Tot sobre els raves: quines propietats medicinals es coneixen, quines vitamines i oligoelements conté, quina quantitat de calories té, quina utilitat tenen les tapes, com triar-ne la correcta, danys i contraindicacions. El contingut de l'article:
- La composició química del vegetal
- Propietats útils del rave
- Com triar el correcte
- Contraindicacions
Cada primavera, és el rave que ens agrada amb el seu ric conjunt de vitamines i substàncies útils, cosa que permet al nostre cos reposar la seva deficiència i recuperar-se després d’un llarg hivern. El sabor agut de l’arrel vegetal a l’amanida es deu a la presència d’oli de mostassa. El cultiu d'arrels en si té un gruix de 3 cm, una pell fina, de color blanc-rosa o vermell.
La pàtria de la verdura és Àsia Central, però se sap que ha estat utilitzada durant molt de temps pels egipcis i els romans. Grecs, japonesos. Va acabar a Rússia gràcies a l’innovador tsar Pere I.
A més dels fruits rosats blancs i brillants que són habituals per a nosaltres, també podeu trobar fruits marrons, bordeus, grocs i fins i tot morats.
La composició química del rave i el contingut calòric
L’arrel vegetal és rica en vitamines del grup B (B1, B2, B5), niacina, minerals: potassi, calci, fòsfor, sodi, ferro i magnesi. Només un munt de raves us pot proporcionar una ingesta diària d’àcid ascòrbic, que agilita la recuperació i ajuda a absorbir la glàndula. El producte és bo per a genives, dents, ossos, vasos sanguinis. També hi ha fibra, enzims, proteïnes, greixos i sucres.
Contingut calòric del rave
per cada 100 g - 19 kcal:
- Proteïnes - 1, 2 g
- Greixos - 0,1 g
- Hidrats de carboni: 3, 4 g
Propietats útils dels raves
El rave està indicat per a problemes de sobrepès, de manera que sovint s’inclou en moltes dietes com a ingredient imprescindible en les amanides. Prevé el desenvolupament de malalties cardiovasculars, estimula la secreció de suc gàstric, millorant així la digestió.
És molt valorat en medicina oriental, té en compte les propietats anti-envelliment i, sobretot, per l’efecte beneficiós de l’àcid ascòrbic sobre les membranes intercel·lulars: el rave millora la seva permeabilitat als nutrients.
El seu contingut en fibra afavoreix l’eliminació del colesterol nociu del cos, cosa que provoca l’aprimament cel·lular i la mort gradual. Pel que fa a la quantitat de fibra, els raves són comparables als tomàquets (coneixeu les propietats beneficioses dels tomàquets), els alls, la col blanca i la remolatxa.
L’arrel vegetal també conté substàncies que estabilitzen els nivells de sucre en sang (en diabetis mellitus).
Propietats curatives del rave:
- Si teniu mal de cap, proveu de fer suc de rave fresc i fregueu-lo per les tempes, el front i el pont del nas. El dolor desapareixerà immediatament.
- Amb ciàtica, és útil fer compreses a base de verdures d’arrel fresques. El restrenyiment prolongat es pot curar fàcilment amb l'ajut de la infusió: per a això, aboqueu 250 ml d'aigua bullent 1 cullerada. una cullerada de taps de rave, deixeu-ho durant una hora. Preneu-lo 3 vegades al dia, 20 minuts després dels àpats.
- En cosmetologia: feu una màscara nutritiva barrejant 2-3 raves picats amb unes gotes d’oli (podeu fer servir oli d’oliva). Remeneu la massa, afegiu-hi midó (1 culleradeta) i mantingueu la màscara a la cara durant 10 minuts.
Quins són els avantatges dels tops?
Curiosament, però els cims són més sans que els raves. Conté els mateixos components, però només en una forma més saturada i concentrada. És ric en vitamines del grup B, C, PP, potassi, fòsfor, ferro, oli de mostassa, cosa que li confereix un agradable sabor picant amb una lleugera amargor. El fullatge s’utilitza com a condiment per a diversos plats (sopes, guisats, patates, peix fregit). Serà més útil barrejar taps de rave amb julivert, anet, ceba verda. Per a l’hivern, podeu assecar-los, tancar-los en pots, picar-los finament i espolsar-los amb sal.
Com triar el rave adequat?
Trieu verdures d’arrel fermes amb la pell llisa. Si tenen taques i punts negres, ja no hi són. Suau al tacte indica un llarg emmagatzematge; tampoc no val la pena prendre-ho, ja que la majoria dels nutrients ja s’han perdut. Presteu atenció a les tapes: ha de tenir un aspecte fresc, cosa que significa que han estat recollides recentment i que són adequades per menjar.
Danys i contraindicacions del rave
Malauradament, no tothom pot menjar raves. En cas de malalties estomacals (gastritis, úlceres), el seu ús s’ha de limitar a 1 vegada a la setmana; el producte provoca una exacerbació.
Els glucòsids cianogènics continguts en l’arrel vegetal poden danyar la glàndula tiroide i causar el bocí. Per tant, per raons de seguretat en cas de trastorns del sistema endocrí, és millor bullir els raves abans d’utilitzar-los.
Vídeo sobre els avantatges del rave:
