canal, perquè conserva millor la seva forma. Si cal coure el peix sencer, s’ha de tallar d’una manera especial: tallar les cues i tallar la part amb costelles per la meitat al llarg de la carena.
El plat més destacat d’aquest plat és l’ús de salsa de soja. Aquest producte té un gust excel·lent. És salat, lleugerament picant i deixa un regust inoblidable. I la seva combinació amb peix i vinagre balsàmic és increïblement harmoniosa i deliciosa.
Per preparar un plat d’aquest tipus, us suggerim que us familiaritzeu amb una recepta pas a pas de cues de perca de lluc fregides en una paella amb salsa de soja amb una foto.
Vegeu també Cuinar costelles fregides amb salsa de soja.
- Contingut calòric per 100 g - 82 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Cua de perca de lluc - 6 unitats.
- Salsa de soja - 20 ml
- Vinagre balsàmic: 1 cullerada
- Farina: 3 cullerades
Cocció pas a pas de cues de perca fregides a la paella amb salsa de soja
1. Per coure les cues de perca de luci amb salsa de soja en una paella, traieu primer la pell del peix i renteu-la bé. Tamiseu la farina per un colador i enrotlleu-hi les cues amb força per tots els costats. Tingueu en compte que no cal salar el peix. Posteriorment, la salsa farà front a la tasca de donar un gust salat al plat acabat.
2. En un recipient petit però profund, barregeu la salsa de soja, el vinagre balsàmic i el pebre. Podeu tastar aquest amaniment i afegir les vostres espècies preferides al gust. Es creu que el peix va bé amb cardamom, llavors de comí o un ram d’herbes provençals. De vegades, alguns gourmets afegeixen unes gotes de mel a les cues de perca fregides a la salsa de soja.
3. A continuació, unteu la paella amb oli vegetal, poseu-la al foc i poseu-hi el peix. Seleccioneu els plats perquè les cues no es vegin, sinó que s’enfonsin completament al fons. La uniformitat de fregir de cada peça en dependrà totalment. Al cap d’uns minuts, gireu el peix i aboqueu-hi amb cura l’adob acabat per distribuir-lo uniformement per tota la superfície. A continuació, fregiu les cues de perca de luci amb salsa de soja en una paella durant 10-15 minuts per cada costat. Durant aquest temps, es forma una escorça cruixent de color marró daurat. Gireu amb molta cura amb una espàtula de fusta per no trencar les peces.
4. Les cues de perca fregides en una paella amb salsa de soja ja estan a punt! Es serveix millor calent. El peix preparat segons aquesta recepta es veu molt bé per si sol, però si ho desitgeu, podeu servir el plat amb herbes o una falca de llimona.
Vegeu també la recepta del vídeo:
Peix fregit amb salsa de soja
