Si coureu el xai amb patates correctament, resultarà sucós, suau i apetitós. Com cuinar deliciós xai amb patates al forn, llegiu-lo en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El xai més deliciós amb patates al forn a la caldera, però, a casa un plat així no és menys saborós cuit al forn. La combinació de xai i patates és un plat abundant i nutritiu que farà un excel·lent dinar o sopar familiar i és perfecte per a una festa festiva. Les patates cuites al forn i la carn més tendra no deixaran ningú indiferent. La carn de xai resulta molt tendra, sucosa i aromàtica.
Abans de començar a cuinar, és important triar el xai adequat. Atès que la característica olor específica del xai impedeix que ocupi un lloc segur a la nostra taula quotidiana. Un aroma prou persistent i desagradable pot arruïnar qualsevol plat. Però els xefs experimentats asseguren que es pot combatre. La carn més ideal d’un xai jove (xai amb llet) fins a 3 mesos. No té una olor específica, a diferència del vell animal. El xai vell és de color vermell fosc, de manera que, com més clara sigui la carn, millor. Si és impossible comprar un xai amb llet, preferiu la carn animal fins a 18 mesos. Però traieu-ne el greix completament abans de cuinar-lo i, si l’olor és massa pronunciat, bulliu-lo primer i, aleshores, coeu-lo. Aquesta és una bona solució per al xai en una olla al forn, perquè no cal servir carn sencera com a "tros".
- Contingut calòric per 100 g - 112 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Costelles de xai - 500 kg
- Cebes - 1 unitat.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Patates: 6-8 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pèsols de pimenta - 6 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cocció pas a pas de xai amb patates al forn, recepta amb foto:
1. Rentar el xai, assecar-lo amb un paper absorbent i tallar-lo en ossos. Si falten costelles, es pot utilitzar qualsevol altra part de la canal. Si hi ha greix a la carn, talleu-la.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu les costelles per les dues cares fins que estiguin daurades. No cal que estiguin preparats, tk. encara languidiran al forn. Assaoneu-los amb sal i pebre negre durant el fregit.
3. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a mitges anelles fines. Envieu la ceba a la paella de xai.
4. Continueu fregint els aliments fins que les cebes quedin translúcides.
5. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus de mida mitjana.
6. Agafeu 3 olles de servei i col·loqueu-hi les costelles de xai fregides i les cebes.
7. Disposar les patates picades a sobre de la carn a les olles.
8. Salpebreu els tubercles amb sal, pebre negre i totes les espècies, afegiu-hi fulles de llorer i pèsols de pebre vermell. Aboqueu 50 ml d'aigua potable a les olles, tanqueu les tapes i envieu-les al forn durant 1 hora, encenent la temperatura de 180 graus. No poseu olles al forn calent, ja que en cas contrari es poden esquerdar a causa d’una forta baixada de temperatura.
Serviu el xai cuit amb les patates al forn calent a les olles on es va preparar el plat. Es mantindran calents durant molt de temps i els aliments no es refredaran.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar xai amb patates i cebes.
