Com cuinar i amb quines espècies és millor combinar mongetes picades? TOP 5 receptes de costelles de mongetes. Les subtileses de la cuina, les receptes de vídeo.
Costelles de fesols magres amb verdures
Les costelles magres es preparen sense l’ús d’ous, carn, crema agra i mantega. Per tant, perquè el plat no estigui sec, cal utilitzar ingredients addicionals. En aquesta recepta, una gran quantitat de verdures i bròquil bullits ajuden a afegir suc. Les costelles de mongetes amb verdures es poden cuinar no només durant el dejuni, sinó molt més sovint. El seu sabor ric, un alt grau d’utilitat i un contingut calòric relativament baix permeten utilitzar-los com a aliment dietètic.
Ingredients:
- Mongetes vermelles - 500 g
- Mongetes verdes - 200-250 g
- Bròquil - 250 g
- Ceba gran - 1 unitat.
- Pastanagues petites: 1 unitat.
- Verds (anet, coriandre, julivert): 1 manat
- All - 3 grans
- Pa ratllat - 200 g
- Oli vegetal per fregir - 50 ml
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas de costelles de mongetes i verdures:
- Prepareu les mongetes per coure, bulliu fins que estiguin tendres, escorreu el brou. Tritureu les mongetes en una batedora.
- Bullir aigua en un cassó separat, afegir mongetes verdes i bròquil. Quan l’aigua torni a bullir, bull durant 5-7 minuts perquè els aliments tinguin temps de tornar-se tous, però al mateix temps mantenir l’elasticitat. Tirar un colador. Quan siguin freds, trossegeu-los amb un ganivet.
- Piqueu la ceba juntament amb les pastanagues i fregiu-les lleugerament per aconseguir suavitat.
- Piqueu els alls i trossegeu les herbes.
- Combineu tots els ingredients preparats amb pasta de mongetes en una massa homogènia. Salpebreu-ho i torneu-ho a remenar.
- La carn picada resultant s’ha d’enviar a la nevera durant un parell d’hores. Això farà que la massa sigui més gruixuda, de manera que podrem formar-ne fàcilment costelles sense afegir farina.
- Formeu empanades, cobriu-les lleugerament amb farina o pa ratllat i fregiu-les immediatament en una paella.
- Poseu les costelles vermelloses en un plat. Altres verdures complementaran perfectament el gust, per exemple, patates al forn, albergínies, carbassons, tomàquets, enciams. L’arròs, el fajol o la pasta són adequats com a guarnició.
Cal destacar que la barreja de mongetes amb verdures es pot utilitzar com a paté: poseu-la al pa i mengeu-la com a berenar. No obstant això, les costelles es veuran molt més interessants sobre la taula.
Costelles de mongetes amb bolets
Les costelles de verdures són una gran opció per diversificar el menú habitual. Facilitat de preparació, sabor increïble i beneficis increïbles: tot això en costelles de mongetes amb bolets.
Ingredients:
- Mongetes de qualsevol tipus: 1 got o 250 g
- Formatge dur - 200 g
- Xampinyons frescos - 150-200 g
- Patates bullides, de mida mitjana - 2 unitats.
- Ceba mitjana - 1 unitat.
- Ou fresc - 1 unitat.
- All - 1-2 grans
- Sal al gust
- Espècies al gust
- Verds al gust
- Pa ratllat per desossar costelles - 150 g
- Oli vegetal per fregir: 3 cullerades
Preparació pas a pas de costelles de mongetes amb bolets:
- Esbandiu les mongetes i poseu-les en remull amb aigua neta durant 5-8 hores. Bullir fins que estigui tendre, salant-lo al final de la cocció.
- Peleu les patates i bulliu-les.
- Els bolets es poden bullir o fregir; tot depèn de les preferències personals del cuiner.
- Peleu els bulbs, talleu-los de qualsevol manera. La forma i la mida no són crítics.
- Passeu tots els ingredients preparats per un triturador de carn. Barregeu la barreja resultant amb un ou.
- Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut i, juntament amb sal, les espècies, combineu-ho amb la massa de les mongetes. L’homogeneïtat de la mescla depèn de la minuciositat del pastat.
