Us proposo una recepta deliciosa, ràpida i senzilla per a un sopar de tardor: albergínies estofades amb tomàquets a l’estil georgià. Una recepta pas a pas amb la foto d’un plat deliciós i saludable. Recepta de vídeo.
El final de l’estiu i el començament de la tardor són el moment en què no cal pensar què cal cuinar per dinar i sopar, perquè les verdures fresques i fermes, sucoses i aromàtiques es venen a un preu assequible. I els invariables preferits de la temporada són les albergínies i els tomàquets de tot tipus de formes i tonalitats. Són bons en una gran varietat de plats, tant per separat com junts. Les albergínies al forn, fregides i estofades sempre són saboroses i saludables. I en combinació amb altres verdures i les vostres espècies preferides, podeu obtenir un plat amb un gust nou cada vegada. Avui aprendrem una recepta molt senzilla i ràpida per cuinar albergínies guisades amb tomàquets en georgià. Resulten molt sucosos, brillants i amb un aroma increïble.
Cal preparar un plat tan picant i assaborir el gust agradable de les verdures. L’aperitiu calent no només és saborós, sinó que també és molt saludable, perquè conté molta fibra, tan necessària per al nostre cos. Les albergínies enriqueixen el plat, van bé amb tomàquets i herbes. Es tracta d’un deliciós plat secundari, un aperitiu i un plat calent per a una taula vegetariana i magra. A més, la composició del berenar pot variar. A la recepta d’aquestes delícies prefabricades, podeu afegir altres verdures al gust, com ara carbassó, pebrots, pastanagues, cebes, etc.
- Contingut calòric per cada 100 g - 175 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 1 hora, més temps per eliminar l'amargor de l'albergínia
Ingredients:
- Albergínia - 3 unitats.
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Cilantro - manat
- Oli vegetal - per fregir
- Julivert: un munt
- Tomàquets - 5 unitats.
- Sal - 1 culleradeta
Cuina pas a pas d’albergínies guisades amb tomàquets en georgià, recepta amb foto:
1. Rentar les albergínies, eixugar-les amb un paper absorbent i tallar-les a tires. Si feu servir fruites madures, traieu-ne primer l’amargor. Per fer-ho, escampeu les albergínies a rodanxes amb sal i deixeu-les mitja hora. Juntament amb la humitat alliberada, l’amargura també sortirà de la verdura. Per evitar aquesta acció, compreu albergínies joves amb lactis. Són de mida petita, amb la pell fina i llavors petites.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi albergínies.
3. Salteu-los a foc mitjà fins que es daurin, remenant de tant en tant.
4. Rentar els tomàquets, assecar-los amb un paper absorbent i tallar-los en tascons.
5. Col·loqueu els tomàquets al bol del processador d’aliments mitjançant l’adjunt de la talladora.
6. Tritureu els tomàquets en un puré suau.
7. En una paella amb albergínia fregida, afegiu-hi puré de tomàquet.
8. Remeneu el menjar, tanqueu la tapa, porteu a ebullició, reduïu la temperatura al mínim i deixeu coure a foc lent les verdures durant mitja hora.
9. Salpebreu les albergínies amb sal i pebre negre.
10. Piqueu les verdures finament i afegiu-les a la paella. Remeneu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts i traieu-lo del foc. Serviu les albergínies cuites amb tomàquets a l’estil georgià a la taula calentes o refrigerades. L’aperitiu resulta, en qualsevol cas, deliciós.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies estofades amb tomàquets.
