Quines sopes de pèsols no existeixen avui en dia? La seva elecció és tan gran que de vegades fins i tot és difícil decidir a quina preferir-la. En aquest article, vull compartir una de les moltes receptes de sopa de pèsols a les mandonguilles.
Contingut de la recepta:
- Interessant la sopa de pèsols
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les sopes de pèsols, igual que altres sopes amb mandonguilles, són famoses des de fa molt de temps i són preferides per molts. A qui va sorgir per primera vegada la idea de combinar pèsols i mandonguilles en un plat no se sap amb certesa. Tot i així, el resultat del menjar va resultar excel·lent. El plat té un gust sorprenent, una textura vellutada i un aroma excel·lent. A més, també és útil a causa del contingut de fibra soluble en pèsols i en grans quantitats. I, a més d’afegir mandonguilles tendres a la sopa, el plat també en surt beneficiós i esdevé més saborós i nutritiu.
Les mandonguilles en aquest cas es poden representar a partir de qualsevol tipus de carn: xai, vedella, porc, pollastre … I per la seva sacietat, podeu posar un tros de cansalada a la carn picada. En primer lloc, donarà sacietat al plat i, en segon lloc, les mandonguilles amb aire. Doncs bé, per obtenir un plat menys calòric, les mandonguilles es preparen a partir d’un tros de carn magra, com ara els pits de pollastre. Aleshores, la sopa és molt més fàcil de digerir pel nostre cos que els seus homòlegs grassos.
Interessant la sopa de pèsols
Per a 3 litres d’aigua necessiteu 0,5 tasses de pèsols. Però aquesta proporció s'aplica a una sopa de consistència líquida. Si el resultat desitjat és més gruixut, necessitareu 1-1,5 tasses de llegums.
Perquè la sopa no només sigui saborosa, sinó també sana, els pèsols s’han de remullar diverses hores, però és millor fer-ho durant la nit. Com més estigui xop, més nutrients valuosos es conservaran durant la cocció.
La sopa de pèsols se serveix tradicionalment amb crostons de pa blanc fregit, formatge ratllat, julivert i altres espècies.
- Contingut calòric per 100 g - 88 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 40 minuts, més 2 hores per remullar pèsols
Ingredients:
- Mandonguilles: 300 g (per coure-les, necessitareu 250 g de carn i mitja ceba)
- Pèsols - 0,5 tasses
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Pebre mòlt - 0,5 culleradetes
- Greens d’anet - raïm
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
Cuinar sopa de pèsols amb mandonguilles
1. Col·loqueu els pèsols en un colador i renteu-los amb aigua corrent. A continuació, poseu-ho en un recipient profund, ompliu-lo d’aigua potable (!) I deixeu-ho durant almenys 2 hores. Durant aquest temps, gairebé duplicarà el seu volum. No oblideu omplir-lo amb aigua potable, ja que absorbirà líquids en si mateixos.
2. A continuació, esbandiu els pèsols de nou i poseu-los en un cassó. Ompliu-lo amb aigua, afegiu-hi fulles de llorer i grans de pebre.
3. Envieu-lo a l'estufa per cuinar.
4. Mentre es couen els pèsols, cou les mandonguilles. Per fer-ho, torceu la carn i les cebes a través d’un molinet de carn. Salpebreu la carn picada amb sal, pebre negre i barregeu-la bé. Com que no s’afegeix cap ou a la carn picada, perquè farà que el brou es torbui, després s’ha de batre bé la carn perquè alliberi el gluten, que mantindrà les mandonguilles juntes. La carn picada queda eliminada de la següent manera. Agafeu-lo amb les mans i llenceu-lo amb força cap a un plat o sobre una superfície plana. El millor és fer-ho en una bossa de plàstic perquè la carn no esquitxi per tota la cuina. La carn picada s’ha de batre durant uns 5 minuts. Aleshores podeu començar a formar mandonguilles que no siguin més grans que una nou.
En aquesta recepta faig servir mandonguilles congelades, que us recomano que prepareu. Ja que, tenint-los sempre a mà, podeu reduir significativament el temps de cocció.
5. Després de bullir els pèsols durant 30 minuts, poseu les mandonguilles en un cassó i salpebreu la sopa amb sal i pebre negre.
6. Coeu la sopa durant uns 10 minuts. Durant aquest temps, les mandonguilles es cuinaran i donaran a la sopa un aroma i un gust carnós, i els pèsols assoliran la consistència desitjada.
7. 2 minuts abans d’acabar la cocció, poseu l’anet ben picat en una cassola. Bulliu tots els productes junts i podeu abocar la sopa aromàtica en plats. Si es desitja, cada menjador pot afegir una cullerada de crema de llet, formatge ratllat, oferir crostons o galetes.
Veure també la recepta del vídeo? com fer puré de sopa de pèsol amb mandonguilles:
