Com cuinar una pasta francesa i un gratinat de porc? Secrets i subtileses de la recepta. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Cada cuina nacional té la seva pròpia versió de la cassola. Per tant, els italians tenen lasanya, l’anglès - pudding, el francès - gratinat. A més, va ser el xef francès qui va tenir la idea de coure les restes de menjar en un farcit d’ous. Avui cuinarem la pasta gratinada amb porc. Aquesta és una recepta fàcil per a un sopar abundant per a tota la família. La pasta sovint ajuda a les mestresses de casa ocupades, perquè aquest producte base és adequat tant per a plats dolços com salats. Va molt bé amb molts aliments: formatge, verdures i fins i tot fruites. Però el clàssic innegable és el duet de macarrons amb carn.
Per fer gratinat segons la versió tradicional, no només cal tenir productes disponibles, sinó també conèixer algunes de les complexitats de la cuina. En primer lloc, utilitzeu carn fresca. En segon lloc, envieu el producte a un forn preescalfat perquè el gratinat estigui cuit i sucós. En tercer lloc, configureu el règim de temperatura correcte a la cambra: 180-200 graus. També és important un escalfament i una circulació d'aire calent iguals. El mode de convecció combinat amb la calefacció superior i inferior és adequat. I l’últim moment: després de coure-ho, cal introduir el plat al forn apagat durant uns 10 minuts perquè agafi i retingui el suc.
- Contingut calòric per cada 100 g - 170 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Pasta - 200 g
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Qualsevol espècia al gust
- Crema agra - 250 ml
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt: una mica
- Porc - 400 g
- Formatge - 100 g
Preparació pas a pas de pasta i gratinat de porc, recepta amb foto:
1. Renteu la carn, talleu les fibres amb excés de greix, renteu-les i trossegeu-les finament o torceu-les en una trituradora.
2. Peleu i talleu finament les cebes i els alls.
3. En una paella, escalfeu l'oli vegetal i poseu la carn amb les cebes i l'all a sofregir. Porteu els aliments fins que es daurin a foc mig.
4. Envieu l’ou a la cassola de la carn. Sal, pebre, condimentar amb espècies i herbes.
5. Remeneu-ho i aboqueu-hi la crema de llet. Cuini a foc lent la carn a foc mitjà durant 5 minuts.
6. Mentrestant, bulliu la pasta en aigua salada fins que estigui al dente, és a dir. no els coeu fins que estiguin cuits durant 1-2 minuts. Seguiran cuinant al forn i assoliran la preparació desitjada. El temps de cocció està escrit a l’envàs del fabricant. A continuació, introduïu-los en un colador perquè tota la humitat sigui de vidre.
7. Col·loqueu 1/3 de la pasta cuita en un plat de forn.
8. A sobre, poseu-hi la meitat del guisat.
9. Escampeu el formatge ratllat sobre la carn.
10. A sobre, una mica més de pasta.
11. A sobre poseu-hi el guisat, que també s’escampa amb encenalls de formatge.
12. Col·loqueu la resta de pasta i escampeu-la generosament amb encenalls de formatge.
13. Envieu el gratinat a un forn escalfat a 180 graus durant mitja hora. A continuació, apagueu el fregidor i deixeu-lo encendre durant 10 minuts més. Passat aquest temps, podeu servir el plat a taula.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar la cassola de pasta amb carn picada al forn.
