Salmó rosa! Saludable, saborós i, sobretot, assequible. És la base de molts plats de peix econòmics. Un d’aquests, el compartiré avui amb vosaltres: el salmó rosat salat.
Contingut de la recepta:
- Els beneficis del salmó rosa
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Per si sol, el salmó rosat és lleugerament sec i magre. Tot i això, si apliqueu aquest mètode de salaó, descobrireu un peix sucós i tendre que té un gust de salmó noble. Es prepara prou ràpid i en una hora el podeu tastar.
Els beneficis del salmó rosa
Crec que tothom sap fins a quin punt són útils els peixos de la família dels salmons. Aquests tipus de peixos inclouen salmó, truita, salmó, salmó, salmó rosa, omul, peix blanc i altres. Si incloeu plats de representants de la família del salmó a la vostra dieta, podeu rejovenir la pell, millorar el tracte digestiu i enfortir el sistema nerviós.
El salmó rosa conté tot el necessari per al cos humà, és a dir, gairebé tota la taula periòdica.
- Vitamines PP: normalitza el treball del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- B12: és responsable del desenvolupament de fibres nervioses i de la formació de glòbuls vermells.
- Cobalt: ajuda a normalitzar el procés metabòlic del cos.
- Iode: controla les reserves d'energia, augmenta la capacitat mental, alleuja la irritabilitat i l'estrès crònic.
- Sodi: normalitza el treball del metabolisme de l’aigua i del sistema circulatori.
- Els àcids grassos poliinsaturats com l’Omega-3 són la vitamina més valuosa de la joventut, ja que és la responsable del procés d’envelliment.
- El fluor: resisteix la càries, és responsable del metabolisme ossi i del procés d’hematopoiesi.
- Contingut calòric per 100 g - 169 kcal.
- Racions per envàs - 1 peix
- Temps de cocció: 2-2, 5 hores
Ingredients:
- Carcassa de salmó rosa - 1 unitat.
- Sal - 3 cullerades
- Sucre - 1 culleradeta
- Oli vegetal refinat: 4-5 cullerades.
Cuinar salmó rosat salat
1. Si la canal de peix està congelada, no val la pena descongelar-la completament, ja que és més fàcil tallar peix congelat. Per tant, quan es descongeli el peix fins al punt que es pot picar, traieu el cap, la cua, la pell i separeu la carena. Us haurien de quedar dos filets, que hauríeu d’esbandir bé sota aigua corrent i assecar-los amb un paper absorbent. Podeu salar peix tant en filet com tallat a rodanxes. Aquesta és la vostra elecció.
2. Feu una solució salina amb sucre. Ha de ser molt intens.
3. Aboqueu oli vegetal refinat en un recipient adequat per salar i espolvoreu amb solució salina.
4. Col·loqueu els filets de salmó rosats, escampeu-los generosament amb solució salina i espolseu-los amb oli vegetal.
5. A continuació, feu el mateix amb el segon filet: rectifiqueu-ho de sal i oli. Si el filet de peix es talla a rodanxes, salar-lo per capes, abocant oli vegetal sobre cada capa. Tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu-lo a la nevera durant una hora. Passat aquest temps, proveu el peix amb sal. Si creieu que ja s’ha salat prou, renteu-lo amb aigua corrent, poseu-lo en un recipient nou i aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Guardeu el peix a la nevera fins a 3-4 dies. Servint salmó rosa lleugerament salat a la taula, podeu escampar-lo una mica amb suc de llimona.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com escabetxar el salmó rosa.
