Alguna vegada has salat peix vermell? Però és molt més barat que comprar un producte acabat a una botiga. Avui fem servir crestes de salmó com a producte principal i aprenem a salar-les a casa. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El peix amb sal vermella és massa car per a molts. Tot i això, podeu gaudir d’aquest manjar diverses vegades més barat. A tots els supermercats del departament de peix es venen guarnicions de peix vermell, com ara les crestes. Són de bona qualitat i aptes per al consum i són considerablement menys costosos que els filets. Per tant, podeu comprar un peix tan vermell i salar-lo a casa. El seu sabor no serà diferent d’un costós filet. A més, estarà segur de la qualitat de la salaó, ja que feu un refrigeri vosaltres mateixos.
Es podrà utilitzar trossos de peix vermell salat de les carenes en un dia. Cuinen diferents versions de plats amb ells: els posen entrepans amb mantega i formatge, els afegeixen a amanides i aperitius, fan canapès i molt més. També podeu cuinar sopes de crema de salmó salat. Les pròpies crestes seran bones per prendre un got de cervesa espumosa. Vegeu com salar una cresta de salmó i repetiu la recepta amb fotos pas a pas a casa.
Vegeu també com salar les crestes de salmó.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 1 unitat.
- Temps de cocció: 20 minuts de treball actiu, més un dia per salar
Ingredients:
- Crestes de salmó - 1 unitat.
- Sal - 1 cullerada
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Oli vegetal inodor - 1 cullerada
- Sucre - 1 culleradeta
Cuina pas a pas de crestes de salmó salat a casa, recepta amb foto:
1. Renteu les esquenes del salmó sota aigua corrent i eixugueu-les amb un paper absorbent. Piqueu-los a trossos de la mida desitjada.
Les crestes haurien de ser ideals (fresques) o un cop congelades. La seva qualitat influeix en el resultat del plat acabat.
2. Combineu el sucre amb sal i pebre negre en una cassola i remeneu-ho. Preneu cuina gran o sal marina sense additius. Afegiu-hi tota mena d’espècies i herbes com vulgueu. Afegiran un gust picant i una salada picant al peix.
3. Fregueu cada tros de peix pels dos costats amb la barreja preparada.
4. Col·loqueu les crestes de salmó en un recipient i aboqueu-hi l’oli vegetal. Els plats on es va col·locar el peix han de ser esmaltats o de vidre.
5. Tanqueu el peix amb una tapa i envieu-lo a la nevera a sal durant un dia. Si voleu peix lleugerament salat, coeu-lo durant unes 15 hores.
6. Passat un cert temps, esbandiu les crestes de salmó salat a casa amb aigua corrent i freda, eixugueu-les amb un paper absorbent i deixeu-les en un tauler durant 15 minuts per assecar-les bé. A continuació, traieu la carn de les crestes i utilitzeu la delicadesa del peix per al propòsit previst.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar crestes de salmó salat: un deliciós berenar per a cervesa.
