El convidat més freqüent a les nostres taules és la carpa. La seva carn és grassa, tendra i es distingeix pel seu excel·lent sabor. Per tant, proposo coure aquest peix al forn.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els peixos s’han d’incloure a la dieta de qualsevol persona, en cas contrari no es pot dir que els aliments siguin complets. És un producte important per a la nostra salut i s’ha de consumir regularment, almenys un cop per setmana. La carpa és un tipus de peix molt popular entre els especialistes culinaris, tot i que conté abundància d’ossos petits. La seva carn és molt saborosa i sana i, si es cuina correctament, farà un plat fantàstic.
Però perquè les carpes al forn siguin realment saboroses, s’haurien de comprar refrigerades, o millor en viu, però en cap cas congelades. Una canal congelada perd una part important del seu sabor i aroma. Les brànquies dels peixos haurien de ser d’escarlata a bordeus, però ni grises ni negres. Els ulls no haurien d’haver-hi apagat. I, per descomptat, l’olor: la carpa sempre fa bona olor.
Podeu cuinar la carpa vosaltres mateixos o podeu cuinar-la immediatament amb un plat secundari, per exemple, amb patates o verdures. A més, segons la mateixa recepta, podeu cuinar qualsevol altre peix: perca de lluc, carpa platejada, esturió, bacallà, etc. Abans de coure el peix, és aconsellable marinar-lo, és clar, si teniu una mica de temps lliure.. Gràcies a això, el plat acabat absorbirà millor el sabor i l'aroma de les espècies. Per a la marinada, podeu prendre les espècies i herbes que vulgueu.
- Contingut calòric per 100 g - 122 kcal.
- Racions: 4 canals
- Temps de cocció: 40 minuts per coure, 20 minuts per marinar, 15 minuts per preparar els aliments
Ingredients:
- Carpa: 4 canals
- Maionesa - 50 g
- Salsa "Tàrtar" - 20 g
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
Cuinar carpes al forn al forn
1. Peleu la carpa de la carpa. El millor és fer-ho amb aigua, de manera que les closques no ruixin per tota la cuina. Em sembla més convenient treure aigua a l’aigüera de la cuina, però també podeu fer servir un lavabo gran. A continuació, obriu amb cura el ventre de cada canal per no tallar la vesícula, traieu-ne tots els interiors i renteu-los bé.
2. Assecar les canals de peix amb un paper absorbent i fer talls transversals a 1 cm de distància.
3. Ara prepareu totes les espècies necessàries: maionesa, salsa tàrtara, salsa de soja, condiment de peix, sal i pebre negre.
4. Combineu totes les espècies en un bol gran i remeneu-les bé perquè es reparteixin de manera uniforme.
5. Raspalleu cada carpa amb adob cuit i col·loqueu-la sobre una safata de forn folrada amb pergamí per coure. Deixeu-ho reposar 20 minuts perquè el peix estigui ben saturat de totes les espècies. Si voleu cuinar un plat immediat, podeu pelar les patates, tallar-les en 4-6 trossos i posar-les entre les canals de peix. Les patates, si es vol, també es poden marinar amb la mateixa salsa.
6. Durant aquest temps, preescalfeu el forn a 200 graus i, a continuació, envieu el peix a coure durant 45 minuts a una temperatura de 200 graus. Posar el peix acabat en un plat i servir amb una amanida de verdures fresques.
Vegeu també la recepta del vídeo: Carpa al forn.
