Molta gent adora els pastissos de mató fragants i tendres. Hi ha moltes variacions en la seva preparació. En aquesta revisió, us suggerim que apreneu a elaborar deliciosos productes de forn amb sabor i aroma a llimona.
Contingut de la recepta:
- Pastís amb farcit de mató i llimona
- Pastís de massa de mató de llimona
- Pastís de mató de llimona: una recepta senzilla
- Pastís de mató de ratlladura de llimona
- Receptes de vídeo
Hi ha moltes maneres de fer pastís de mató. Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta provada per tal delicatessen. A la massa de mató se solen afegir canyella, vainillina, fruites i baies. Deliciosos pastissos amb panses, albercocs secs i prunes prunes. Però no menys deliciosos pastissos amb addició de llimona. Aquest producte adquireix una agradable acidesa i un delicat aroma a llimona.
Perquè el pastís s’amagui literalment a la boca, és important conèixer els matisos i les subtileses bàsiques.
- La quallada ha de ser fresca i no seca.
- El formatge cottage es tritura completament mitjançant un colador fi o s’interromp amb la batedora.
- Batre les clares per separat dels rovells fins que es converteixin en un núvol estable i esponjós.
- Remeneu les proteïnes amb la massa de mató amb cura perquè quedi aire a l’interior.
- Les postres estan decorades amb fruits secs, flocs de coco, la vostra melmelada preferida, tires de massa.
- Prepareu el pastís en forma rodona com les vores rectangulars de la pasta s’assecaran, però el centre romandrà humit.
- La consistència de la massa ha de ser lleugerament més fina de l’habitual.
- Comproveu la preparació amb una broqueta de fusta: afegiu 1 minut de cocció si cal.
Pastís amb farcit de mató i llimona
Cada hostessa hospitalària sempre intenta preparar-se per a l'arribada de convidats o simplement perquè els familiars cuinin alguna cosa deliciosa per a una taula dolça. Avui, està previst un pastís amb un farcit de mató i llimona per a la festa del te.
- Contingut calòric per 100 g - 183 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Mantega - 100 g
- Sucre - 1 cullerada a la massa, 1 cullerada. al farcit
- Farina - 2 cullerades.
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Sal: un pessic
- Formatge cottage - 500 g
- Ous: 2 unitats.
- Llimona - 2 unitats.
Cuina pas a pas:
- Combineu la farina, el sucre, el bicarbonat de sodi i la mantega en un bol profund. Feu una molla fregant tot el menjar amb les mans.
- Tritureu el mató amb una forquilla, tritureu-ho per un colador o batreu-lo amb la batedora.
- Afegir el sucre, els rovells i batre amb una batedora.
- Renteu la llimona i torceu-la per un triturador de carn. Afegir al mató i remenar.
- Batre les clares en una escuma ben ajustada i afegir-les al farcit de mató.
- Cobriu el formulari amb pergamí pastisser i afegiu-hi la meitat de les molles.
- Col·loqueu el farcit a la part superior en una capa uniforme.
- Escampeu amb l’altra meitat de les molles.
- Coure el pastís al forn a 180 graus durant 45-50 minuts.
- Refredeu el producte al motlle i, a continuació, traieu-lo del motlle i transfereu-lo al plat.
Pastís de massa de mató de llimona
Molts gaudeixen de pastissos de formatge cottage, pastís de formatge reial, pastís de formatge regular i altres delícies de mató. Una deliciosa pastisseria és un pastís de llimona fet amb massa de mató.
Ingredients:
- Farina - 2 cullerades.
- Llimona - 1 unitat.
- Formatge cottage - 500 g
- Margarina - 100 g
- Sucre - 150 g
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Oli vegetal: 2 cullerades
Cuina pas a pas:
- Poseu la margarina en un bol i tritureu-la amb una forquilla.
- Afegir el sucre i afegir el sucre i la pols de coure.
- Renteu la llimona, talleu-la en dos i traieu-ne el suc. Ratlleu la ratlladura restant en un ratllador fi i afegiu-la a la massa.
- Tritureu el mató per un colador i poseu-lo a la massa.
- Remeneu bé el menjar fins que quedi homogeni.
- Unteu el motlle amb oli vegetal i traieu la massa distribuint-la uniformement.
- Escalfeu el forn a 180 graus i envieu el pastís a coure durant 20 minuts.
Pastís de mató de llimona: una recepta senzilla
El pastís de mató és una pastisseria increïblement saborosa i sana. Les postres són molt populars i es poden anomenar "folk". Per molt saborós que sigui el pastís clàssic, amb l’afegit d’una nota de llimona, serà encara millor i més aromàtic. A més, el procés de cocció no és gens llarg i laboriós.
Ingredients:
- Formatge cottage - 300 g
- Mantega - 175 g
- Ous: 2 unitats.
- Farina - 2, 5 cullerades.
- Sucre - 1, 5 cullerades.
- Llimona - 3 unitats.
- Midó: 1 cullerada
- Sosa - 1 culleradeta
Cuina pas a pas:
- Combineu els ous amb el sucre i bateu-los.
- Afegiu-hi la mantega prèviament fosa.
- Afegir el mató i barrejar-ho tot.
- Tamiseu la farina per un colador, afegiu bicarbonat i pasteu la massa perquè no s’enganxi a les palmes i els plats.
- Emboliqueu la massa amb una bossa de plàstic i refrigereu-la durant mitja hora.
- Renteu les llimones i torceu-les amb la pell en un molinet de carn. Afegiu midó i sucre. Remeneu fins que quedi suau.
- Estireu la massa en un full de 0,7 mm de gruix i talleu-la per la meitat.
- Poseu una part de la massa sobre un paper de forn, poseu-hi el farcit de llimona a sobre i cobriu-lo amb la segona part de la massa. Pessigueu les vores de la massa.
- Coure el pastís a 180 graus durant 30 minuts fins que estigui daurat.
Pastís de mató de ratlladura de llimona
La pell de llimona dóna al producte un sabor molt més cítric que el suc de llimona. Per tant, s’ha d’afegir a la massa. Aleshores, el pastís no només serà deliciós, sinó que també tindrà una olor increïble.
Ingredients:
- Formatge cottage - 250 g
- Sèmola - 80 g
- Llimona - 1 unitat.
- Crema agra - 2 cullerades
- Sucre - 200 g
- Sal: un pessic
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
- Ous: 2 unitats.
- Mantega - 1 cullerada
Cuina pas a pas:
- Tritureu el mató amb un colador i afegiu-hi sèmola, sucre i sal.
- Renteu la llimona i ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi, que s’afegeixi a la massa. Traieu el suc de la llimona allà.
- Afegir la crema de llet, els rovells d’ou i remenar. Deixeu la massa mitja hora per inflar la sèmola.
- Passat aquest temps, afegiu sosa a la massa i barregeu.
- Bateu les clares amb una batedora fins que quedin esponjoses i quedi una massa tèrbola blanca.
- Batre suaument les clares a la massa per mantenir la lleugeresa.
- Unteu un plat de forn amb mantega i traieu la massa.
- Envieu el pastís a coure al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts.
Receptes de vídeo:
