Una delícia per a una taula festiva i quotidiana: una amanida amb carbassó en conserva, carn i verdures a casa. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El carbassó és una de les verdures populars baixes en calories. S’utilitza per fer samfaina, estofat, caviar, lecho, creps, pastissos … Però la majoria de vegades fan preparatius per a l’hivern. Segur que hi ha un pot de carbassó en conserva a cada rebost. A la temporada de fred, obriu un pot de la delicadesa més delicada i sentiu l’olor de l’estiu. Aquesta conservació serà un excel·lent aperitiu independent i se sumarà a molts plats. Proposo cuinar una deliciosa amanida amb carbassó enllaunat; la delícia del seu sabor delicat està definitivament garantida.
Aquest plat senzill és una de les versions simplificades de l’amanida Olivier, però amb un gust especial. Ja que l’amanida amb carbassó en conserva, carn i verdures es basa en les mateixes patates, ous i maionesa. Però la salsitxa de la recepta se substitueix per carn bullida, conserves de cogombre, per cogombrets frescos i carbassó en conserva. Si voleu jugar amb el gust de productes familiars i cuinar un plat inusual, l'amanida proposada serà una mica inusual. Resulta calorós i fresc. És perfecte tant com a guarnició com a plat independent. El plat és ideal tant per a taules diàries com per a festes.
- Contingut calòric per 100 g - 145 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar, més temps per bullir i refredar els aliments
Ingredients:
- Patates bullides amb uniformes: 3 unitats.
- Cogombres frescos - 1 unitat.
- Ceba verda: algunes plomes
- Maionesa: per vestir
- Carbassó en conserva - 150 g
- Carn bullida (qualsevol) - 200 g
- Ous durs: 3 unitats.
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
Preparació pas a pas d’amanida amb conserves de carbassó, carn i verdures, recepta amb foto:
1. Per a amanides de verdures, és millor utilitzar carbassó jove en conserva, que és lleugerament més gran que un cogombre. El seu sabor és molt delicat, amb un lleuger sabor a nous i la pell és molt prima. Un altre avantatge d’un vegetal jove són les llavors petites que són gairebé invisibles a l’amanida acabada. Tot i que qualsevol carbassó en conserva funcionarà per a la recepta. Si els carbassons són grans o trossejats i les llavors són massa grans i suaus, no els afegiu a l’amanida, feu servir només carn densa i cruixent.
Per tant, poseu els carbassons enllaunats en un colador fi per escórrer tota la salmorra. Asseceu-los bé amb un paper absorbent i talleu-los a trossos mitjans.
2. Rentar els cogombres frescos amb aigua freda, assecar-los amb una tovallola de cotó, tallar-ne els extrems i tallar-los a daus amb costats de 0,5 cm.
3. Rentar les cebes verdes, eixugar-les amb una tovallola, picar-les finament i afegir-les a un bol al menjar.
4. Agafeu qualsevol carn per a la recepta, el més important és que sigui magra sense capes de greix. Faran pit de pollastre, filets de gall dindi, vedella i altres varietats. Submergiu la carn seleccionada en una olla amb aigua bullent, sal i torneu a bullir. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. El temps de cocció depèn del tipus de carn seleccionat. Quan estigui bullida, traieu-la del brou i refredeu-la. Però si teniu temps, és millor refredar-lo al brou, de manera que serà més sucós. A continuació, talleu-lo a trossos o agafeu-lo i afegiu-lo al bol amb el menjar. No aboqueu el brou, però utilitzeu-lo per preparar el primer plat.
5. Immergiu els ous en un recipient amb aigua freda i bulliu. Reduïu el foc a moderat i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts. Després, traslladeu-los a l’aigua gelada i refredeu-los. Peleu-los i talleu-los a daus.
6. Bulliu les patates amb els uniformes i refredeu-les. Per fer-ho, submergiu els tubercles rentats en una cassola i ompliu-los d’aigua. Salpebreu-ho i deixeu-ho bullir. Reduïu la temperatura al mínim i coeu les patates, tapades, durant uns 20 minuts. Però el temps de cocció depèn de la mida dels tubercles. Per tant, comproveu la preparació perforant les patates amb un ganivet. Si entra fàcilment, els fruits ja estan a punt.
A continuació, traieu les patates de l’aigua bullent i deixeu-les refredar a temperatura ambient. Peleu els tubercles i talleu-los a daus.
7. Posar tots els ingredients en un bol, salar i afegir maionesa amb qualsevol contingut de greix. El contingut calòric del plat depèn del contingut de greixos de la maionesa.
8. Remeneu l’amanida amb conserves de carbassó, carn i verdures i refrigereu-la a la nevera. Serviu-lo sol o utilitzeu-lo com a farcit de tartaletes, creps, rotllos prims de lavash, etc.
Si ho desitgeu, podeu afegir pastanagues bullides o fregides o pastanagues a l’estil coreà al plat per obtenir brillantor. Per descomptat, canviaran lleugerament el gust del plat acabat, però no empitjorarà.
