Si us agrada el borscht a la temporada càlida, els dies calorosos d’estiu us agradarà la remolatxa freda al quefir. No és difícil de preparar i no triga molt a cuinar, alhora que es saturarà i es delectarà amb el seu sabor.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La remolatxa, la remolatxa freda i el borscht de remolatxa és potser el primer plat més popular del nostre país. Calent, nodreix i escalfa notablement a la temporada d’hivern i a l’estiu refreda i calma la set. Cada país utilitza els seus propis ingredients per a la remolatxa, però el brou de remolatxa sempre no canvia. Algunes receptes també afegeixen quass, escabetx de cogombre, iogurt natural, i avui us proposo quefir. Aquest plat es prepara com a borscht vegetarià lleuger només a base de verdures o bullit sobre carn. En aquest cas, utilitzarem pit de pollastre fumat. De vegades es posen ous o marisc, crema agra o maionesa al plat. Però sempre és un plat increïblement saborós que cada vegada voleu més.
La recepta del fred borscht d’estiu es fa d’una manera completament nova. El plat no només es saturarà, sinó que també es carregarà amb força i bon humor. Es refrescarà perfectament a la calor i aportarà la sensació de lleugeresa a l’estómac, que falta tant en el clima calorós. Per preparar els aliments, heu de bullir ous, patates i pit de pollastre fumat per endavant. Si voleu diversificar la vostra dieta amb plats saludables i refrescants, preneu nota d’aquesta recepta.
- Contingut calòric per 100 g - 58 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més el temps per cuinar els ingredients
Ingredients:
- Caldo de remolatxa amb una remolatxa bullida - 2 l
- Kefir - 1 l
- Patates: 4 unitats.
- Cogombres - 4 unitats.
- Ous: 5 unitats.
- Pit de pollastre fumat - 2 unitats.
- Ceba verda: 2 raïms
- Mostassa - 1 culleradeta
- Àcid cítric - 1 culleradeta
- Sal - 1,5 culleradetes
Cocció pas a pas de remolatxa sobre kefir amb pit fumat:
1. Renteu el pit de pollastre fumat, tapeu-ho amb aigua i poseu-lo a la cuina per coure. Tot i que potser no es cou. Feu-ho a voluntat. No aboqueu el brou fumat. Feu-lo servir per coure sopa o, si no teniu prou líquid per a la remolatxa, podeu afegir brou.
2. Després d'això, refredeu la carn de pollastre i talleu-la a daus petits.
3. Feu bullir les patates prèviament en una pell fins que estiguin tendres. A continuació, refredi, pela i talla a daus.
4. Abocar els ous amb aigua freda i bullir-los amb força durant uns 8 minuts després de bullir. Submergiu-los en una cassola amb aigua gelada i refredeu-los. Peleu i talleu a daus.
5. Rentar els cogombres, assecar-los amb un paper absorbent i tallar-los a daus, com els productes anteriors.
6. Esbandir les cebes verdes, eixugar-les i picar-les.
7. Poseu tots els ingredients en una cassola i afegiu-hi la remolatxa bullida amb àcid cítric.
8. Aboqueu-hi el brou de remolatxa fred.
Com cuinar brou de remolatxa? Peleu la remolatxa, talleu-la a daus, poseu-la en una cassola i tapeu-la amb aigua. Afegiu 1 culleradeta. vinagre, àcid cítric o suc de llimona. L’àcid és necessari perquè les remolatxes conservin el seu ric color bordeu durant la cocció. Bullir la remolatxa uns 40 minuts fins que estigui tendra. Refredeu el brou i apliqueu-lo a la remolatxa.
9. Afegir kefir.
10. Si no hi ha prou líquid, afegiu-hi brou fumat a la remolatxa, que es cola a través d’un colador fi.
11. Salpebreu el plat, remeneu-ho bé i refredeu-ho a la nevera durant mitja hora abans de servir-lo.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar la remolatxa al kefir.
