Hi ha tantes receptes de begudes de cafè al món que és difícil decidir-ne una. Als qui els agradi el cafè fort, però que no els agradi el seu sabor amarg, els encantarà el cafè amb llet de Varsòvia. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Avui, el cafè de Varsòvia és el segell distintiu de qualsevol cafè polonès. Però una beguda tan deliciosa, aromàtica i forta es pot preparar a casa tot sol. La recepta té una història de dos segles, durant la qual s’ha modificat i actualment hi ha diverses variacions. En aquest material es dóna un exemple d’un d’ells.
La base per fer cafè a l’estil de Varsòvia és el cafè exprés, que es pot elaborar tant en una quantitat mínima d’aigua com immediatament en llet. A la primera versió, s’aboca un cafè exprés preparat en una tassa i s’afegeix llet escalfada dolça. La beguda només s’elabora a partir de cafè natural, no es pot substituir per cafè instantani. Els grans de cafè naturals es molen immediatament abans de la preparació, de manera que tinguin un aroma més brillant i més ric que no té la contrapart soluble. El cafè polonès s’ha de servir amb entrepans petits, galetes, galetes, baies, fruites o es poden posar dolços a la taula.
Vegeu també fer cafè amb llet i rovell d’ou.
- Contingut calòric per 100 g - 125 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 5 minuts
Ingredients:
- Grans de cafè acabats de moldre - 1 culleradeta
- Llet - 100 ml
- Piment picant - 2 pèsols
- Clavell - 2 cabdells
- Sucre - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas del cafè amb llet de Varsòvia amb espècies, recepta amb foto:
1. Aboqueu la llet en un turc i escalfeu a foc mig fins que quedi espumós, és a dir. gairebé a ebullició. Si el cafè està submergit en un líquid bullent, no tindrà temps per revelar completament les seves propietats.
La beguda clàssica a l’estil de Varsòvia s’elabora amb llet al forn, que aporta certes notes d’aroma al cafè. Però podeu utilitzar llet normal, però és millor no fer llet bullida perquè no entrin trossos d’escuma al cafè.
2. Traieu el turc del foc i afegiu-hi el cafè acabat de moldre i el sucre. Per al cafè de Varsòvia, és preferible fer servir mongetes mitjanes, perquè filtreu-lo abans de tastar-lo. El cafè mòlt fins pot quedar-se a la beguda.
3. A continuació, col·loqueu pèsols d’espècia i cabdells de clau. No remeneu el cafè amb llet.
4. Col·loqueu el gall d’indi a la cuina a foc mig i porteu la llet a ebullició. Tan bon punt aparegui una escuma a la superfície, que s’aixecarà ràpidament, traieu immediatament el turc del foc.
5. Col·loqueu el turk amb llet a part per infusionar durant 1 minut.
6. Quan l’escuma s’hagi sedimentat, remeneu la barreja i torneu el gall d’indi a l’estufa. Repetiu el procés d'ebullició de nou i traieu de nou el turc del foc. L’elaboració gradual confereix a la beguda un aroma brillant i brillant i un sabor deliciós.
Aboqueu cafè ja preparat amb llet a l'estil de Varsòvia amb espècies turques en un got preescalfat per servir amb una filtració fina, de manera que no hi hagi grans de cafè mòlt a la beguda. Si es desitja, decoreu la beguda amb canyella mòlta, cacau en pols, xips de xocolata …
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer cafè de Varsòvia a casa.
