En el nostre temps, quan cada vegada hi ha més gent que intenta menjar aliments saludables, els vaixells de vapor han esdevingut molt populars. Tot i això, no sempre són convenients, no es pot cuinar tot en elles. Com a reemplaçament, es van inventar els forns de vapor que, segons va resultar, són capaços de molt. A més, produeixen models combinats que poden satisfer els gustos de diferents persones.
No és cap secret que els plats al vapor siguin molt més saludables que els plats fregits i al forn. Els grans vapors, però, ocupen molt d’espai. Les petites estan dissenyades per a una o dues persones, per tant, per preparar el sopar d’una família nombrosa, l’amfitriona ha de cuinar almenys dues vegades. Per tant, això comporta també el doble de temps i d’esforç. Per evitar aquests "sacrificis" i passar menys temps a la cuina, van sortir amb un forn de vapor.
Aquest interessant invent funciona de manera senzilla. De fet, és un forn habitual en el qual es menja al vapor els aliments. Hi ha un recipient amb aigua al forn, quan s’escalfa a més de 100 ° C, l’aigua comença a evaporar-se, ha començat el procés de cocció. També hi ha dissenys més complexos en què es subministra vapor des del compartiment generador de vapor. Aquesta opció és preferible perquè els aliments es poden cuinar a temperatures inferiors a 100 ° C. Hi ha disponibles models a pressió. En ells, la preparació dels aliments és més ràpida. La temperatura de funcionament és d'aproximadament 120 ° C. Aquests forns no es poden obrir abans d’apagar-los, cosa que no sempre és convenient quan es cuinen diversos plats alhora.
També es fabriquen models combinats, que representen un vapor i un forn normal en un cas. Se sap que no tots els tipus de carn es poden guisar a baixes temperatures, és en aquests casos que el forn combinat ajudarà.
Els beneficis de la cuina al vapor són innegables. Així doncs, en carn, marisc i verdures amb aquest processament, el sabor no canvia, mentre que les vitamines i els nutrients es mantenen en quantitats més grans. En general, no és aconsellable sotmetre la carn i sobretot el peix a processos a alta temperatura, ja que n’hi ha prou amb 80 ° C. A més, la cocció al vapor no requereix gairebé oli, que, segons els estudis, es converteix en un producte molt nociu quan es bull.
Un forn de vapor pot fer molt. Podeu coure-hi gairebé qualsevol plat, per a això n'hi ha prou amb afegir aigua, engegar-lo i ajustar la temperatura i el temps requerits. A més, aquesta tècnica de cuina escalfa i descongela perfectament els aliments, que no perden humitat, el sabor i l’estructura no canvien. Amb l’ajuda d’un forn de vapor, podeu conservar, fer sucs, blanquejar i fins i tot esterilitzar els plats. A més, la massa va bé i ràpidament al forn de vapor.
La cuina al forn de vapor requereix estris de cuina especials. Es preparen diferents plats en diferents tasses i segons certes regles. Tot i això, no hi ha res de complicat: es venen fulletons i hi ha llocs dedicats a cuinar aliments saludables al vapor.