- Formeu empanades de la mida i la forma desitjades, enrotlleu-les amb pa ratllat i comenceu a fregir-les en una paella prèviament escalfada amb oli.
- Cada costella s’ha de fregir pels dos costats fins que estigui rossa. Perquè la majoria dels ingredients s’utilitzen cuits, el temps de fregit es redueix significativament en comparació amb la fabricació de pastissos de carn picada.
Cal servir calent, de manera que es reveli completament el gust de tots els components. Podeu decorar amb verds. A més, podeu afegir ous durs o escabetxos.
Costelles de Mongeta Vegetariana amb Arròs
Normalment, els ous s’utilitzen per garantir la viscositat necessària de la carn picada i per mantenir la forma de les costelles durant el procés de fregir. Quan està cuita, la proteïna enganxa perfectament tots els ingredients. No obstant això, els lactos vegetarians i els vegans no els consumeixen, per la qual cosa s’han de substituir. Si la vostra dieta es guia per les regles del lacto-vegetarianisme, afegiu-hi crema agra o formatge ratllat, no només afegirà un sabor exquisit, sinó que també unirà tots els ingredients, proporcionant una forma bonica a les costelles. Per a una dieta vegana, quan els productes lactis també siguin indesitjables, afegiu-hi sèmola.
Ingredients:
- Arròs bullit: 2, 5 cullerades.
- Mongetes bullides: 1 cda.
- Julivert fresc o congelat: 5 branques
- Bulb cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Sèmola - 0,5 cullerades.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- Pebre dolç - 1 culleradeta
- Sal, espècies - al gust
- Oli vegetal - 50 ml
- Pa ratllat - 150 g
Cocció pas a pas de costelles de mongeta i arròs vegetarianes:
- Piqueu la ceba, els alls i el pebrot finament. Salteu-ho en oli vegetal durant 2 minuts. Incorporar el pebre vermell dolç. Traieu-lo de la paella i refredeu-lo lleugerament.
- Bateu les mongetes acabades en una batedora, després d’afegir la barreja de ceba, all i pebre, torneu a batre. No cal aconseguir una massa homogènia.
- Combineu les mongetes picades amb l’arròs fred cuit. Afegiu-hi herbes i sèmola.
- Divideix la carn picada en parts iguals i fes unes costelles idèntiques per a les costelles. Roll amb pa ratllat.
- Fregiu-los en oli vegetal. Les costelles haurien de sortir amb una crosta marró daurada.
Les costelles ja preparades es poden menjar amb un plat de verdures o fer-ne hamburgueses vegetarianes exuberants i exquisides.
Fer unes costelles de mongetes per a un sopar vegetarià es pot facilitar una mica enviant-les al forn per coure-les. Això els ajudarà a absorbir menys greixos que fregir en una paella i serà més saludable.
Costelles de mongetes amb carn
Un gran nombre de persones no s’imaginen costelles sense carn. Per tant, proposem cuinar costelles increïblement saboroses de la carn picada combinada.
Ingredients:
- Carn picada - 500 g
- Mongetes bullides o en conserva: 1 cda.
- Cebes petites: 3 unitats.
- Ous: 2 unitats.
- Patates: 3 unitats.
- Farina: 0,5 cullerades.
- Sal, espècies - al gust
- Pastanagues - 1 unitat.
- Oli vegetal - 60 ml
Cocció pas a pas de costelles de carn amb mongetes:
- Tritureu les mongetes o trossegeu-les.
- Talleu les cebes (2 unitats) i les patates a daus petits i passeu-les també per un molinet de carn.
- Barregeu els aliments preparats amb la carn picada. Afegiu-hi l’ou, la sal i les espècies.
- Pastar tots els ingredients amb les mans fins que quedi homogeni. Feu les mateixes costelles, enrotlleu-les amb farina i comenceu a fregir-les.
- Talleu la ceba (1 un.) En tires. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Saltar les verdures a foc mitjà.
- Col·loqueu les costelles acabades en una cassola i estofeu-les amb o sense verdures saltades.
Serviu amb crema agra, herbes. Un plat excel·lent és el puré de patates o l’arròs.
