Una classe magistral per preparar un plat nutritiu de la cuina russa: sopa de fajol amb mandonguilles. Aquesta recepta, per descomptat, no és nova, sinó provada pel gust i el temps, cosa que la fa adequada per al menú diari.
Contingut:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Aquest primer plat es prepara en brou de carn, complementat amb blat sarraí i mandonguilles. Però si ho desitgeu, sempre el podeu cuinar en una nova variació. Per exemple, en lloc de blat sarraí, utilitzeu arròs, llenties, blat i qualsevol altre cereal, afegiu cansalada, tomàquets, formatge, pèsols i altres ingredients.
La preparació de la sopa triga molt poc temps perquè el menjar es cuina prou ràpidament. Al mateix temps, el primer plat resulta saborós i satisfactori. Al cap i a la fi, el fajol és un producte molt nutritiu i saludable. Conté moltes vitamines, proteïnes, hidrats de carboni i minerals. Aquesta sopa us escalfarà els vespres frescos, us omplirà de força i beneficiarà la salut de tots els membres de la família. És fàcilment absorbible per l’estómac, de la qual és útil per a tothom: tant per a nens petits com per a adults i persones amb problemes de salut. Per tant, és imprescindible poder cuinar una sopa d’aquest tipus.
- Contingut calòric per cada 100 g - 37 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Mandonguilles: 25 unitats. (per a la seva preparació necessitareu 500 g de qualsevol tipus de carn, 1 cap de ceba i 1 gra d'all)
- Blat sarraí - 150 g
- Cebes - 1 unitat.
- Ou - 1 unitat.
- Anet - manat
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 5-6 unitats.
- Clavell - 2 cabdells
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar sopa de fajol amb mandonguilles
1. Com que les meves mandonguilles es preparaven per endavant i es congelaven per al seu ús futur, de seguida vaig començar a cuinar la sopa. Primer les haureu de fer. Per fer-ho, preneu qualsevol carn picada o torceu-la en un molinet de carn. També torceu el cap de la ceba i traieu un gra d'all. Salpebreu la carn picada i barregeu-la bé. Després, formeu les mandonguilles una mica més grans que la cirera, i serà convenient menjar-les senceres. Quan les mandonguilles estiguin a punt, comenceu a coure la sopa.
Primer, ompliu una olla d’aigua i col·loqueu-la a l’estufa perquè bulli. Després que l’aigua bulli, submergiu les mandonguilles en una cassola. L’ordre en què col·loqueu les mandonguilles és molt important. Perquè si els poseu en aigua que no bulli, es tornaran gumosos. Juntament amb les mandonguilles, poseu en un cassó les fulles de llorer, els pèsols d’espècia, el clau i les cebes pelades.
2. Torneu a bullir aigua, reduïu el foc al mínim i continueu cuinant mandonguilles. Com més bullin, més rica i satisfactòria serà la sopa.
3. Després de posar les mandonguilles, renteu el blat sarraí amb aigua corrent.
4. I envieu immediatament el fajol a la paella amb mandonguilles perquè els productes es cuinin alhora.
5. Com que les mandonguilles es couen molt ràpidament, la preparació de la sopa ve determinada per la disponibilitat del fajol. Per tant, quan el blat sarraí estigui a punt, poseu l’anet picat finament en una cassola, que es pugui utilitzar congelada.
6. Mentre es cou el fajol amb mandonguilles, bulliu els ous durs en aigua salada. Submergiu-los en una cassola d’aigua fresca, poseu-los a la cuina, poseu-los a ebullició, reduïu el foc al mínim i deixeu-los coure no més de 10 minuts. A continuació, submergeix-lo en aigua freda durant 5 minuts, cosa que permetrà que l'esquirol es desprengui de la closca. Peleu els ous i talleu-los a daus.
7. Poseu els ous bullits a la sopa i traieu la ceba bullida.ja ha fet la seva feina, ha regalat el gust i l'aroma i ja no és necessari a la paella. Ajusteu el sabor de la sopa amb sal, pebre negre i cuineu tots els ingredients junts durant uns 2-3 minuts.
Aboqueu la sopa acabada en plats, si voleu, podeu posar crostons a cadascun d'ells o espolsar-los amb ceba verda.
Vegeu també una recepta de vídeo per cuinar sopa de blat sarraí amb mandonguilles a la cuina lenta:
