TOP 4 receptes amb una foto de fer xarnicel de col blanca a casa. Consells i secrets culinaris. Receptes de vídeo.
El xarnitz clàssic és una llesca fina de vedella, porc o vedella fregida en pa ratllat. No obstant això, es pot preparar no només a partir de carn. Pel mateix principi, es recomana rostir la col. Qui hauria pensat que la col pot ser deliciosa no només en borscht o en amanida. Fa uns esquitxos deliciosos i cruixents. Aquesta és una delícia econòmica però deliciosa. I gràcies al tractament tèrmic a curt termini de la col, es conserven gairebé totes les propietats i vitamines útils a les fulles. A més, aquest no és un plat molest, és fàcil de preparar i tothom el pot manejar. En aquest article, descobrirem les receptes TOP-4 de com cuinar deliciós xarnitz de col.
Consells i secrets culinaris
- Per a la recepta, podeu utilitzar caps joves de col i fulles de varietats tardanes de col blanca, a més de coliflor i col de Pequín.
- Per a la xarnicella de col, és adequada una verdura lleugerament esvelta, de la qual no sortirà una amanida cruixent.
- La coliflor de Schnitzel sol trossejar-se finament i es trosseja o es prepara com a panellets prims.
- La xarnicella de col de Pequín no requereix bullir prèviament les fulles. Es poden fregir de seguida i, si es vol, farcits de farcit de formatge.
- El xarnitzel de col es serveix com a plat d'acompanyament de plats de carn o peix principals.
- A més, el plat és deliciós per utilitzar amb formatge, all o salsa de crema agra.
Schnitzel de col blanca jove en un pa cruixent
Una manera més senzilla de preparar la xarnicola de col amb un cap de col jove que pesa fins a 500 g. Aquestes llesques es bullen, s’enfornen i es fregeixen més ràpidament.
- Contingut calòric per cada 100 g - 59 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Col blanca jove - 500 g
- Ous: 4 unitats.
- Mantega o oli vegetal: per fregir
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pa ratllat - 100 g
Cuina de xarnicel de col blanca jove en un pa cruixent:
- Renteu la col jove, traieu les fulles superiors si estan brutes i talleu-les en 6-8 segments. Talleu tota la soca, deixant només una tira petita. Si el talleu completament, les peces es desfaran i no sortiran senceres.
- Aboqueu aigua freda en un cassó, sal i deixeu-ho bullir. A continuació, submergiu-hi els trossos de col preparats i deixeu-los coure durant 5 minuts.
- Amb una cullera ranurada, traieu amb cura els trossos de col de l’aigua bullent i refredeu-los.
- Trencar els ous de gallina en un bol, afegir sal amb pebre i batre, batre bé fins que quedi homogeni.
- Submergiu les rodanxes de col a la massa dels ous i traslladeu-les ràpidament a un bol de pa ratllat.
- Submergiu les rodanxes de col de manera que queden cobertes amb pa ratllat per tots els costats.
- Repetiu el procediment. Torneu a submergir la col a l'ou i després a la pa ratllat per obtenir una empanada agradable i densa.
- Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi la col i fregiu-la pels dos costats fins que estigui rossa.
- Serviu el xarnitzel de col blanca jove amb crema agra calenta o freda.
Schnitzel de fulla de col amb farciment de formatge
El xarnitzel fet amb fulles de col amb farciment de formatge és un plat picant i inusual. Si voleu preparar un menjar dietètic, traieu el formatge de la composició. A continuació, aquesta deliciosa recepta culinària és adequada per a menjar per a nadons i dietètics, així com per a aquells que vulguin aprimar-se.
Ingredients:
- Fulles de col - 3 unitats.
- Ous - 1 unitat.
- Formatge dur - 100 g
- Farina de blat: 3 cullerades
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Cuina de xarnicel de fulla de col amb farciment de formatge:
- Rentar la col i assecar-la amb un paper absorbent. Traieu-ne suaument les fulles i blanqueu-les en aigua bullent durant uns minuts o cuineu-les al microones. El procés és similar a la preparació de la col per a la col farcida.
- Tallar o batre la part dura del full amb un martell de cuina.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador mitjà o gruixut i poseu-lo sobre una fulla de col. Plegueu-lo per la meitat, torneu a afegir-hi una mica de farcit de formatge i torneu a doblar-lo per la forma per donar forma als schnitzels.
- Batre els ous amb sal i pebre i submergir-hi els productes preparats.
- Transfereix els espais en blanc de la col a un bol de farina i gira-ho diverses vegades perquè la col quedi ben empanada.
- Envieu la xarnicola de col a una paella calenta amb oli vegetal.
- Fregiu-lo pels dos costats fins que estigui daurat.
- Col·loqueu la xarnicella de col sobre una tovallola de paper per absorbir l’excés d’oli.
Schnitzel de col a lezon
Els schnitzels de col en un pa cruixent i vermellós són un plat saludable i saborós d’estiu que és fàcil i ràpid de preparar. Si ho desitgeu, afegiu espècies i herbes a la temporada de gel i l’aperitiu adquirirà un sabor i aroma addicionals.
Ingredients:
- Col blanca - 500 g
- Ous: 2 unitats.
- Aigua - 1 cullerada
- Pa ratllat - 50 g
- Oli vegetal - per fregir
- Farina de blat - 50 g
- Sal al gust
Cuinar el xarnitz de col en un lezon:
- Peleu la col de les fulles flàcides superiors, talleu la tija, deixant una petita part perquè les fulles no es trenquin i submergiu-la en aigua bullent amb sal.
- Coeu la col fins que estigui mig cuita. A continuació, traslladeu-ho a un colador i deixeu-ho escórrer l'aigua. Refredeu el cap de la col i desmunteu-lo en inflorescències. Batre els esqueixos densos de les fulles amb un martell de cuina, doblegar dos fulls i donar una forma ovalada. Si ho desitgeu, podeu col·locar qualsevol farcit entre les fulles: encenalls de formatge, una llesca de tomàquet, fruits secs, etc.
- Prepara un lleó. Per fer-ho, bateu els ous amb aigua.
- Poseu les fulles de col a la farina i gireu-les diverses vegades. A continuació, humitegeu-les amb un lezó i feu pa a banda i banda amb pa ratllat mòlt.
- Col·loqueu els schnitzels en una paella calenta amb oli i fregiu-los fins que es daurin a foc mig.
Schnitzel de col d’all
La xarnida d’all de la col jove resulta especialment saborosa i apetitosa. Si preneu una varietat hivernal, feu bullir la col durant 3 minuts. Aquest plat es pot preparar en qualsevol temporada i es pot servir deliciosament calent o fred.
Ingredients:
- Crema agra - 1 cullerada
- Col blanca - 500 g
- Ous - 1 unitat.
- All - 0,5 grans
- Anet: algunes branquetes
- Sal al gust
- Pa ratllat mòlt: 50 g
- Pebre negre mòlt - al gust
- Mantega - 2 cullerades
Cuina de xarnitzel d’all de col:
- Traieu les fulles superiors de la col, talleu el cap de col en 4 trossos i talleu la soca.
- Submergiu la col en aigua bullint salada i coeu-la durant 5 minuts fins que estigui moderadament tova.
- Rebutgeu la col en un colador per drenar l'aigua.
- Batre l’ou lleugerament, rectificar de sal i pebre. Afegir els alls, passar-los per una premsa amb anet ben picat i barrejar.
- Submergiu cada fulla de col en massa d’ous i enrotlleu-la amb pa ratllat.
- Escalfeu la mantega en una cassola i fregiu les fulles pels dos costats durant 3-4 minuts fins que quedin daurades.
