A la vigília d’algun tipus de celebració, totes les hostesses estan preocupades per elaborar un menú festiu. L’aperitiu més popular són els ous farcits, el farcit dels quals pot ser molt diferent, incl. i de les aus de corral.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els ous farcits són un aperitiu fred que es cuina generalment en una mossegada. És per aquest motiu que la recepta és tan popular. Aquest aperitiu es prepara per a un menú festiu, un bufet i, per descomptat, per a un sopar familiar. Qualsevol especialista en cuina farà front amb èxit per omplir ous, incl. i principiant. Només cal bullir ous durs, pelar-los de la closca perquè la clara quedi bonica, després tallar-los per la meitat, extreure el rovell i omplir la cavitat amb el farcit.
Sempre podeu experimentar amb farciments d’ous. Per exemple, el farciment més senzill és el puré de remolatxa, el més generós és el caviar vermell. En aquesta recepta, us recomano utilitzar carn d’ànec per al farcit. És molt saludable, saborós, satisfactori i, sobretot, assequible des del punt de vista financer, i aquest aperitiu és adequat per a qualsevol ocasió. Tot i que qualsevol tipus de carn es pot utilitzar com a farcit, sí que ho farà pollastre o conill dietètic, així com carn de porc o vísceres. És important que escolliu qualsevol carn picada, l’aperitiu sempre serà el principal de la vostra taula. Experimenteu, fantasieu, cuineu i els vostres convidats estaran encantats.
- Contingut calòric per 100 g - 164 kcal.
- Racions per envàs - 14-18
- Temps de cocció: 1, 5 hores bullint carn d’aviram, 20 minuts de cocció farcint i farcint ous
Ingredients:
- Carn d'ànec - 2 filets
- Ous - 7-8 unitats.
- Ceba - 2 unitats.
- All - 4 grans
- Pastanagues - 1 unitat.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar ous farcits de carn d'ànec
1. Talleu la canal d’ànec o compreu de seguida uns pits d’ànec ja fets. Traieu-ne la pell i renteu-la amb aigua corrent. Combineu la carn, una ceba pelada, un parell d’alls d’all, el llorer i els grans de pebre en una cassola.
2. Cobriu el menjar amb aigua i bulliu l’ànec fins que estigui tendre. Sí 10 minuts fins que estiguin tendres, salpebreu el brou amb sal i pebre negre. El temps d'ebullició de les aus de corral trigarà aproximadament una hora. Traieu la carn cuita de la paella i refredeu-la lleugerament per no cremar-vos.
3. Mentre es cou l’aviram, peleu i trossegeu la segona ceba, els alls i ratlleu les pastanagues.
4. En una paella amb oli vegetal, fregiu les verdures fins que es daurin.
5. Immergiu els ous en una cassola amb aigua freda, poseu-los a la cuina i després de bullir-los, bulliu-los 10 minuts. A continuació, submergiu-los immediatament en aigua gelada. A més del fet que es refreden tant, serà encara més fàcil netejar-les, mentre que les proteïnes es mantindran llises i boniques. Després de treure la closca dels ous refredats, talleu-los per la meitat i traieu els rovells.
6. En una trituradora de carn amb una reixeta mitjana, torceu la carn bullida, les verdures fregides i els rovells d’ou.
7. Aboqueu-hi una mica de brou d'ànec, en què s'ha cuinat la carn, als productes i barregeu-ho bé. Tasteu el berenar i ajusteu-lo amb sal, pebre i espècies segons calgui. També podeu utilitzar herbes fresques com a condiment per al farciment: anet, estragó, alfàbrega, julivert o farigola. La consistència del farcit no ha de ser massa ajustada, però tampoc molt líquida. Per tant, aboqueu-hi el brou gradualment, per no exagerar-lo.
8. A continuació, ompliu els ous amb el farciment, repartint el paté de carn en un munt.
nou. Guarniu l’aperitiu acabat amb herbes fresques o olives i serviu-los refrigerats. Si teniu previst servir menjar amb antelació, emboliqueu-los amb paper film i guardeu-los a la nevera.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar ous farcits.
