Una recepta provada de la massa ideal per a panellets prims amb sèmola a casa. Recepta pas a pas amb una foto. Combinacions d’ingredients. Recepta de vídeo.
Es poden preparar panellets irrealment deliciosos sense llet. Una gran idea per esmorzar: creps prims amb sèmola de cervesa. Aquesta recepta serà especialment útil si els membres de la família són al·lèrgics a la lactosa o simplement no hi ha llet a casa. Els panellets de cervesa resultants són de color vermellós, apetitosos, saborosos i molt satisfactoris. Es pot afegir qualsevol cervesa a la massa: clara, fosca o sense alcohol. El seu sabor i olor, o l’evident regust de malta i alcohol, no se sent en absolut als panellets. Només durant la cocció hi haurà un agradable aroma de pa. És important utilitzar una beguda escumosa viva sense filtrar sense additius ni conservants per a la recepta.
Els panellets de cervesa també difereixen en textura: resulten molt suaus i prims. Podeu embolicar-hi qualsevol farcit, perquè són molt elàstics, no es trenquen gens, sinó que es fonen literalment a la boca. Es poden servir amb crema agra, melmelada o llet condensada. Estic segur que tots els menjadors apreciaran el sabor d’aquests panellets fins a la cervesa.
- Contingut calòric per 100 g - 182 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Farina de blat - 0,5 cullerades.
- Cervesa lleugera: 1 cullerada.
- Sèmola - 0,5 cullerades.
- Espècies aromàtiques per coure pa de pessic - 0,5 culleradetes.
- Sal: un pessic
- Sucre - 2 cullerades
- Oli vegetal refinat - 30 ml
- Llet - 1, 5 cullerades.
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Ous - 1 unitat.
- Vanil·lina: a la punta d'un ganivet
Preparació pas a pas de massa per a panellets amb sèmola sobre cervesa:
1. Aboqueu la llet i la cervesa lleugera en un bol.
Abans de coure, escalfeu lleugerament el líquid (llet, cervesa) per augmentar l’adherència de la farina. Es considera que la temperatura adequada és la llet fresca d’uns 50-60 ° C. A continuació, obtindreu panellets esponjosos i suaus que es mantindran fins i tot l'endemà.
2. Trencar els ous i afegir-los a la pasta. Fan els panellets més forts, però més durs. Com que la mida dels ous en les gallines és diferent, per tant, centreu-vos en la regla general. A la 1a. farina per a panellets normals hi ha 1 ous grans o 2 petits, per a panellets amb farciment: 2 grans o 3 petits.
3. Batre o utilitzar una batedora per batre aliments líquids.
4. Tamisar la farina i enviar-la a ingredients líquids. Assegureu-vos de tamisar-lo. Això permetrà que s’enriqueixi amb aire i que els panellets quedin esponjosos i suaus. Això s’ha de fer just abans de preparar els panellets.
5. Bateu-ho tot fins que quedi suau.
6. Aboqueu sèmola al menjar.
7. Afegir el sucre i la sal. Si teniu un llaminer dolç, no sobrecarregueu la massa amb sucre addicional. Una gran quantitat d’ella pot provocar la crema de panellets. Per tant, és millor servir cobertures dolces amb panellets ja fets. A més, si esteu preparant panellets per a farciment salat, cal afegir sucre.
8. Poseu les espècies aromàtiques a la massa.
9. Remeneu bé la massa perquè no quedin grumolls. El millor és utilitzar una batedora en aquesta etapa. A continuació, passeu aquest líquid per un colador per excloure els cristalls no dissolts que puguin fer malbé l'estructura de la massa.
10. Aboqueu oli vegetal a la massa i barregeu-ho bé. Sempre s’afegeix darrerament. També es pot substituir per mantega fosa, però s’ha de refredar abans d’afegir-la.
Si heu afegit tota la farina segons la recepta i la massa sembla fina, no us afineu a afegir-hi farina. La massa de panqueques s’ha de mantenir a temperatura ambient durant mitja hora perquè tots els ingredients es combinin i surtin els fums d’alcohol. Durant aquest temps, es desenvoluparà gluten a la farina i la sèmola s’inflarà i quedarà clara la consistència de la massa. Cal afegir farina o bé diluir la massa amb líquid just abans de fregir-la.
Després d’això, comenceu a coure panellets. S'han de coure com a panellets normals, distribuint uniformement un cullerot de massa per la superfície de la paella. Aboqueu la massa en una paella antiadherent ben escalfada, untada lleugerament amb oli. Si esteu segur de la qualitat de la paella, ja no cal greixar-la. Els panellets es capten fàcilment. El temps de cocció depèn de la paella i de la intensitat del foc. Normalment, la disponibilitat està determinada per un bell color vermellós a banda i banda. Després de coure, assegureu-vos de greixar els panellets amb mantega.
