Què és la granola, quins components s’inclouen al producte? Per què és útil aquest plat i qui no se l’ha de menjar? Com triar la granola a la botiga i com cuinar-la a casa? Receptes de plats.
La granola és una barreja de farina de civada, fruits secs i fruita seca cuita al forn fins que quedi cruixent. En essència, és un tipus de cereal per esmorzar, però es considera una alternativa saludable a la majoria d’ells, ja que només conté ingredients naturals i molt saludables i, per regla general, no s’hi afegeix sucre. La civada al forn se serveix amb llet: animal o vegetal, iogurt, kefir, suc, etc., sovint quan se serveix també es complementa amb fruites i baies fresques. Al nostre país, el producte només guanya popularitat, als EUA, per exemple, és tradicional: la granola no només es menja per esmorzar, sinó que també es posa en una motxilla de senderisme: lleugera i satisfactòria, sovint es converteix en una opció ideal per a berenar ràpid a una parada. La granola també s’enfonsa a les barres i se l’emporta quan aneu a treballar o per feina, de manera que tingueu a la vostra disposició un aperitiu saludable i nutritiu en qualsevol moment. Tot i això, la granola no sempre és un producte independent, ja que s’inclou a la recepta de moltes postres com a ingredient. Vegem de prop què és la granola i com és útil.
Composició i contingut calòric de la granola
A la foto granola
El contingut calòric de la granola depèn en gran mesura dels components que s’incloguin a la composició i pot ser molt divers. L’únic ingredient que hi és gairebé sempre present és la farina de civada, les fruites seques i les fruites seques rarament es prescindeixen, però el seu tipus i quantitat varien. No obstant això, és possible determinar les xifres aproximades del valor energètic, vitamines i minerals.
El contingut calòric de la granola és de 450 kcal, dels quals:
- Proteïna - 10 g;
- Greix - 19 g;
- Hidrats de carboni: 62 g;
- Fibra dietètica: 4, 2 g;
- Cendra - 1,5 g;
- Aigua - 12 g.
Vitamines per 100 g:
- Vitamina A, RE - 0,6 mcg;
- Beta carotè - 0, 007 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0, 0, 25 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,1 mg;
- Vitamina B4, colina - 31,5 mg;
- Vitamina B5, àcid pantotènic - 0,7 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,3 mcg;
- Vitamina B9, folat: 31,9 mcg;
- Vitamina C, àcid ascòrbic - 1,7 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 5,5 mg;
- Vitamina H, biotina - 25,2 mcg;
- Vitamina K, filoquinona - 7,5 mcg;
- Vitamina PP, NE - 3,5 mg.
Macronutrients per 100 g:
- Potassi: 420,4 mg;
- Calci: 85,1 mg;
- Silici: 10 mg;
- Magnesi: 155,9 mg;
- Sodi: 21,4 mg;
- Sofre: 74, 2 mg;
- Fòsfor: 246, 8 mg;
- Clor: 43,7 mg.
Microelements per 100 g:
- Ferro - 2,6 mg;
- Iode: 3,3 mcg;
- Cobalt: 5 mcg;
- Manganès: 3 mg;
- Coure - 629,6 mcg;
- Molibdè: 5, 9 mcg;
- Seleni: 15,4 mcg;
- Fluor: 40, 9 kg;
- Crom: 34 mcg;
- Zinc - 2,1 mg.
El component principal del producte és la farina de civada, com qualsevol altre cereal, és rica en minerals, vitamines del grup B i fibra. Tot i això, la granola també conté molta vitamina E, cosa que s’explica per la presència de llavors i fruits secs. Cal destacar que, si canvieu la composició de la granola, podeu afegir certes propietats beneficioses. Així, per exemple, barrejant llavors de lli a la massa, el plat es pot convertir en una font d’àcids grassos Omega-3 sans.
