"Medovik" és un pastís que tothom estima. Competeix en igualtat de condicions amb "Napoleó" pel títol del campionat. Però no determinarà els llocs que es mereix, sinó que simplement aprendrà a coure deliciosament el seu pastís de mel.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El pastís "Medovik" es considera un dels pastissos més populars del nostre país. Es prepara molt sovint per a festes infantils, Cap d’Any, aniversaris, etc. Ara es ven a moltes botigues i es troba als menús de restaurants cars. No obstant això, el pastís de mel més deliciós al forn amb les vostres pròpies mans. Cada mestressa de casa té la seva recepta única. Però potser la meva tecnologia per fer postres inspirarà els lectors i hi haurà ganes d’intentar coure el famós pastís d’una manera nova.
Per fer un pastís de mel a casa, us seran útils els consells següents:
- En primer lloc, la mel fosca del pastís serà més notable i donarà un sabor més fort. Això és, per descomptat, una qüestió de gustos. Però, tot i així, tingueu en compte aquest matís a l’hora d’escollir un producte de mel.
- En segon lloc, la crema agra amb un contingut inferior en greixos impregna millor el pastís. Tot i això, pràcticament no quedarà crema entre els pastissos. Si voleu obtenir no només un pastís sucós, sinó també greix, preneu crema agra amb un alt percentatge de greix. A continuació, dupliqueu la quantitat.
- En tercer lloc, es pot fer servir en pols en lloc de bicarbonat. Però afegiu-la a la massa que hi ha al final del lot.
- En quart lloc, la quantitat de mel afectarà el color dels pastissos. Dit més, seran marrons, menys beix clar. Al mateix temps, tots tindran un sabor ric a la mel aviat. Però, en qualsevol cas, més de 4 cullerades. no paga la pena posar mel a la massa. En cas contrari, els pastissos quedaran massa ensucrats.
- Contingut calòric per 100 g - 478 kcal.
- Racions: 1 pastís
- Temps de cocció: 1,5 hores per cuinar, més 3 hores per remullar-se
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Crema agra - 400 ml
- Pols de coure: 50 g
- Ous: 2 unitats.
- Mel - 2 cullerades
- Mantega - 100 g
- Sucre - 200 g
- Vodka - 30 ml
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas del pastís de mel:
1. Talleu la mantega i poseu-la en un bol profund. Afegiu-hi mel i 1 cullerada. Sàhara.
2. Posar la mantega al bany maria i fondre. Barregeu bé per obtenir una massa homogènia.
3. Batre els ous en un altre recipient net i sec i batre’ls amb una batedora fins que es formi una escuma àmplia.
4. Aboqueu els ous batuts i el vodka a la massa cremosa de mel, barregeu-ho bé i escalfeu-ho al bany maria fins que apareguin les primeres bombolles. No ho feu bullir, perquè els ous s’arrissaran.
5. Aboqueu la farina barrejada amb pols de coure als ingredients líquids. És desitjable tamisar-lo a través d’un colador fi per enriquir-lo amb oxigen.
6. Pastar la massa perquè no s’enganxi a les mans.
7. Dividiu la massa en 5 trossos iguals per formar 5 capes.
8. Estireu cada pastís amb un corró, d’uns 5-7 mm de gruix, poseu-lo en un motlle i envieu-lo a coure al forn escalfat a 180 graus durant 5-6 minuts. Es couen molt ràpidament, així que tingueu cura de no cremar-se. Després del pastís, deixeu-lo refredar.
9. Mentrestant, vés a prendre una crema. Combineu la crema agra amb el sucre.
10. Bat la crema de llet amb una batedora a gran velocitat. Augmentarà de volum, esdevindrà airejat i exuberant i es formaran bombolles a la superfície. Ho batem durant uns 10 minuts.
11. Comenceu a recollir el pastís. Agafeu un plat de servei, col·loqueu-hi l’escorça, apliqueu-hi crema agra i repartiu-ho uniformement per tota la zona.
12. Feu el mateix amb tots els pastissos i la nata. Cobriu també els costats del pastís amb crema.
13. Escampeu la part superior i els costats del pastís amb galetes triturades, fruits secs o crostons de vainilla dolça. Envieu el producte a la nevera perquè es posi en remull durant 3 hores. A continuació, serveix a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un pastís de mel.
