El pollastre al forn amb màniga amb pastanagues és un plat molt apetitós. La màniga culinària protegeix els aliments de la dessecació, per tant, el plat resulta saborós, tendre i sucós. Proposo cuinar!
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El pollastre al forn a la màniga és un plat sucós i baix en calories. Amb l'arribada de les mànigues, es va fer possible cuinar els aliments al forn sense assecar-se i sense excés de contingut en greixos. Tot i que per a una recepta tan senzilla com cuinar pollastre a la màniga, hauríeu de conèixer algunes subtileses. El secret principal d’aquesta recepta és posar tots els productes bé en una bossa i empaquetar-los hermèticament. Després, la carn es cuinarà amb el seu propi suc i, si surt, el pollastre estarà sec.
Si l’ocell és molt sec i no és greixós, cal complementar-lo amb aliments més sucosos i untar-lo generosament amb adob. Això permetrà que la carn es faci més sucosa. Les pomes, les patates i les pastanagues es couen bé junt amb el pollastre. Si l’ocell no s’ha marinat prèviament, és millor tallar-lo a trossos petits en lloc de coure-lo sencer. Aleshores es reduirà el temps de cocció.
Un altre avantatge dels plats cuinats a la màniga és que es couen molt més ràpidament i el menjar resulta increïblement perfumat i sucós. A més, no cal rentar la planxa de forn i arrencar-ne les parts cremades. I el mètode de cocció permet fer immediatament una guarnició i carn. A més, només podeu picar ràpidament l’amanida de verdures.
- Contingut calòric per 100 g - 138 kcal.
- Racions per envàs - 1 pollastre
- Temps de cocció: 1 hora per adobar i 1 hora per coure
Ingredients:
- Pollastre - 1 canal
- Pastanagues - 3-5 unitats. (segons la mida)
- Maionesa: 3 cullerades
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
Recepta pas a pas de pollastre al forn en una màniga amb pastanagues:
1. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les en barres grans d’1, 5 cm de gruix, de 5 a 6 cm de llarg, amaniu la verdura amb tot tipus d’espècies i espècies i barregeu-la bé. Vaig fer servir nou moscada mòlta i una mica de pell de taronja seca.
2. Rentar bé el pollastre i assecar-lo amb un paper absorbent. Normalment la cua té molta grassa a la part posterior, assegureu-vos d’eliminar-la. Mireu també l’interior de la canal i netegeu bé la cavitat. A continuació, ompliu l’ocell amb pastanagues amb força. Coseu el lloc de farcit amb un fil o talleu-lo amb un escuradents perquè el farciment no caigui.
3. Fregueu bé el pollastre amb sal i pebre i raspalleu-lo amb maionesa. Deixeu-lo reposar una hora per marinar. Mantingueu-lo a temperatura ambient. Si adobeu la canal durant més temps, guardeu-la a la nevera.
4. Col·loqueu les aus de corral en una màniga per coure i assegureu-les bé pels dos costats per evitar que surti suc al cuinar. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu l’ocell a coure durant una hora. Si voleu que quedi amb una crosta daurada, desplegueu-la 15 minuts abans de la cocció de la bossa. Poseu el pollastre acabat al mig del plat i col·loqueu-hi les pastanagues al forn, amb les quals estava farcit.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pollastre al forn en una màniga.
