Els primers bolets i múrgoles del bosc mereixen una atenció especial. El seu aroma i sabor són apreciats pels gourmets, per què no gaudim també d’aquests bolets. A més, ja hem preparat una recepta amb una foto.
Els bolets del bosc amb un nom poc atractiu: les múrgoles, que descriuen completament el seu aspecte (gorra arrugada), són molt apreciats en diferents cuines del món pel seu delicat aroma i el seu sabor delicat. Però les múrgoles són bolets comestibles convencionalment. És a dir, abans de cuinar-los, els bolets s’han de bullir.
A partir d’aquests bolets es poden preparar molts plats diferents, però avui parlarem de com fregir correctament les múrgoles sense perdre el gust.
- Contingut calòric per 100 g - 25 kcal.
- Racions: per a 2 persones
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Morel·les: 500 g
- Suc de llimona - 1 cullerada l.
- Oli vegetal - 1-2 cullerades. l.
- Sal i pebre al gust
- Cebes verdes per servir
- Aigua
Com fregir morenes: cuinar pas a pas
Primer de tot, ordeneu les múrgoles i traieu els bolets espatllats. Esbandiu-los amb aigua abundant. A continuació, ompliu-los amb aigua freda i poseu-los a la cuina. Bullir les morenes després de bullir aigua durant 5 minuts. A continuació, escorreu el primer brou i renteu els bolets de nou amb aigua corrent. Hi torneu a abocar aigua freda i torneu a bullir per segona vegada. Coeu-los 15 minuts després de bullir.
Poseu les múrgoles cuites en un colador i deixeu escórrer l'excés d'aigua. Quan escorrin, talleu-los a trossos més petits o deixeu-los tal qual. Les potes del bolet s’eliminen amb més freqüència. En vam deixar uns quants per veure si definitivament no eren tan saborosos com els barrets.
Ara fregirem els bolets en una paella generalment amb l'addició d'oli vegetal.
Quan els bolets estiguin rossos i daurats, afegiu-hi el suc de llimona i les espècies a la paella. Remeneu-ho i deixeu-ho coure 2 minuts més.
Serviu els bolets ja fets immediatament i escampeu-los amb ceba verda. Bon Appetit.
Vegeu també receptes de vídeo:
1) Com cuinar múrgoles
2) Cuinar morenes delicioses
